Italija v primežu prašičje kuge: pršut in druge delikatese v nevarnosti
Italija se sooča z enim najhujših izbruhov afriške prašičje kuge (APK), ki ogroža njen 20 milijard evrov vreden mesni sektor. Od začetka izbruha januarja 2022 je bilo v državi že zaklanih približno 120.000 prašičev. Bolezen, ki je najprej prizadela divje prašiče, se je nato hitro razširila tudi na domače živali, kar je ustvarilo krizo v industriji, ki slovi po svojih delikatesah, kot so pršut, sušene klobase in druge svinjske mesnine.
Okužbe in posledice na kmetijah
Lombardija, znana po proizvodnji vrhunskih mesnih izdelkov, je še posebej prizadeta. V zadnjih dveh letih so se razmere dramatično poslabšale, pri čemer je v zadnjih dveh mesecih zaklanih kar tri četrtine vseh okuženih prašičev. Giovanni Airoli, kmet iz Lombardije, je pojasnil, da so morali na njegovi kmetiji zaklati vseh 6200 prašičev, kljub temu da so bili spoštovani vsi varnostni protokoli.
Širjenje bolezni se osredotoča predvsem na severne italijanske dežele, kot so Lombardija, Piemont in Emilija-Romanja, kjer se proizvajajo svetovno znani proizvodi, kot je parmski pršut. Območje okužb se razteza na več kot 4500 kvadratnih kilometrov, kar pomeni, da so italijanski kmetje pod ogromnim pritiskom, saj so v nevarnosti, da izgubijo celotne črede in s tem sredstva za preživetje.
Ekonomične posledice in ukrepi
Italijanska kmetijska organizacija Coldiretti ocenjuje, da je škoda zaradi izbruha bolezni že presegla 500 milijonov evrov, kar vključuje tudi stroge prepovedi uvoza italijanskih svinjskih izdelkov v več držav. Med najpomembnejšimi trgovskimi partnerji, ki so uvedli prepovedi, so Kitajska, Mehika in Tajvan, kar je povzročilo hude posledice za izvoz.
Kljub ukrepom, kot so stroge omejitve pri transportu živali in dostopu do kmetij, ter uvedbi varovalnih pasov, težave še niso popolnoma rešene. Italijanska vlada je za boj proti širjenju bolezni imenovala posebnega komisarja Giovannija Filippinija, veterinarja z bogatimi izkušnjami pri boju proti afriški prašičji kugi.
Nevarnosti za prihodnost mesnih delikates
Afriška prašičja kuga ne ogroža le zdravja živali, ampak tudi celotno verigo oskrbe s svinjskim mesom, od kmetov do proizvajalcev delikates. S prepovedmi uvoza, ki so jih uvedle nekatere največje svetovne trge, je italijanska mesna industrija izgubila že 20 milijonov evrov prihodkov v izvozu.
Čeprav ukrepi kažejo nekaj pozitivnih znakov, zabeleženih pri zmanjšanju novih izbruhov, bitka še ni dobljena. Parmigiano reggiano in pršut ostajata ogrožena, kar bi lahko imelo dolgoročne posledice za italijansko kulinariko in ekonomijo.
Napisal: E. K.
Vir: www, Pixabay