Fini zapečeni krompir s sirom: Recept, ki bo navdušil vse pri mizi

Zapečeni krompir s sirom ni zgolj priloga – to je tisti grešni užitek, ki ga na mizi vedno zmanjka, preden si uspete naložiti drugi krožnik. Toplota pečice, kremasta tekstura in hrustljava sirna skorjica ustvarijo harmonijo okusov, ki bi jo lahko opisali kot objem domačnosti.

Če ste eden tistih, ki radi iščejo popolne recepte za hladne dni, je ta za vas. Preprosto, hitro in z obljubo, da bodo krožniki na koncu prazni.

Popoln recept za 4 osebe:

• 2 kg krompirja – ja, tako je, nič skoparjenja;
• 30 g masla – ker malo razvajanja ne škodi;
• 2 žlici moke – za omako, ki bo vse povezala;
• 500 ml mleka – osnova vsake dobre omake;
• 300 ml sladke smetane – ker mleko samo ne zadošča;
• 75 g sira cheddar – za ostrino;
• 75 g sira gruyere – za tisti oreškast pridih;
• sol in poper po okusu – brez tega res ne gre.

Postopek priprave:

1. Priprava krompirja:
   Olupite krompir in ga narežite na enakomerne rezine debeline približno 3 mm. Tukaj ne hitite – enakomerne rezine so ključne, da bo krompir enakomerno kuhan in zapečen. Kuhajte ga v velikem loncu s slano vodo, dokler rahlo ne omekša (ne preveč – pečica bo opravila svoje).
2. Priprava omake:
   V ponvi stopite maslo in postopoma vmešajte moko. Kuhajte, dokler moka ne postane rahlo zlato-rumena (ampak ne prežgite!). Počasi prilivajte mleko in sladko smetano, pri čemer ves čas mešajte, da se izognete grudicam. Omako kuhajte na zmernem ognju, dokler se ne zgosti. Ko odstavite, vanjo vmešajte večino cheddarja in gruyereja ter po okusu dodajte sol in poper.
3. Sestavljanje:
   Odcejen krompir razporedite v velik pekač. Prelijte ga z omako – bodite radodarni, nihče noče suhega krompirja! Na vrh naribajte preostanek sira, ki bo poskrbel za tisto zlatkasto skorjico.
4. Peka:
   Pekač postavite v pečico, ogreto na 200 °C. Pecite približno 45 minut ali dokler se ne pojavijo zlato-rjave lise in omaka rahlo mehurčka.

Nasveti za jed, ki bo zvezda večera:

• Eksperimentirajte s siri: Če nimate gruyereja, poskusite z dimljenim sirom ali celo parmezanom. Tisti pikanten pridih ne bo nikogar pustil ravnodušnega.
• Dodajte pridih svežine: Na vrh naribajte malo muškatnega oreščka ali dodajte nasekljan svež timijan.
• Hrustljav zaključek: Za dodatno hrustljavost lahko na vrh posujete drobtine, prepojene z maslom, tik preden pekač gre v pečico.

Zakaj je ta jed več kot le priloga?

Zapečeni krompir s sirom je resda pogosto spremljava glavne jedi, a ta različica je dovolj bogata, da zlahka kraljuje sama. S preprosto solato ali popečeno zelenjavo postane popoln obrok, ki ne potrebuje ničesar več – razen morda kozarca dobrega belega vina.

Napisal: E. K.

Vir: www, Freepik