Ali je lahko uživanje semen lubenice škodljivo?
Eno najbolj priljubljenih poletnih vrst sadja je zagotovo lubenica. Sladka, nizkokalorična, sočna in osvežilna, kaj bi si lahko želeli boljšega? Edina njena pomanjkljivost, ki marsikoga spravlja ob živce, so majhna semena, ki se jim je pri prehranjevanju zelo težko izogniti. Marsikdo se sprašuje celo, ali so lahko škodljiva, če jih poleg lubenice zaužijemo preveč. Kaj pravijo strokovnjaki?
Ali so semena lubenice varna za uživanje?
Ne glede na to, ali so črne ali svetlo rjave barve, so semena lubenice užitna in popolnoma varna za uporabo v prehrani. Pri svetlih semenih gre v bistvu za prazna semena oziroma olupek, črna semena pa so zrela semena, ki se v našem telesu prebavijo podobno kot netopne vlaknine.
Kakšne so potencialne koristi za zdravje?
Ne samo, da jih je povsem varno uživati, raziskave so pokazale celo, da so majhna semena lubenice prava zakladnica nutrientov. V njih najdemo železo, folate in niacin, ki ugodno vplivajo na zdravje. Marsikdo uporablja semena lubenice celo za pripravo masla, moke ali pa jih preprosto popraži in pripravi kot hrustljav prigrizek. So tudi vir magnezija in antioksidanta likopena, ki odlično vpliva na zdravje srca in ščiti telo pred vnetji ter okužbami.
Kdaj uživanje semen lubenice ni priporočljivo?
Posamezniki, ki se spopadajo z razdražljivim črevesjem ali občutljivo prebavo, naj se vseeno raje izogibajo uživanju semen lubenice. Čeprav so v glavnem varna za uživanje, pa lahko netopne vlaknine upočasnijo prebavo, povzročijo nelagodje v trebuhu ali celo zaprtje. Lažje prebavljiva so zagotovo toplotno obdelana semena. Kako vključiti semena lubenice v prehrano?
Če imate radi lubenico in jo poleti pogosto uživate, ste s tem v svojo prehrano avtomatsko vključili tudi njena semena, saj jih je pogosto zelo težko odstraniti iz sadeža. Če bi radi ustvarjali nekaj kreativnega in poskušali nove recepte, pa seveda lahko poskusite semena na drugačen način – slana in popražena na olivnem olju, dodatek k solati, skuti ali ovseni kaši, kremno maslo iz semen, ki ga lahko namažete na kruhke, sadje ali dodate v smutije …
Poletna solata iz lubenic in jagod
Nekaj receptov z lubenico:
- Solata: narezani koščki lubenice s feta sirom, svežo meto in balzamičnim kisom
- Smuti: lubenica, grški jogurt, limetin sok in jagodičevje
- Omaka: zmes lubenic, kumarice, rdeče čebule, limetinega soka, zelene in čilija – začinite pečeno ribo ali piščanca
Pripravil: NaDlani.si; Foto: Pexels, arhiv
