Desničarji tradicionalnim restavracijam brez kebabov dajejo “šnicl bonus”

Tradicionalne avstrijske jedi, kot sta dunajski zrezek in kuhana govedina, so se izkazale za še posebej pomembne za Gasthaus Stich, restavracijo v vasi Pfoesing. Pomagale so namreč propadajočemu podjetju preživeti, saj so mu priskrbele subvencijo iz spornega programa, ki daje prednost le tradicionalni avstrijski kuhinji.

Avstrijski desničarji dodeljujejo subvencije restavracijam s tradicionalno hrano Subvencijo za restavracije, ki strežejo regionalno in “tradicionalno hrano”, dodeljujejo avstrijske desničarske oblasti, mediji in opozicija pa jo posmehljivo imenujejo “bonus za šnicle”.

Pomoči ne morejo dobiti restavracije, ki strežejo manj avtentične avstrijske jedi, kot so kebab ali pica. Tradicionalni avstrijski “šnicle” pa jo lahko dobi.

“Dobili smo 10.000 evrov,” je povedal Michael Stich, 39-letni lastnik družinskega podjetja v Pfoesingu, vasi s 300 prebivalci v Spodnji Avstriji. “Zadnja preživela restavracija v vasi je institucija, kot so cerkev, mestna hiša ali gasilska postaja,” je dejal za AFP. “Vsa skupnost bi bila prizadeta, če tega kraja ne bi bilo,” je dodal.

“Bonus za šnicle”

Avstrijski konservativni kancler Karl Nehammer je dejal, da želi braniti avstrijsko “leitkulturo” (prevladujočo kulturo), da bi si razširil volilno bazo, soočen z naraščanjem skrajne desnice pred volitvami septembra. Pokrajina Spodnja Avstrija, ki jo vodijo konservativci skupaj s skrajno desnico, je letos uvedla “bonus za šnicle” za lastnike, ki odprejo tradicionalno restavracijo v mestu, kjer je ni, ali prevzamejo obstoječo.

“Subvencija je bila za nas zelo pomembna,” je dejal Michael Stich, medtem ko toči pivo in ga streže čez velik lesen točilni pult v restavraciji, ki jo krasijo lovski rogovi in križ na steni. Pripoveduje o naraščajočih stroških energije in plačah, kar škoduje njegovi restavraciji.

“Subvencija je diskriminatorna”

Od začetka tega stoletja je bila v Spodnji Avstriji zaprta vsaka tretja restavracija, deloma zaradi izseljevanja prebivalcev s podeželja, deloma zaradi pandemije koronavirusa in posledičnih zaprtij, ki so terjala svoj davek.

Kritiki pravijo, da je ta subvencija diskriminatorna, kar zavrača poslanec konservativne Ljudske stranke (ÖVP) Kurt Hackl. “Podeželske restavracije v Spodnji Avstriji izumirajo, mi pa jih želimo podpreti,” je dejal.

“Družbena funkcija velja tudi v italijanski restavraciji”

V Gasthausu Stich, ki ponuja tudi regionalna vina in sezonske jedi, kot so lisičke z cmoki, domačini organizirajo sestanke, pomembne za skupnost, pogosto pa tam tudi igrajo karte.

“V majhnih skupnostih so gostilne središče družbenega življenja. Ljudje tam skupaj praznujejo, se smejejo in jokajo,” je povedal Oliver Fritz iz Avstrijskega inštituta za ekonomske raziskave (WIFO).

Vendar je subvencija v višini 10.000 evrov le “kaplja v morje,” je dejal. Vprašal se je tudi, zakaj bi izključevali restavracije, ki ponujajo pico ali čevapčiče.

“Družbena funkcija velja tudi v italijanski restavraciji,” je dejal. “Če se povpraševanje razvija in mlajše generacije raje jedo kaj drugega, je bolje, da se prilagodimo, saj je nasprotovanje trendu izjemno težko.”

“Naše vrednote”

Medtem je Nehammer zadolžil svojega ministra za integracijo, da opredeli, kaj “leitkultura” pomeni za državo z devetimi milijoni prebivalcev, ki je tako kot preostali del EU doživela priliv migrantov in prosilcev za azil.

V okviru svojega “načrta za Avstrijo,” uvedenega v začetku tega leta, je Nehammer dejal, da mora vsak, ki želi trajno živeti v Avstriji, zagovarjati njihove vrednote, sprejeti njihovo kulturo in se prilagoditi njihovemu načinu življenja.