POZOR, odpoklic teh čevapčičev zaradi salmonele! Jih imate doma?

LJUBLJANA – Podjetje Hofer je iz prodaje odpoklicalo čevapčiče zaradi salmonele. Pri rednem preverjanju kakovosti čevapčičev znamke Okus podeželja (480 g), ki jih dobavlja podjetje Celjske mesnine, so odkrili prisotnost bakterije salmonela in drugega patogenega mikroba.

Zaradi potencialnega tveganja za zdravje potrošnikov je bil izdelek takoj umaknjen iz prodaje. Kupce, ki so že kupili izdelek, so pozvali, naj ga ne uživajo ter ga vrnejo v katerokoli poslovalnico Hoferja, kjer jim bodo povrnili kupnino tudi brez računa.

Zaskrbljujoč trend odpoklicev

Odpoklici mesnih izdelkov zaradi prisotnosti salmonele in drugih škodljivih mikroorganizmov niso redkost. Skoraj vsak teden se pojavljajo poročila o kontaminiranem mesu – od perutnine do pripravljenih mesnih izdelkov, kot so čevapčiči. Še posebej pogosto so v ospredju večji trgovci, medtem ko o primerih kontaminacije pri lokalnih mesarjih praktično ne slišimo.

Ali to pomeni, da so izdelki, kupljeni neposredno v mesnicah, varnejši? Nekateri strokovnjaki menijo, da je meso iz mesnic lahko bolj sveže in manj obdelano kot v velikih trgovinah, kjer gre pogosto skozi daljše postopke skladiščenja in distribucije. Po drugi strani pa mikrobiološki standardi in regulativni pregledi v trgovinah zagotavljajo dodatne varnostne ukrepe, ki morda niso vedno prisotni v manjših obratih.

Kako pogosta je salmonela in kako nevarna je?

Salmonela je ena najpogostejših bakterij, ki povzroča zastrupitve s hrano. Najpogosteje se prenaša prek okuženega mesa, jajc ali mlečnih izdelkov, čeprav se lahko okužba razširi tudi prek drugih živil, ki pridejo v stik z bakterijami. Simptomi vključujejo vročino, drisko, slabost in bolečine v trebuhu, ki se običajno pojavijo v 6 do 72 urah po zaužitju okužene hrane. Pri zdravih ljudeh bolezen običajno mine v nekaj dneh brez zdravljenja, a pri otrocih, starejših osebah ali osebah z oslabljenim imunskim sistemom je lahko stanje resno ali celo smrtno nevarno.

Pozornost na meso iz trgovin

Medtem ko se odpoklici izdelkov, kot je ta primer čevapčičev, redno izvajajo za zaščito potrošnikov, je pomembno upoštevati, da to še ne pomeni, da je meso v trgovinah avtomatsko nevarnejše. Priporočljivo je, da se kupci držijo osnovnih varnostnih ukrepov pri ravnanju z mesom: pravilno skladiščenje, kuhanje do zadostne temperature ter izogibanje navzkrižni kontaminaciji z drugimi živili.

Za večjo varnost je priporočljivo, da meso po nakupu čim prej shranite v hladilnik ali zamrzovalnik ter ga pred uživanjem ustrezno termično obdelate. Temperatura, pri kateri se bakterije, kot je salmonela, uničijo, znaša vsaj 75 °C, kar je ključnega pomena pri pripravi mesa.

Zaupanje lokalnim mesarjem – resnično varnejša izbira?

Medtem ko se pri odpoklicih v velikih trgovinah pogosto pojavljajo dvomi o varnosti izdelkov, lokalne mesnice ostajajo manj pod drobnogledom javnosti. Kupci pogosto bolj zaupajo mesarjem, pri katerih osebno poznajo izvor mesa, vendar to ne pomeni nujno, da so izdelki vedno bolj varni. Tudi mesnice so podvržene rednim pregledom, čeprav morda ne tako pogosto kot veliki trgovski centri.

Pomembno je, da potrošniki zahtevajo visoke standarde varnosti ne glede na to, kje kupujejo mesne izdelke. Regulativni organi bi morali povečati število inšpekcijskih pregledov v manjših mesnicah, enako kot v velikih trgovskih verigah, ter zagotoviti ustrezne pogoje skladiščenja in distribucije.

Napisal: N. Z.

Vir: Hofer, Okusno.je