Kruh – tista vsakodnevna osnovna dobrina, brez katere si mnogi težko predstavljajo obrok. Od sveže dišečega hlebčka za zajtrk do mehke štruce, ki jo obložimo z najljubšim namazom. A kaj storiti, ko se v tem preprostem kosu hrane znajde nekaj, kar tja nikakor ne spada? Prav to se je pred kratkim zgodilo na Hrvaškem, kjer je narezana štruca kruha z bučnimi semeni znanega proizvajalca Zagrebačke pekarne Klara skrivala koščke plastike. Novica je odjeknila na družbenih omrežjih in povzročila val ogorčenja.

Presenečenje, ki si ga ne želi nihče

Na Facebook strani Halo, inspektor, kjer kupci pogosto opozarjajo na nepravilnosti pri živilih, je uporabnik objavil fotografijo rezin kruha, med katerimi se je svetlikal košček plastike. Ljudje so hitro komentirali in delili svoje zgodbe. “Kmalu bomo jedli plastiko povsod! Mikroplastiko imamo že v vodi, ribah, čajnih vrečkah… zdaj še v kruhu!” je zapisal eden izmed ogorčenih komentatorjev.

A šok ni bil le pri potrošnikih – tudi podjetje se je hitro odzvalo. Po interni preiskavi so sporočili, da naj bi bila plastika del orodja, ki se uporablja pri mešanju testa. “Takšne napake so nesprejemljive in smo že sprejeli dodatne ukrepe za izboljšanje nadzora,” so poudarili v odgovoru in obljubili, da bodo okrepili nadzor ter dodatno izobrazili zaposlene, odgovorne za ključne faze proizvodnje.

Kako se to lahko zgodi?

Sodobni proizvodni obrati za pekovske izdelke delujejo s stroji, ki ob vsakodnevni uporabi lahko odpovejo. Kovinski mešalniki, plastični deli rezalnih orodij ali lopatke za testo lahko zaradi obrabe postanejo vir kontaminacije. To je redko, a ko se zgodi, se pri kupcih hitro pojavi vprašanje: ali lahko sploh še zaupamo množično proizvedeni hrani?

V tem primeru je bil košček plastike dovolj velik, da ga je kupec opazil – toda kaj pa manjši delci? Mikroplastika je že zdaj prisotna v naših življenjih in mnogi opozarjajo, da se ji skorajda ni mogoče izogniti. Čeprav je ta incident povezan z večjim tujkom, ki ga lahko opazimo, ostaja grenak priokus in vprašanje: ali to pomeni, da smo mikroplastiko že povsem sprejeli kot del naše prehrane?

Odziv podjetja – iskreno opravičilo ali le poteza za umiritev?

Zagrebačke pekarne Klara so sicer ravnale hitro – kruh iz sporne serije so nemudoma umaknili iz prodaje in izdali javno opravičilo kupcem. “Zahvaljujemo se za opozorilo, ki nam bo pomagalo izboljšati procese v prihodnje,” so zapisali v izjavi. A kljub temu so nekateri potrošniki skeptični. Iskreno opravičilo je sicer korak v pravo smer, vendar so se pojavila vprašanja o pogostosti takšnih primerov in tem, ali je bilo mogoče napako preprečiti že prej.

Strah pred nevidnim: plastika kot vsakodnevna skrb

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) že nekaj let opozarja na mikroplastiko v hrani in pijači. Študije so pokazale, da povprečen človek na leto zaužije na tisoče delcev plastike – največ prek vode in embalaže. Hrvaški incident le še potrjuje bojazen, da se ne zavedamo dovolj, kako pogosto je naša hrana podvržena takšnim tveganjem.

Bodimo pozorni, tudi pri najbolj osnovnih živilih

Čeprav se kruh morda zdi najpreprostejši kos obroka, nas takšni primeri opomnijo, da moramo biti pozorni pri vsakem grižljaju. Prav tako incident opozarja na pomen strogega nadzora v proizvodnji živil – ne le zaradi higiene, temveč tudi zaradi zaupanja, ki ga potrošniki polagajo v blagovne znamke. In čeprav je reakcija proizvajalca hitro pomirila nekatere, bodo drugi verjetno še dolgo dvomili, preden bodo znova segli po štruci istega proizvajalca.

Napisal: E. K.

Vir: Facebook, Freepik

Pesticidi v sadju in zelenjavi so že dolgo ena najbolj vročih tem v javnem zdravju, vendar nedavni testi in analize kažejo na precej zaskrbljujoče ugotovitve. Skupina neodvisnih strokovnjakov je izvedla preizkuse vzorcev sadja in zelenjave iz različnih trgovin, rezultat pa je presenetil mnoge – številni pridelki, tudi tisti, ki jih pogosto najdemo v naših vsakodnevnih nakupih, vsebujejo visoke količine rakotvornih pesticidov. In kaj to pomeni za nas, slovenske potrošnike? Kakšno je stanje v Sloveniji, kjer smo lahko nekoliko bolj mirni zaradi stroge evropske zakonodaje, vendar tudi tukaj niso vse zgodbe brez pomislekov.

Pesticidi v sadju in zelenjavi: Katera živila so najbolj ogrožena?

Podatki britanskih raziskovalcev so postregli z alarmantnimi številkami – večina agrumov, ki jih zaužijemo, je kontaminirana z prekomernimi količinami pesticidov. Poročilo je pokazalo, da so skoraj vse mandarinske lupine vsebovale več kot 40 različnih pesticidov, od tega tudi rakotvorne snovi. Pomaranče in limone niso nič boljše, saj je bilo kar 95 odstotkov testiranih pomaranč ter 89 odstotkov limon okuženih s pesticidi, ki lahko škodujejo zdravju, še posebej pri dolgotrajni izpostavljenosti. Ob tem je treba poudariti, da so grozdje in hruške prav tako med najbolj izpostavljenimi pridelki, saj kar 87 odstotkov grozdja in 81 odstotkov hrušk vsebuje pesticide. Na seznamu sledijo stročnice, kot so leča in čičerika, ki so še vedno precej obremenjene s pesticidi, čeprav nekoliko manj kot sadje.

A kako to izgleda pri nas? Ali so slovenskemu trgu dejansko izpostavljeni isti tveganji kot v drugih evropskih državah?

Stanje v Sloveniji: Kako nas zaščitijo pred pesticidi?

Na srečo se Slovenija, v okviru evropske zakonodaje, trudi za zagotavljanje visokih standardov varnosti v zvezi s pesticidi. Kot so pojasnili strokovnjaki z Uprave za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin (UVHVVR), so v preteklem letu testirali več kot 1300 vzorcev uvoženih živil, pri čemer so le pri 4 odstotkih vzorcev odkrili presežene mejne vrednosti pesticidov. Kar 53 vzorcev je bilo umaknjenih še pred vstopom na prodajne police, kar pomeni, da potrošniki niso bili izpostavljeni tveganju.

Seveda pa ni vse tako preprosto. Pesticidi v agrumih – pomarančah, mandarinih in limonah – so še vedno ena največjih skrbnosti pri nas. Toda strokovnjaki poudarjajo, da je v zadnjem času število takih primerov upadlo, kar kaže na boljši nadzor nad tem področjem. Zakaj se to dogaja? Evropska zakonodaja se namreč nenehno zaostruje, saj se z raziskavami dokazujejo škodljive posledice nekaterih pesticidov na zdravje ljudi. Za razliko od tretjih držav, kjer zakonodaja ni tako stroga, evropski trg natančno spremlja vsebnost fitofarmacevtskih sredstev v pridelkih, kar pripomore k večji varnosti za potrošnike.

Kako lahko zaščitimo svoje zdravje?

Ob tolikšni količini pesticidov v hrani se marsikdo vpraša, kako se zaščititi pred njihovimi negativnimi učinki. Pranje sadja in zelenjave je nujno, vendar tega ni dovolj, če ne upoštevamo še dodatnih varnostnih ukrepov. Če sadje in zelenjavo prihajata iz tretjih držav, kjer so predpisi morda nekoliko bolj ohlapni, je priporočljivo, da jih najprej temeljito operemo, lahko pa jih tudi namočimo v vodo s sodo bikarbono, saj ta snov pomaga pri odstranjevanju pesticidov. Če pa gre za pridelke, ki jih lahko olupljemo, to tudi storite – še posebej pri sadju z užitno lupino, kot so jabolka, hruške ali grozdje.

In kaj pa termična obdelava? Veliko ljudi misli, da bo s kuhanjem ali pečenjem pesticidi uničeni. To je le deloma res, saj pesticidi razpadajo hitreje pri višjih temperaturah, vendar pa lahko razgradni produkti, ki nastanejo ob tem procesu, predstavljajo dodatno tveganje za zdravje. Zato se priporoča previdnost – termična obdelava sicer pomaga, vendar pesticidi niso vedno popolnoma odstranjeni.

Pesticidi in njihov vpliv na zdravje: Zakaj moramo biti pozorni?

Učinki pesticidov na zdravje so še vedno predmet številnih raziskav, vendar so že zdaj znani nekateri ključni učinki. Kancerogenost, vpliv na plodnost, pa tudi nevrološki in endokrini učinki so le nekatere posledice, povezane z dolgotrajno izpostavljenostjo pesticidom. Čeprav se v Evropski uniji vsakodnevno izvaja strog nadzor, pa to ne pomeni, da smo popolnoma zaščiteni pred tem tveganjem. Zaradi tega je še vedno izredno pomembno, da kot potrošniki ostanemo osveščeni in sprejemamo ukrepe za zaščito svojega zdravja.

Kako bomo ravnali v prihodnosti?

Vsekakor je treba pohvaliti slovenski nadzor nad varnostjo hrane, vendar se moramo zavedati, da kljub strogi zakonodaji in naprednim postopkom preverjanja, nismo povsem zaščiteni pred nevarnostmi, ki jih lahko prinesejo pesticidi v hrani. Evropska zakonodaja je brez dvoma pripomogla k večji varnosti, vendar pa se ne smemo zanašati zgolj na državni nadzor. Ključnega pomena je, da vsak potrošnik poskrbi za temeljito čiščenje in obdelavo hrane, da bi zmanjšal tveganje za zdravje. V prihodnje bo zagotovo potrebna še večja osveščenost o tem, kako se lahko zaščitimo pred nevarnimi kemikalijami, ki jih najdemo v vsakdanjih živilih.

Napisal: E. K.

Vir: UVHVVR

Kuhinjski pripomočki iz črne plastike so morda videti elegantni in moderni, vendar raziskave kažejo, da lahko predstavljajo resno tveganje za naše zdravje. Nedavna študija, objavljena v reviji Chemosphere, je razkrila prisotnost nevarnih kemikalij v črni plastiki, ki se pogosto uporablja za izdelavo kuhalnic, spatul, žlic za testenine in drugih pripomočkov, ki so priljubljeni v mnogih gospodinjstvih. Ta opozorila so vzbudila skrb med potrošniki, saj vse več ljudi spoznava, da vsakodnevni kuhinjski pripomočki niso tako varni, kot so mislili.

Zakaj je črna plastika nevarna?

Črna plastika je pogosto izdelana z recikliranjem drugih plastičnih izdelkov, predvsem elektronskih odpadkov, kot so ohišja televizorjev in drugih naprav. Pri recikliranju plastičnih materialov, ki so prvotno zasnovani za zaščito elektronskih komponent, kemikalije za zaviranje ognja in druge snovi ostanejo v plastiki, ko se ta ponovno uporabi za izdelavo gospodinjskih predmetov. Med temi kemikalijami so tudi zaviralci gorenja, ki se uporabljajo za preprečevanje požarov v elektronskih napravah, vendar pa niso namenjeni stiku s hrano.

Zaviralci gorenja so kemikalije, ki vsebujejo elemente, kot sta brom in fosfat, in se dodajajo plastičnim materialom za upočasnjevanje vžiga. Kljub svoji koristnosti pri zaščiti elektronskih izdelkov pred požari ti zaviralci v gospodinjskih predmetih predstavljajo veliko tveganje. Ugotovljeno je, da lahko ob vsakodnevni uporabi prehajajo v hrano ali okolje, kjer lahko škodujejo zdravju ljudi.

Študija razkriva šokantne rezultate

Raziskava, ki jo je vodila Megan Liu iz organizacije Toxic-Free Future, je analizirala 203 različne predmete iz črne plastike, ki se uporabljajo v gospodinjstvih, vključno s kuhinjskimi pripomočki, otroškimi igračami in škatlami. Rezultati so pokazali, da je kar 85 % testiranih izdelkov vsebovalo zaviralce gorenja, nekatere v zelo visokih koncentracijah. Na primer, ena od analiziranih ogrlic, ki je del otroške igrače, je vsebovala zaviralce gorenja v količinah, ki so dosegle 2,3 % teže same ogrlice.

Takšne visoke koncentracije so še posebej zaskrbljujoče pri kuhinjskih pripomočkih, saj ti pogosto pridejo v neposreden stik s hrano. Ko kuhamo in mešamo vroče jedi s plastičnimi kuhalnicami ali spatulami, lahko toplota pospeši sproščanje kemikalij v hrano. Sčasoma lahko tako zaužijemo nevarne snovi, kot so bromirani zaviralci ognja, ki so povezani z različnimi zdravstvenimi težavami, vključno z motnjami endokrinega sistema in povečanim tveganjem za razvoj raka.

Ali je recikliranje vedno dobro?

Čeprav recikliranje velja za okolju prijazen proces, ki zmanjšuje količino odpadkov, je pomembno razumeti, da niso vsi materiali primerni za ponovno uporabo v gospodinjskih predmetih. Recikliranje plastike iz elektronskih odpadkov za kuhinjske pripomočke je še posebej problematično, saj nevarne kemikalije iz elektronskih komponent ostanejo v recikliranem materialu. Ta problem so prepoznali tudi v Evropski uniji, ki je že prepovedala nekatere zaviralce ognja. Kljub temu proizvajalci pogosto zamenjajo prepovedane kemikalije z novimi, ki niso nujno varne za zdravje.

Po mnenju raziskovalcev iz organizacije Toxic-Free Future bi morala zakonodaja postaviti strožje omejitve za prisotnost vseh vrst zaviralcev ognja v plastičnih izdelkih. Še posebej bi morali pozorno spremljati izdelke, ki so v neposrednem stiku z živili ali jih uporabljajo otroci.

Kaj lahko storimo?

Za potrošnike, ki želijo zmanjšati tveganje za izpostavljenost nevarnim kemikalijam, strokovnjaki priporočajo nekaj preprostih korakov:

1. Zamenjajte plastične kuhinjske pripomočke za alternativne materiale – Namesto pripomočkov iz črne plastike izberite kuhalnice, spatule in žlice iz nerjavečega jekla, lesa ali silikona, saj so ti materiali običajno varnejši in ne vsebujejo zaviralcev gorenja.
2. Izogibajte se segrevanju hrane v plastičnih posodah – Segrevanje plastike, še posebej v mikrovalovni pečici, lahko sprosti kemikalije, ki nato prehajajo v hrano. Namesto tega uporabljajte steklene, keramične ali kovinske posode.
3. Pogosto čistite prah – Prah v gospodinjstvu lahko vsebuje delce plastike in kemikalij. Z rednim brisanjem in sesanjem zmanjšate možnost, da bi nevarne snovi iz pripomočkov prehajale v vaš dom.
4. Roke pogosto umivajte – Če se pogosto dotikate plastičnih predmetov, si redno umivajte roke, da zmanjšate izpostavljenost kemikalijam.

Bodite pozorni pri nakupu

Čeprav so kuhinjski pripomočki iz črne plastike priljubljeni zaradi svojega videza, je morda čas, da jih nadomestite z varnejšimi alternativami. Z upoštevanjem teh nasvetov lahko poskrbite za zdravje svoje družine in zmanjšate tveganje za dolgoročne učinke, ki jih prinaša izpostavljenost kemikalijam v plastiki.

Napisal: E. K.

Vir: www Foto: Pexels