Ta vsakdanja napaka pri kuhanju pokvari okus, katera? Kuhanje je umetnost, v kateri vsak majhen detajl šteje. Velikokrat pa se zgodi, da ravno najmanjša in najbolj vsakdanja napaka popolnoma spremeni okus pripravljene jedi. Ste se kdaj vprašali, zakaj kljub vsemu trudu in dobrim sestavinam vaša hrana ni tako okusna, kot bi morala biti? Morda gre prav za tisto skrito napako, ki jo počnete vsak dan, ne da bi se tega zavedali. Kaj je ta napaka pri kuhanju? Najpogostejša napaka, ki lahko uniči okus hrane, je nepravilno začinjanje – natančneje, začinjanje prepozno ali na napačen način. Morda se zdi smešno, vendar je prav čas in način dodajanja začimb tisti, ki pogosto loči povprečno jed od izvrstne. Velikokrat ljudje začimbe dodajo prepozno, ko je kuhanje že s

Če si predstavljate svet, kjer je kava, čokolada ali vanilja nekaj, kar si lahko privoščite le ob posebnih priložnostih – kot smo to počeli v preteklosti – ste morda ravno stopili v prihodnost, ki se nezadržno približuje. Mogoče se zdi neverjetno, vendar podnebne spremembe že danes vplivajo na najbolj vsakdanje sestavine, ki smo jih prej obravnavali kot samoumevne. Včasih so bile kava, kakav in začimbe luksuz, vendar se ta zgodba počasi spreminja – in ne na bolje. Kava: Zgodba o preobrazbi – od duhovnega rituala do vsakodnevne pijače Ko se danes zjutraj vsedete ob svojo skodelico kave, si morda sploh ne zamislite, kako globoko je ta pijača zakoreninjena v zgodovini in kako se je spremenila skozi stoletja. Kava, ki je nekoč veljala za simbol bogastva, ki so ga

Ribežen – na prvi pogled povsem običajen kuhinjski pripomoček, ki ga uporabljamo skoraj vsi, ko želimo naribati sir, korenje ali krompir. A ali ste vedeli, da ta kovinski pripomoček skriva funkcijo, za katero mnogi niti ne vemo? Četrta stran, tista z najmanjšimi luknjicami, je pogosto spregledana – ali pa uporabljena povsem narobe. Če ste tudi sami včasih mislili, da so te drobne luknjice tam zgolj za okras (ali za praskanje prstov), niste edini. A zdaj boste odkrili, čemu resnično služijo – in zakaj je čas, da jih začnete uporabljati pravilno. Četrta stran – najbolj skrivnostna funkcija v kuhinji Če ste doslej mislili, da je ta stran namenjena ribanju mehkih sirov, kot je edamec ali gauda, ste zagotovo naleteli na frustracije: zmečkan sir, oguljeni prsti in

Ingver postaja vse bolj priljubljen tudi v slovenski kuhinji. Kot začimba se poda najrazličnejšim jedem, obenem pa je že dolga stoletja priljubljen kot zdravilo in celo afrodiziak. Ingver je rastlina, ki izvira z jugovzhoda Azije. Je začimbna rastlina, ki raste v tropih in subtropih, zraste pa do pol metra visoko. Poznamo zlasti njegove korenike, ki so dolge do 20 centimetrov in razvejane. Gomolj je znotraj svetlo rumen in vlaknast, zunaj pa svetlo rjav. Ingver na splošno Najmočnejši vonj ima sredica. Ingver ima oster, a svež in zelo aromatičen okus, ki nekatere spominja na limono, poleg tega je tudi precej pikanten, zato – če ga doslej v kuhinji niste uporabljali – začnite z manjšimi odmerki, pa boste videli, koliko ingverja vam ustreza. Zanimivo pa je tudi, d