Domači kolagen: Cenejši, naraven in bolj učinkovit od trgovinskega!

Kolagen je temeljna beljakovina našega telesa, ki predstavlja kar 30 % vseh beljakovin. Njegova vloga je nenadomestljiva: skrbi za elastičnost kože, krepi sklepe in kosti, podpira vezivno tkivo ter izboljšuje regeneracijo. Z leti pa se naravna proizvodnja kolagena začne zmanjševati – že po 25. letu. Rezultat? Gube, manjša gibljivost, krhke kosti in težave s sklepi.

Čeprav lahko kolagen zaužijemo v obliki dodatkov, so ti pogosto dragi, vsebujejo umetne dodatke in ne dosegajo vedno pričakovanih učinkov. Zato je priprava domačega kolagena odlična alternativa. Poleg cenejšega in naravnega izvora ima še dodatno prednost: lahko ga pripravimo v večjih količinah in prilagodimo lastnemu okusu.

Recept za domači kolagen: preprosto, hranljivo in učinkovito

Priprava domačega kolagena zahteva nekaj časa, a je postopek preprost in rezultat vreden truda. Začnemo z osnovnimi sestavinami, ki jih lahko najdemo pri lokalnem mesarju in na tržnici.

Potrebujete:

• 1 votlo govejo kost (najbolje, da je prerezana, da je mozgovina dostopna)
• 3 korenčke
• 3 korenine peteršilja
• 1 gomolj zelene
• 2 čebuli
• 2 stroka česna
• 2 lovorova lista
• 1 vejico rožmarina
• Sol in poper po okusu

Postopek priprave:

1. Kosti: Pri lokalnem mesarju poiščite govejo kost, bogato z mozgovino. Povejte, naj jo prireže tako, da bo kostna mozgovina vidna – prav iz nje bo prišla največja koncentracija kolagena.
2. Dolgotrajno kuhanje: Kost postavite v veliko posodo in jo prelijte z vodo. Na zelo nizkem ognju kuhajte približno 10 ur. Počasi in enakomerno kuhanje je ključnega pomena, saj omogoča, da se kolagen popolnoma izloči iz kosti.
3. Dodatek zelenjave: Po prvih 10 urah dodajte zelenjavo: korenje, zeleno, čebulo in česen. Zelenjava bo izboljšala okus in dodala hranila. Kuhajte še 4 ure.
4. Precejanje: Ko je kolagenska osnova pripravljena, tekočino precedite in shranite v steklene kozarce. Ostanke zelenjave lahko pojeste kot samostojen obrok.

Kako uporabljati domači kolagen?

Pripravljen kolagen lahko uživate na različne načine:

• Čisti napitek: Vsak dan zaužijte približno 100 ml rahlo segrete kolagenske juhe.
• Osnova za juhe: Uporabite ga kot osnovo za pripravo juh ali enolončnic.
• Dodatek omakam: Dodajte ga omakam za bogatejši okus in hranilno vrednost.

Zakaj je domači kolagen boljši od trgovinskega?

1. Popolnoma naraven izdelek: Komercialni kolageni pogosto vsebujejo dodatke, ki niso vedno koristni. Domači kolagen pa je čist in brez konzervansov.
2. Bogatost hranil: Poleg kolagena vsebuje tudi kalcij, magnezij in druge minerale, ki se sprostijo iz kosti med dolgim kuhanjem.
3. Ugodna cena: Govejo kost lahko pri mesarju dobite za nekaj evrov, medtem ko so dodatki pogosto dragi.
4. Prilagodljiv okus: Doma pripravljen kolagen lahko začinite po lastnem okusu, kar ga naredi prijetnejšega za uživanje.

Širok spekter koristi

1. Za kožo: Redno uživanje kolagena pomaga zmanjševati gube, povečuje elastičnost kože in izboljšuje tonus.
2. Za sklepe in kosti: Kolagen podpira hrustanec in krepi kosti, kar je še posebej koristno za preprečevanje artritisa in osteoporoze.
3. Za prebavo: Kolagenska juha pomaga pri obnovi črevesne stene, kar izboljšuje prebavo in zmanjšuje vnetja.
4. Za okrevanje: Športniki in tisti, ki okrevajo po poškodbah, poročajo o hitrejšem celjenju tkiv z uživanjem kolagena.

Dodaten nasvet za boljši izkoristek

Da bi telo kar najbolje izkoristilo kolagen, ga kombinirajte z živili, bogatimi z vitaminom C – na primer limono, papriko ali jagodičevjem. Vitamin C je namreč ključnega pomena za sintezo kolagena v telesu.

Napisal: E. K.

Vir: www, Freepik