• 13C Novo mesto
  • 00:20
  • Ned, 20.05.2018
  • Prijava
  • Registracija

Zeliščni vrt

DELITE Z OSTALIMI:
GLASUJ:

Zelišča so rastline, ki vsebujejo aromatične snovi in se uporabljajo v prehrani, farmaciji in kozmetični industriji.

 

Človek je uporabne lastnosti zelišč odkril že dolgo nazaj v preteklosti, ko je opazoval bolne živali, ki so si pomagale z izbranimi rastlinami. Uporabljali so jih tudi za odganjanje žuželk, zakrivanje človeškega vonja pri lovu in privabljanje partnerjev. Izbrana zelišča, kot so timijan in rožmarin, so uporabljali za zakrivanje vonja in okusa pokvarjenega mesa.

 

Danes imajo zelišča različno vlogo in jih uporabljajo tako v prehrani, za izdelavo naravnih mil, v kozmetični industriji kot esenco za parfume, mila, kreme in zdravila. Od drugih rastlin zelišča ločijo učinkovine, kot so eterična olja, grenčične in mineralne snovi. V kulinariki zeliščem pravimo začimbe. Hrani z aromami izboljšujejo vonj in okus. Vonj zelišč je različno močan, sestavljen je iz različnih kemičnih snovi. Zelišča lahko neprestano oddajajo aromatične snovi in takšna zavohamo na razdaljo. Druga zelišča pa aromatične snovi sprostijo ob dotiku.

ZEL.VRT

 

Zeliščni vrt je vrt, kamor posadimo najrazličnejša zelišča in postaja vedno bolj priljubljen. Gojenja zelišč se ljudje poslužujejo vedno bolj pogosto, tudi tisti, ki v svojih bivalnih prostorih nimajo prostora za gredice in vrt. Začimbe lahko posadite v cvetlične lončke in jih imate na okenski polici ali terasi. So estetski dodatek in dobrodošlica v kuhinji pri pripravi omak, sladic, solat in drugih slastnih jedi.

Postavitev zeliščnega vrta je v skladu z načeli permakulturnega vrta. Med ta načela spada skrb za zemljo, skrb za ljudi in vračanje presežkov – kar se predela, a se ne uporabi, se mora vrniti nazaj v sistem. To vključuje recikliranje odpadkov in uporaba v druge namene.

Zeliščni vrt je vrt, ki ga lahko posadimo poleg obstoječega vrta ali ločeno. Poznamo okrogle zeliščne vrtove, spiralne ali pravokotne oblike. Če na vrtu nimate prostora za zelišča ali vrta sploh nimate, si zelišča lahko posadite v cvetlične lončke in jih postavite na okensko polico. Pri izbiri primernega mesta upoštevamo, da bomo zelišča potrebovali vsakodnevno. Zato naj bo zeliščni vrt dostopen in ne preveč oddaljen od kuhinje. Večina zelišč za rast potrebuje polno sonce, zato izberimo temu primerno lego. Najboljši je tisti predel, ki je cel dan obsijan s soncem. Poleg vrta naj bo vodni priključek, saj zelišča potrebujejo za rast veliko vode.

Oblike zeliščnih vrtov

V praksi so zeliščni vrtovi simetrični ali nepravilnih oblik. Simetrični zeliščni vrtovi so pravilnih oblik z ostrimi linijami in pogosto posnemajo samostanske zeliščne vrtove. Primerni so za prostore, kjer so tla ravna, ali za majhne vrtove ali mesta, kjer ni veliko prostora. Simetrični vrtovi so najpogosteje okrogle, kvadratne ali pravokotne oblike. Zelišča so posajena v strogih linijah in z vseh strani lahko dostopna.

Križni zeliščni vrt je simetrična oblika zeliščnega vrta, ki izvira iz srednjega veka. Središče vrta, kjer se križajo peščene poti, je okrogla greda z višje rastočimi rastlinami, sončno uro, vodnjakom ali kipom. Na zunanjem robu je nizka živa meja, ki je strižena v ravnih linijah. Namesto žive meje lahko zgradimo nizek kamnit zid. Grede so simetrične. Rastline morajo biti ves čas dovolj nizke, da središče vrta vidimo iz vseh smeri.

 

Zeliščno kolo je okrogel zeliščni vrt, ki z vrha spominja na leseno kolo voza. Grede so trikotnih oblik. Iz oboda vodijo poti proti središču, kjer se stikajo. Ta oblika je zelo primerna za visoke vrste zelišč. Premer zeliščnega kolesa naj bo vsaj 6 metrov.

 

Nepravilni zeliščni vrtovi so sproščenih oblik in na različnih nivojih. Primerni so za vrtove, kjer tla niso ravna, razpoložljivi prostor je nesimetričnih oblik. Grede so lahko na različnih višinah, med njimi pa so speljane bolj ali manj zavite poti. Zelišča sadimo v skupine glede na njihovo višino. Če v takšen vrt preveč ne posegamo, se bo razvil v zeliščni biotop.

Zeliščna spirala je primer zeliščnega vrta nepravilnih oblik. Primerna je za manjše vrtove, kjer želimo imeti veliko različnih vrst zelišč z različnimi zahtevami. Uredimo lahko ustrezne razmere tako za zelišča, ki potrebujejo veliko vlage, kot za zelišča, ki uspevajo v suhem okolju. Zeliščna spirala ima premer vsaj 3 metre in je v središču vsaj 0,5 metra višja kot na vstopu. Zunanji rob zgradimo s pomočjo kamnov. Na vstopu v spiralo je majhen ribnik premera vsaj 0,75 metra. Na tem delu uspevajo zelišča, ki potrebujejo več vlage. Višje rastoča zelišča posadimo v središče, na severni strani pa zelišča, ki uspevajo v polsenci.

ZEL.SPIRALA

Zelišča lahko sadimo posamično med zelenjavo. Takšen način je zelo priporočljiv, saj zelišča odganjajo nekatere škodljivce. Dobro se obnesejo tudi na okrasnih gredah, kjer jih lahko sedimo med trajnice. Zelišča, ki dobro prenašajo obrezovanje in imajo enakomerno rast, lahko uporabimo za obrobe gred. Za to so primerni predvsem peteršilj, drobnjak in sivka.

Nabiranje in shranjevanje zelišč

 

Zelišča nabiramo takrat, ko je vsebnost učinkovin najvišja. Pri rezanju listov jih vzamemo le nekaj, še vedno pustimo dovolj listov ali brstov, da lahko zrastejo novi poganjki. Liste zelišč nabiramo v dopoldanskem času, ko se rastline še ne segrejejo, jutranja rosa pa se že posuši. Plodove in semena nabiramo tik preden dozorijo v jutranjem času.

 

Po nabiranju zelišča temeljito operemo in pripravimo na shranjevanje. Nabrana zelišča najpogosteje posušimo, lahko pa jih zmrznemo ali shranimo v kisu in olju. Zelišča, z izjemo semen, nikoli ne sušimo na soncu. Povežemo jih v snope in obesimo na senčno mesto ali pa jih posušimo v škatlah, na mizi ali na drug način. Če se na zraku ne posušijo dovolj, jih dodatno posušimo v pečici pri temperaturi do 40 stopinj Celzija. Pri višji temperaturi eterična olja izparijo. Suha zelišča zdrobimo in shranimo v zrakotesnih škatlicah ali zaprtih steklenih kozarcih in jih porabimo v letu dni.

VRSTE ZELIŠČ

 

Nekaj idej, katera zelišča lahko posadite:

 

  • peteršilj
  • drobnjak
  • sivko
  • baziliko
  • citronko
  • meto
  • meliso
  • rožmarin
  • timijan
  • materino dušico
  • šetraj
  • pehtran
  • origano
  • žajbelj
  • majaron
  • lovor

 

Pripravila: Špela Zmrzlikar

DELITE Z OSTALIMI:
GLASUJ:
Brez komentarjev
Bodite prvi in delite vaše mnenje!
Dodaj komentar
Opozorilo: Po 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti. S klikom na gumb Spletno oko prijavite komentar za katerega menite, da vsebuje sovražni govor.
Za dodajanje komentarjev se morate prijaviti.

O nas

NaDlani.si je spletni in tiskani medij oz. časopis brezplačnik, za Dolenjsko in Posavje. Tiskana izdaja NaDlani.si izhaja v 11 dolenjskih občinah in je brezplačnik Dolenjske, Posavja in Bele krajine.
info@nadlani.si
070 733 733

Prijava na elektronske novice

Prijavite se na E-novice in bodite obveščeni o novostih, aktualnih ponudbah, ugodnostih in nagradnih igrah.

Zadnji dodani prispevki

VIDEO: Lejla in njena bosanska angleščina

20.05.2018
Ko Lejla in Denis Avdić govorita angleško. Še en dokaz, da vsi nismo za vse. D.P.

Pri Trebelnem našel bombo

20.05.2018
Prišla sta pripadnika Državne enote za varstvo pred neeksplodiranimi ubojnimi sredstvi Dolenjske in Zahodnoštajerske regije. TREBELNO - Ob 8.57 je pri naselju Brezje pri Trebelnem, občina Mokronog–Trebelno, občan ...

Sladkorna bolezen

20.05.2018
Sladkorna bolezen sodi med kronične presnovne bolezni, pri njej gre za nesposobnost prehajanja krvnega sladkorja iz krvi v celice. To prehajanje glukoze v celice omogoča inzulin; če ga je premalo ali v primeru, da se celice ...

Krka izgubila prvo tekmo finala

20.05.2018
Drugo srečanje finala bo na sporedu v torek ob 18. uri v Novem mestu. LJUBLJANA - Košarkarji Petrola Olimpije so z zanesljivo zmago nad Krko prišli do vodstva v finalni seriji z 1:0. Drugo srečanje finala bo na ...