Laboratorijsko meso: Rešitev za planet ali nov dober posel?

V svetu, kjer se povpraševanje po mesu nenehno povečuje, so inovacije v prehranski industriji ključnega pomena. Ena od teh inovacij je laboratorijsko vzgojeno meso, ki obljublja meso brez potrebe po ubijanju živali. Odkrijte zgodbo podjetja Mosa Meat in njihov revolucionarni pristop k laboratorijsko vzgojenemu mesu.

Francosko podjetje Gourmey je pred kratkim vložilo prvo vlogo za odobritev laboratorijskega mesa v Evropski uniji. To predstavlja pomemben korak za industrijo, saj odpira vrata za nove trge in potrošnike. Podjetje Gourmey je vlogo za odobritev laboratorijskega mesa oddalo Evropski komisiji, s čimer želi doseči dovoljenje za prodajo laboratorijsko vzgojene gosje paštete (foie gras). Ta izdelek je bil izbran zaradi svoje tradicionalne pomembnosti v francoski gastronomiji in ker proizvodnja običajnega foie grasa vključuje sporno prakso prisilnega hranjenja živali, ki je prepovedana v več državah EU.

Postopek odobritve v EU je dolgotrajen in zahteven. Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) mora oceniti tveganja, povezana z novim živilom, kar lahko traja do devet mesecev. Nato sledi sedemmesečni proces upravljanja tveganj, v katerem članice EU glasujejo o odobritvi izdelka. Celoten postopek lahko traja do dve leti ali več. Kljub temu, če bo vloga uspešna, bi lahko Gourmeyjevi izdelki prišli na evropske trge že do leta 2026.

Največja ovira za laboratorijsko meso v Evropi je politična polarizacija. Nekatere države, kot so Italija, Francija, Avstrija in Madžarska, izražajo nasprotovanje tovrstnim živilom, kar lahko oteži proces odobritve. Kljub temu ostajajo v Gourmeyju optimistični, saj verjamejo, da bo znanstveno utemeljena razprava pripomogla k sprejemanju teh izdelkov​.

Laboratorijsko meso obljublja številne prednosti, vključno z zmanjšanjem vpliva na okolje, manjšo porabo vode in zemljišč ter izboljšano varnostjo hrane. Ker proizvodnja ne vključuje živali, lahko tudi zmanjša tveganje za zoonotske bolezni. Industrija laboratorijskega mesa ima potencial, da pomembno prispeva k prehranski varnosti in trajnosti, zlasti v časih naraščajočega globalnega povpraševanja po mesu​.

Prva vloga za odobritev laboratorijskega mesa v EU je pomemben korak za celotno industrijo. Čeprav so pred njimi še številni izzivi, je potencial laboratorijskega mesa velik tako z gospodarskega kot okoljskega vidika. V prihodnjih letih bomo priča razvoju in morebitni širitvi teh inovativnih prehranskih rešitev na evropske trge.

EK; Vir: Zajem zaslona Instagram, Mosa Meat