Bazilikin pesto: recept in ideje za uporabo

Bazilika je eno najbolj aromatičnih zelišč, ki poleti uspevajo tako v notranjih kot tudi zunanjih prostorih. Zelo enostavno jo v kulinariki uporabite kar svežo – listi bazilike odlično popestrijo testenine, solate, sendviče in omake, lahko pa pripravite pesto, ki vam ob ustreznem shranjevanju vzdrži tudi dlje časa. Kakšen je postopek priprave in kakšne jedi lahko pripravite s pomočjo bazilikinega pesta?

Bazilikin pesto – priprava

Tradicionalni bazilikin pesto vsebuje svežo baziliko, pinjole, česen, limono, ekstra deviško oljčno olje in parmezan. Lahko pa se igrate z različnimi alternativami in pesto pripravite po svojem okusu. Za vas smo pripravili recept, ki vas najbrž ne bo razočaral.

Ključne sestavine:

Bazilika: sveži listi bazilike so osnova za pripravo pesta. Pred pripravo jih operite in osušite.
Pinjole: dodajo pestu prijeten oreščkast okus. Če imate težave dobiti pinjole, jih lahko nadomestite tudi z drugmi preščki, na primer orehi, pistacijami ali mandlji.
Nariban parmezan: izberite kakovosten italijanski parmezan, ki bo dodal pestu slan okus in poskrbel za teksturo. Uporabite lahko katerokoli vrsto italijanskega trdega sira.
Česen: sveže stisnjen česen lahko doda čudovit okus domačemu bazilikinemu pestu. Če želite, da pusti manj močan okus, ga pred tem na hitro popražite ali pa ga v pesto dodajte manj.
Olivno olje: olje je glavna tekočina, ki sestavlja pesto in pomaga ustvariti kremno, bogato konsistenco.
Sok limone: uporabite čajno žličko svežega soka limone, ki bo popestril okus in pripomogel k temu, da zablestijo prav vsi okusi. Veliko receptov za pripravo bazilikinega pesta limone ne vključuje, čeprav lahko naredi čudeže.
Sol in poper: če se vam zdi, da pesto še ni dovolj slan, ga lahko dodatno posolite, po želji dodajte še poper.

Potrebujete dober blender, v katerem preprosto zmešate vse sestavine. Pesto nato razdelite v manjše posodice in poskrbite, da so vakuumsko zatesnjene. Hranite ga v temnem in hladnem prostoru.

Kaj lahko uporabite namesto bazilike?

Če nimate bazilike, lahko podoben pesto pripravite na osnovi druge zelenjave ali zelišč: nadomestite jo lahko s špinačo, čemažem, rukolo, kodrolistnim ohrovtom …

Kje vse lahko uporabite bazilikin pesto?

Testenine: pesto zmešajte z malo smetane in vse skupaj zmešajte s testeninami, nato pa okrasite z naribanim parmezanom in svežim paradižnikom.
Pica: pesto uporabite kot preliv za domačo pico.
Popečeni kruhki: pripravite domače popečene kruhke s pestom, topljenim sirom in koščki svežega alu sušenega paradižnika.
Sendvič, tortilja: s pestom lahko zelo enostavno popestrite svoj sendvič ali tortiljo.
Namaz: pesto lahko uživate kot namaz ali ga uporabite kot domačo omako za pomakanje sveže zelenjave ali slanih prigrizkov.

Pripravil: NaDlani.si; L.Z.

Foto: Pexels, Unsplash, Pixabay