Jesen je čas, ko se narava obarva v tople barve in ko v kuhinji prevladujejo bogati in zemeljski okusi. Kostanj in med sta klasična jesenska sestavina, ki ju lahko združimo v čudovitem kolaču, ki bo zagotovo navdušil vaše brbončice. Ta slasten kolač iz kostanja in medu je preprost za pripravo, njegov okus pa je poln toplih arom, ki pričarajo pravo jesensko vzdušje.

Kolač je dovolj za šest oseb, pripravili pa ga boste v približno eni uri. Torej, če iščete odličen recept za jesensko sladico, je ta kolač popolna izbira.

Sestavine za pripravo:

• 220 g masla
• 180 g medu
• 80 g sladkorja
• 3 jajca
• 300 g ostre moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 6 žlic kostanjevega pireja
• Prstohvat soli

Priprava:

1. Kuhanje kostanjev: Najprej je treba skuhati kostanj. Vzemite sveže kostanje, jih narežite na površini in kuhajte v vreli vodi približno 30 minut, dokler niso mehki. Ko so kuhani, jih olupite in odstranite notranjo lupinico. Kostanje nato dajte v mešalnik in jih pretvorite v gladek pire. Ta pire bo osnova za bogat okus vašega kolača.
2. Priprava mase: Pečico segrejte na 170 °C. Pripravite tortni model (približno 24 cm premera), ki ga premažite z maslom, da preprečite prijemanje. V manjši ponvi na nizkem ognju stopite maslo, med in sladkor, dokler se vse ne poveže v gladko zmes. Mešanico nato ohladite na sobno temperaturo.
3. Mešanje sestavin: V ločeni posodi stepite jajca, dokler ne postanejo rahla in svetla. Nato počasi dodajajte ohlajeno mešanico masla, medu in sladkorja ter nadaljujte s stepanjem, da dobite enotno zmes. V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek in sol ter to postopoma vmešajte v jajčno zmes.
4. Dodajanje kostanjevega pireja: Na koncu v testo vmešajte še kostanjev pire, ki bo kolaču dodal značilen jesenski okus in teksturo. Mešanico vlijte v pripravljen model in jo poravnajte.
5. Pečenje: Kolač pecite v predogreti pečici približno 50 minut. Da preverite, ali je kolač pečen, vanj zabodite zobotrebec – če pride ven čist, je kolač pripravljen.
6. Medena glazura: Ko kolač vzamete iz pečice, ga še toplega premažite z medom, da dobi čudovito lesketajočo in dišečo glazuro. Med bo kolaču dodal dodatno sladkobo in mehkobo, hkrati pa poudaril okus kostanja.

Nasveti za popoln kolač:

• Kostanjev pire lahko kupite tudi že pripravljenega, vendar je svež vedno boljši. Če pripravljate pire doma, pazite, da ga res dobro zmešate, da bo gladek in brez grudic.
• Če niste ljubitelj kostanja, lahko pire nadomestite z drugim sezonskim sadjem, na primer bučo ali hruško, vendar bo kolač v tem primeru izgubil svoj klasičen jesenski okus.
• Za dodatno bogastvo okusa lahko k osnovnemu testu dodate malo mletih orehov ali mandljev.
• Pečico vedno dobro segrejte na ustrezno temperaturo, da se kolač enakomerno speče in ostane sočen v sredini.

Kolač iz kostanja in medu je popolna sladica za hladne jesenske dni. Priprava je preprosta, okus pa je prava jesenska poslastica. Kostanj in med ustvarita popolno kombinacijo sladkobe in oreščkastega okusa, ki vas bo navdušila že ob prvem grižljaju. Postrezite ga z rahlo stepeno smetano ali z vročim čajem ter uživajte v okusu, ki vam bo zagotovo ogrel srce.

Napisal: E. K.

Vir: www, Freepik

Med je ena izmed najbolj zdravih živil, vendar pri nekaterih ljudeh lahko povzroči alergijske reakcije. Kako se izogniti tveganjem in izkoristiti vse njegove koristi?

Med je že tisočletja cenjen kot eno najbolj zdravih živil, poln hranil in zdravilnih lastnosti. Nutricionist Nikola Roca poudarja, da je med priporočljiv tako za zdrave posameznike, ki skrbijo za preventivo, kot za tiste z določenimi zdravstvenimi težavami. Kljub številnim koristim pa je pomembno biti previden, saj lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergije, predvsem pri otrocih.

Kdaj med postane nevaren?

Čeprav je alergija na med redka (manj kot 1 % ljudi), je treba biti pozoren na določene simptome. Med lahko pri nekaterih ljudeh, zlasti pri otrocih, sproži alergijske reakcije, zlasti če so že alergični na pelod, saj med lahko vsebuje ostanke cvetnega prahu. Pri otrocih, mlajših od enega leta, je uživanje medu še posebej tvegano, saj lahko vsebuje spore bakterije, ki povzročajo botulizem, nevarno stanje, ki prizadene živčni sistem. Zaradi tega strokovnjaki svetujejo, da se med v prehrano otrok uvaja zelo postopoma.

Kako prepoznati alergijo na med?

Če po zaužitju medu opazite pri sebi ali pri otroku kožne izpuščaje, srbenje ali prebavne težave, kot so trebušni krči, je lahko to znak alergijske reakcije. V takšnem primeru se je pomembno posvetovati s pediatrom ali alergologom, da ugotovite, ali gre za alergijo in kako ravnati naprej. Kljub tem tveganjem pa pri večini ljudi med deluje kot naravno zdravilo, ki prinaša številne koristi za zdravje.

Kako uživati med brez tveganj?

Med je bogat z naravnimi sladkorji in vsebuje veliko kalorij, zato je ključno, da ga uživamo zmerno. Ena čajna žlička medu vsebuje okoli 20 kalorij, kar pomeni, da ga večina ljudi težko zaužije v prevelikih količinah, saj je zelo nasiten. Kljub temu je pomembno spremljati dnevni vnos, še posebej pri ljudeh s sladkorno boleznijo, čeprav naravni sladkorji v medu ne povzročajo nenadnih porastov krvnega sladkorja kot drugi umetni sladkorji.

Koristi medu za zdravje

Med je izjemno bogat z antioksidanti, ki pomagajo varovati celice pred poškodbami in pripomorejo k zdravju srca in ožilja. Prav tako pomaga ohranjati raven kalcija in magnezija v telesu, zaradi česar je koristen za ljudi, ki so podvrženi fizičnemu naporu, kot so športniki.

Zaradi vsebine železa je med priporočljiv tudi za ženske med menstruacijo, ko izgubijo večje količine krvi, ter za kronične bolnike, ki se spopadajo z anemijo. Kombinacija medu z zelenim listnatim zelenjavnim sokom, kot je kelj, lahko poveča vnos hemoglobina, kar je še posebej koristno za ljudi, ki trpijo zaradi pomanjkanja železa.

Med kot naravno zdravilo

Med ni le hranilno živilo, temveč tudi naravni konzervans in zdravilo. Kombinacija medu z zdravilnimi rastlinami, kot so kurkuma, ingver ali cimet, poveča njihove zdravilne lastnosti. Kombinacija medu in kurkume je odličen primer, saj se ta mešanica lahko uporablja za preprečevanje Alzheimerjeve bolezni in krepitev imunskega sistema. Priprava je preprosta: zmešajte 1 žlico kurkume v prahu s 4 žlicami medu, da ustvarite pasto, ki jo lahko uživate vsak dan.

Kako izbrati kakovosten med?

Kakovost medu je ključnega pomena za njegovo učinkovitost. Vedno izbirajte med pri preverjenih lokalnih čebelarjih, da se izognete slabšim različicam z dodatki. Kakovosten med ohranja vse svoje naravne lastnosti, vendar ga je treba uživati pravilno – ne na žlico, temveč ga počasi raztopite v ustih ali vmešajte v topli čaj.

Med je resnično čudež narave, ki ponuja številne koristi za zdravje, vendar ga je treba uživati zmerno in previdno, zlasti pri otrocih.

Napisal: E. K.

Vir: www, Pixabay

Med ni zgolj slastno sladilo, ampak tudi čudežno živilo z neverjetnimi koristmi za zdravje, lepoto in energijo. Zaradi svoje vsestranskosti se med že tisočletja uporablja v prehrani, naravni medicini in lepotni industriji. V nadaljevanju podrobneje preučujemo, zakaj bi moral vsak imeti med doma.

Naravni vir energije

Med je odličen vir hitro dostopne energije zaradi svoje edinstvene sestave naravnih sladkorjev, kot sta glukoza in fruktoza. Ta kombinacija omogoča, da telo hitro absorbira energijo, zato je med popoln za takojšnje poživitev po napornih dejavnostih, kot so šport ali intenzivna mentalna dejavnost. Za razliko od rafiniranega sladkorja med ohranja vitamine, minerale in antioksidante, kar ga postavlja med zdrave naravne vire energije.

Poleg tega se njegova energija sprošča postopoma, kar preprečuje nenadne skoke in padce v ravni sladkorja v krvi. Zato je med primeren za dolgotrajno energijo brez utrujenosti, ki pogosto spremlja uživanje rafiniranih sladkorjev.

Podpora imunskemu sistemu

Med ni samo naravni vir energije, temveč tudi odličen ojačevalec imunskega sistema. Bogat je z antioksidanti, flavonoidi in encimi, ki pomagajo v boju proti prostim radikalom in krepijo odpornost telesa proti boleznim. Njegove antibakterijske lastnosti so še posebej učinkovite pri lajšanju prehladov in gripe. Tradicionalno se med uporablja za blaženje kašlja in vnetega grla, saj deluje kot naravni antiseptik in protivnetno sredstvo.

Redno uživanje medu, zlasti v kombinaciji z ingverjem ali limono, lahko pomaga zmanjšati tveganje za okužbe in krepi naravno obrambo telesa. Poleg tega nekateri tipi medu, kot je manuka med, vsebujejo še močnejše antibakterijske lastnosti in se pogosto uporabljajo za zdravljenje okužb.

Naravna pomoč pri prebavi

Med je odličen zaveznik prebavnega sistema. Encimi v medu pomagajo pri razgradnji hrane, kar izboljšuje prebavo in absorpcijo hranil. Njegove probiotične lastnosti podpirajo črevesno floro in pomagajo uravnotežiti dobre bakterije v prebavilih, kar je ključno za splošno zdravje.

Poleg tega je med učinkovit pri blaženju prebavnih težav, kot so zgaga, napihnjenost in zaprtje. Ljudje, ki trpijo zaradi prebavnih težav, pogosto uporabljajo med kot naravno zdravilo za lajšanje simptomov. Uživanje medu na prazen želodec ali v kombinaciji s toplo vodo lahko pomaga pomiriti razdražen želodec.

Koristi za kožo in lase

Med že dolgo velja za čudežno sestavino v kozmetiki zaradi svojih vlažilnih in antibakterijskih lastnosti. Kot naravni vlažilec pomaga ohranjati vlago v koži, zato je idealen za suho in razdraženo kožo. Poleg tega med pomaga pri zdravljenju aken, saj uničuje bakterije in pospešuje celjenje ran in brazgotin. Uporaba medu v domačih maskah za obraz ali pilingih lahko obnovi sijaj in mehkobo kože.

Med je koristen tudi za lase. Uporablja se lahko kot naravni balzam, saj mehča lase in jim vrača lesk. Kombinacija medu in oljčnega olja je priljubljena naravna maska za lase, ki neguje in obnavlja poškodovane lase.

Odličen kot naravno sladilo

Med je naravno sladilo, ki ga lahko uporabljamo kot alternativo rafiniranemu sladkorju. Zaradi nižjega glikemičnega indeksa je boljša izbira za tiste, ki želijo ohraniti stabilno raven sladkorja v krvi. Med poleg sladkosti vsebuje tudi vitamine in minerale, kot so vitamin C, kalcij, železo in magnezij, ki so koristni za telo.

Med je odličen dodatek v čaju, smutijih, jogurtih ali pri peki, saj jedem doda bogat okus in naravno sladkost. Prav tako je bolj prijazen do zob, saj ne povzroča kariesa, kot ga lahko rafinirani sladkorji.

Med ni le slasten naravni izdelek, temveč tudi prava zakladnica koristi za zdravje, lepoto in energijo. Zaradi svoje vsestranskosti je popoln dodatek vsakemu gospodinjstvu. Ne glede na to, ali ga uporabljate kot sladilo, zdravilo za prebavne težave, podporo imunskemu sistemu ali kot del svoje lepotne rutine, vam bo med zagotovo prinesel številne koristi. Ni presenetljivo, da ga imenujemo zlato živilo, ki bi moralo biti nepogrešljiv del vsake kuhinje in domače lekarne.

Napisal: E. K.

Vir: www, Freepik