Zakaj ne bi smeli nikoli pred zaužitjem olupiti kumare?
Kumare so priljubljena vrsta poletne zelenjave, saj večinoma zelo dobro uspevajo na vrtovih, za povrh pa so izjemno osvežilne in lahke. Vsebujejo zelo malo kalorij in zelo veliko vode, zato jih brez težav uživa kdorkoli, hkrati pa lahko pripomorejo k ustrezni hidraciji telesa. Poleg tega, da vsebujejo številne koristne antioksidante in minerale, se lahko uporabijo tudi v številnih raznovrstnih receptih, ki se jih ne boste naveličali. Veliko od njih pa zahteva, da kumare pred zaužitjem oziroma pripravo jedi olupite. Ste se kdaj spraševali, zakaj? In kaj se zgodi, ko jih olupite?
Če kumare niso ekološko pridelane, so lahko olupki vir škodljivih kemikalij, ki tja pridejo z raznimi škropivi. Skozi cel proces transporta in prodaje se na njih nabere tudi veliko umazanije in trdovrtanih mikroorganizmov, ki so lahko škodljivi. Zato boste v veliko receptih našli nasvet, da tako vrsto zelenjave preprosto olupite, saj je na tak način bolj varna za uživanje. Obenem pa ravno v olupkih kumar skriva ogromno koristnih snovi, ki jih z lupljenjem tako enostavno zavržemo. Kaj so protiargumenti za lupljenje kumar in kdaj lahko zaužijete olupke?
Olupki so bogat vir hranil in vlaknin
Ogromno nutricionistov svetuje, da kumare uživate z olupki vred, saj so le-ti prava zakladnica vitaminov, mineralov in antioksidantov. Poleg tega se v olupkih skriva tudi veliko vlaknin, ki so ključnega pomena za zdravo delovanje prebave, uravnavanje apetita in splošno zdravje.
Če imate domače kumare, ki niso škropljene, in točno veste, kako so pridelane, je uživanje z olupki vred popolnoma varno in celo dobrodošlo. Na tak način boste v telo vnesli veliko koristnih hranil in v celoti porabili zelenjavo, ki ste jo pridelali.
Kdaj kumare raje olupite?
Če niste prepričani, od kod izvirajo kumare in kako so bile pridelane, jih lahko za vsak slučaj pred zaužitjem olupite. Lahko pa tudi poskrbite, da jih resnično dobro operete in razkužite, dober način je mešanica mlačne vode in alkoholnega ali jedilnega kisa.
Lupljenje kumar pred zaužitjem pa je priporočljivo tudi za vse tiste, ki imajo težave s prebavo ali se spopadajo s počasno rpebavo. Dejstvo je, da so olupki težje prebavljivi, zato lahko komu povzročijo težave. Če se najdete v tem opisu, jih raje olupite.
Pripravil: NaDlani.si; L.Z.
Foto: Unsplash