Kolagen je temeljna beljakovina našega telesa, ki predstavlja kar 30 % vseh beljakovin. Njegova vloga je nenadomestljiva: skrbi za elastičnost kože, krepi sklepe in kosti, podpira vezivno tkivo ter izboljšuje regeneracijo. Z leti pa se naravna proizvodnja kolagena začne zmanjševati – že po 25. letu. Rezultat? Gube, manjša gibljivost, krhke kosti in težave s sklepi.

Čeprav lahko kolagen zaužijemo v obliki dodatkov, so ti pogosto dragi, vsebujejo umetne dodatke in ne dosegajo vedno pričakovanih učinkov. Zato je priprava domačega kolagena odlična alternativa. Poleg cenejšega in naravnega izvora ima še dodatno prednost: lahko ga pripravimo v večjih količinah in prilagodimo lastnemu okusu.

Recept za domači kolagen: preprosto, hranljivo in učinkovito

Priprava domačega kolagena zahteva nekaj časa, a je postopek preprost in rezultat vreden truda. Začnemo z osnovnimi sestavinami, ki jih lahko najdemo pri lokalnem mesarju in na tržnici.

Potrebujete:

• 1 votlo govejo kost (najbolje, da je prerezana, da je mozgovina dostopna)
• 3 korenčke
• 3 korenine peteršilja
• 1 gomolj zelene
• 2 čebuli
• 2 stroka česna
• 2 lovorova lista
• 1 vejico rožmarina
• Sol in poper po okusu

Postopek priprave:

1. Kosti: Pri lokalnem mesarju poiščite govejo kost, bogato z mozgovino. Povejte, naj jo prireže tako, da bo kostna mozgovina vidna – prav iz nje bo prišla največja koncentracija kolagena.
2. Dolgotrajno kuhanje: Kost postavite v veliko posodo in jo prelijte z vodo. Na zelo nizkem ognju kuhajte približno 10 ur. Počasi in enakomerno kuhanje je ključnega pomena, saj omogoča, da se kolagen popolnoma izloči iz kosti.
3. Dodatek zelenjave: Po prvih 10 urah dodajte zelenjavo: korenje, zeleno, čebulo in česen. Zelenjava bo izboljšala okus in dodala hranila. Kuhajte še 4 ure.
4. Precejanje: Ko je kolagenska osnova pripravljena, tekočino precedite in shranite v steklene kozarce. Ostanke zelenjave lahko pojeste kot samostojen obrok.

Kako uporabljati domači kolagen?

Pripravljen kolagen lahko uživate na različne načine:

• Čisti napitek: Vsak dan zaužijte približno 100 ml rahlo segrete kolagenske juhe.
• Osnova za juhe: Uporabite ga kot osnovo za pripravo juh ali enolončnic.
• Dodatek omakam: Dodajte ga omakam za bogatejši okus in hranilno vrednost.

Zakaj je domači kolagen boljši od trgovinskega?

1. Popolnoma naraven izdelek: Komercialni kolageni pogosto vsebujejo dodatke, ki niso vedno koristni. Domači kolagen pa je čist in brez konzervansov.
2. Bogatost hranil: Poleg kolagena vsebuje tudi kalcij, magnezij in druge minerale, ki se sprostijo iz kosti med dolgim kuhanjem.
3. Ugodna cena: Govejo kost lahko pri mesarju dobite za nekaj evrov, medtem ko so dodatki pogosto dragi.
4. Prilagodljiv okus: Doma pripravljen kolagen lahko začinite po lastnem okusu, kar ga naredi prijetnejšega za uživanje.

Širok spekter koristi

1. Za kožo: Redno uživanje kolagena pomaga zmanjševati gube, povečuje elastičnost kože in izboljšuje tonus.
2. Za sklepe in kosti: Kolagen podpira hrustanec in krepi kosti, kar je še posebej koristno za preprečevanje artritisa in osteoporoze.
3. Za prebavo: Kolagenska juha pomaga pri obnovi črevesne stene, kar izboljšuje prebavo in zmanjšuje vnetja.
4. Za okrevanje: Športniki in tisti, ki okrevajo po poškodbah, poročajo o hitrejšem celjenju tkiv z uživanjem kolagena.

Dodaten nasvet za boljši izkoristek

Da bi telo kar najbolje izkoristilo kolagen, ga kombinirajte z živili, bogatimi z vitaminom C – na primer limono, papriko ali jagodičevjem. Vitamin C je namreč ključnega pomena za sintezo kolagena v telesu.

Napisal: E. K.

Vir: www, Freepik

V današnjem svetu je izgorelost postala vse bolj razširjena. Nenehni stres in preobremenjenost nas vodita v izčrpanost, kar negativno vpliva na naše fizično in duševno zdravje. Kljub temu mnogi ljudje ne vedo, da počitek ni enodimenzionalen. Obstaja pet vrst počitka, ki jih potrebujemo, da si popolnoma opomoremo in napolnimo baterije. Katera oblika vam trenutno najbolj manjka?

1. Čas za prekinitev odgovornosti

V hitrem tempu življenja pogosto prevzemamo preveč odgovornosti, kar vodi v izgorelost. Prvi korak k regeneraciji je, da si vzamete čas zase. To lahko vključuje prost dan, krajši premor sredi dneva ali celo daljši dopust.

Če se ne ustavite in ne postavite zdravih meja, se ne boste mogli popolnoma obnoviti. Odmor od vsakodnevnih obveznosti je ključen za vaše dolgoročno zdravje in dobro počutje.

2. Čas zase v tišini

Samoča je pomembna za mentalno zdravje, saj nam omogoča, da pretehtamo svoje misli in čustva brez zunanjih motenj.

Odločitev, da preživite čas sami, vam omogoča boljše razumevanje samega sebe, svojih potreb in prioritet. Ko si vzamete čas za razmislek, lahko postavite zdrave meje in se pripravite na soočanje s stresom, ko se vrnete v vsakodnevno rutino.

3. Kakovosten spanec

Pomanjkanje spanca je pogosto podcenjena oblika izčrpanosti. V današnji družbi, kjer je produktivnost pogosto na prvem mestu, mnogi žrtvujejo spanec, da bi dosegli več. A kvaliteten spanec je ključen za optimalno delovanje telesa in uma.

Strokovnjaki priporočajo, da odrasli spimo vsaj sedem ur na noč. Če ste pogosto izčrpani in vam manjka energije, je morda čas, da pregledate svoje spalne navade in si privoščite več nočnega počitka.

4. Preživljanje časa v naravi

Narava ponuja neprecenljive koristi za naše zdravje. Shinrin-yoku, japonski koncept šumskega kopanja, poudarja, kako pomembno je preživljati čas v naravi za zmanjšanje stresa in izboljšanje počutja.

Namesto da svoj prosti čas preživite pred zaslonom, razmislite o krajšem sprehodu na prostem. Že 10 minut v naravi lahko zmanjša stres in izboljša vaše razpoloženje ter vam omogoči globok in trajen počitek.

5. Čas s tistimi, ki vas izpolnjujejo

Druženje z ljubljenimi osebami je še ena ključna oblika počitka, vendar mora biti to čas, preživet z ljudmi, ki vas resnično razumejo in podpirajo. Preveč časa s toksičnimi ljudmi lahko še poveča občutek izčrpanosti.

Družite se z ljudmi, ki vam omogočajo, da ste vi sami, brez pritiska in pretvarjanja. Takšno druženje vas bo napolnilo z energijo in vam omogočilo, da se počutite osvežene in regenerirane.

Vsak od nas potrebuje počitek na različne načine, vendar je ključno, da prepoznamo, kateri tip počitka nam trenutno najbolj manjka. Ne glede na to, ali potrebujete več spanja, čas zase ali pa preprosto druženje z ljubljenimi osebami, je pomembno, da si omogočite počitek, ki vam bo pomagal do boljšega zdravja in večje energije. Poslušajte svoje telo in poskrbite, da mu zagotovite tisto, kar potrebuje za popolno regeneracijo.

Napisal: E. K.

Vir: www, Freepik