Predstavljamo tihega ubijalca vašega zdravja, izogibajte se tej sestavini
Bela moka je osnovna sestavina številnih prehranskih izdelkov, vendar so razprave o njenih vplivih na zdravje vse pogostejše. Je res, da lahko redno uživanje bele moke prinaša tveganja, ki se jih premalo zavedamo? Čeprav gre za priljubljeno sestavino, so v ozadju nekatera dejstva, ki bi jih morali bolje razumeti.
Bela moka in izguba hranil
Postopek mletja bele moke vključuje odstranjevanje otrobov in kalčkov, kar vodi v izgubo pomembnih hranil, kot so vlaknine, vitamini in minerali. Ta rafinirani postopek povzroči, da ima bela moka manjšo prehransko vrednost v primerjavi s polnozrnato moko. “Velik del hranilnih snovi se izgubi že med predelavo, kar vpliva na celotno kakovost prehrane,” navaja prehranska strokovnjakinja dr. Marjeta Vehovar, poroča Dnevnik. Pomanjkanje hranilnih snovi lahko prispeva k razvoju kroničnih zdravstvenih težav, kot so debelost, diabetes tipa 2 in bolezni srca in ožilja.
Gluten – bolj pogosta težava, kot se zdi
Gluten, ki je glavna beljakovina v pšenici, se pogosto uporablja kot sredstvo za vezavo v pekovskih izdelkih in testeninah. Čeprav večina ljudi lahko prebavi gluten brez težav, narašča število tistih, ki doživljajo simptome, povezane s preobčutljivostjo na gluten. Najresnejša oblika intolerance je celiakija, avtoimunska bolezen, ki povzroča poškodbe črevesja in lahko vodi v slabo absorpcijo hranil. Simptomi, kot so bolečine v trebuhu, napihnjenost in utrujenost, so pogosti pri ljudeh, ki ne prenašajo glutena, poroča The Guardian. Tudi tisti, ki nimajo celiakije, lahko ob prekomernem uživanju bele moke občutijo nelagodje, kar kaže na neceliakalno preobčutljivost na gluten.
Povezava z glivičnimi vnetji
Manj znana povezava med uživanjem bele moke in pojavom glivičnih okužb je področje, ki v zadnjem času pridobiva več pozornosti. Kandida je glivica, ki normalno prebiva v človeškem telesu, vendar se lahko razraste in povzroči težave, če pride do neravnovesja v telesu. Rafinirani ogljikovi hidrati, kot je bela moka, lahko prispevajo k rasti kandide, saj služijo kot vir hrane za glivice, poroča Healthline. Pogoste glivične okužbe, utrujenost in prebavne težave so lahko znak, da uživate preveč rafiniranih živil. Zmanjšanje vnosa sladkorja in bele moke ter povečanje vnosa vlaknin in polnovrednih živil lahko pomagata pri uravnavanju črevesne flore.
Slovenci in uživanje bele moke
V Sloveniji je bela moka osnovna sestavina mnogih tradicionalnih jedi, kot so kruh, potica in različni kolači. Strokovnjaki poudarjajo, da bi bilo smiselno zmanjšati uporabo bele moke v korist polnozrnatih alternativ, kot so ržena, ajdova ali pirina moka, kar bi izboljšalo splošno zdravstveno stanje prebivalstva. “Polnovredna moka vsebuje več vlaknin, kar pomaga pri prebavi in ohranjanju zdrave telesne teže,” pravi prehranska strokovnjakinja dr. Urška Repše, poroča Finance.
Kako zmanjšati tveganje?
Za tiste, ki želijo zmanjšati morebitne negativne učinke bele moke, strokovnjaki priporočajo postopno uvajanje zdravih alternativ v vsakodnevno prehrano. Polnozrnata moka, izdelki brez glutena in naravno brezglutenske žitarice, kot so kvinoja, proso in ajda, so odlične izbire za izboljšanje kakovosti prehrane. Prav tako se svetuje, da preverite oznake na živilih in se izogibate izdelkom z veliko dodanih sladkorjev ali rafiniranih sestavin. Prehrana, ki vključuje več sveže zelenjave, sadja, oreščkov in semen, lahko pomaga ohraniti ravnovesje v telesu in preprečuje pojav zdravstvenih težav, povezanih s prekomernim uživanjem rafiniranih ogljikovih hidratov.
Nasveti za bolj zdravo prehrano
Če želite izboljšati svoje prehranske navade, je ključnega pomena, da zmanjšate vnos bele moke in sladkorja ter povečate uživanje polnovrednih živil. Upoštevanje teh nasvetov vam lahko pomaga doseči boljšo prebavo, več energije in izboljšano splošno zdravje. “Izbira bolj zdravih alternativ lahko znatno izboljša vašo prehransko kakovost,” zaključuje dr. Repše, poroča Finance.
Napisal: N. Z.
Vir: Freepik, Pexels, www