Ali to dajete v jajca? Če jih pripravite na ta način, resno ogrožate svoje srce in ožilje

Priprava jajc se zdi povsem nedolžna. Malo olja, kos slanine, morda še maslo ali topljeni sir – in zajtrk je na mizi. A prav ta navada lahko iz zdravega živila naredi obrok, ki tiho obremenjuje krvne žile in srce.

Težava ni v jajcih. Težava je v tem, kaj dodamo v ponev

Ko olje pregrejemo do te mere, da se začne kaditi, se maščobe spremenijo. Nastajajo snovi, ki lahko dražijo stene krvnih žil. Če k temu dodamo še slanino, klobase, ocvirke ali druga predelana živila, dobimo še veliko soli, nitritov in skritih maščob. Takšen zajtrk ni več nedolžen. Pregreto sončnično olje, slanina ob jajcih na oko, margarina s transmaščobami, topljeni sir čez umešana jajca in beli toast, prepojen z maščobo iz ponve – vse to lahko ob rednem uživanju postane resna obremenitev za telo.

Predelano meso vsebuje veliko natrija, nitritov in maščob, ki jih s prostim očesom ne vidimo. Prav kombinacija soli in nezdravih maščob je tista, na katero strokovnjaki že dolgo opozarjajo pri tveganju za bolezni srca in ožilja. Če takšen zajtrk jeste večkrat na teden, telo nima veliko časa za okrevanje. Ne gre za en sam obrok, ampak za navado.

Veliko boljša izbira so kuhana ali poširana jajca. Tako ohranijo beljakovine in vitamine, ne da bi jim dodali odvečno maščobo. Pri poširanih jajcih naj voda rahlo vre, ne sme divje brbotati. Tako rumenjak ostane kremast, jajce pa lažje prebavljivo. Če imate raje umešana jajca, uporabite ponev proti prijemanju in le kapljico oljčnega olja. Namesto soli dodajte sveža zelišča, ob jajca pa postavite paradižnik, kumaro, avokado ali drugo zelenjavo. Majhna sprememba, a velika razlika.

Imate težave z zobmi? To so ordinacije, ki vas sprejmejo takoj

Zobobol ne čaka. In tudi vi ne bi smeli! V času, ko so čakalne dobe v zobozdravstvu vse daljše, obstajajo rešitve, ki vam omogočajo hitro, strokovno in nebolečo obravnavo - brez čakanja in bre

Jajcem se ni treba odpovedati

Najpogostejša napaka pri pečenju jajc je previsoka temperatura. Beljak hitro porjavi ali celo počrni, rumenjak pa ostane premalo pečen. Druga napaka je preveč maščobe, tretja pa soljenje pred pripravo. Sol iz jajca potegne vodo in spremeni njegovo teksturo, zato lahko postane gumijasto.

Pomembna je tudi svežina. Pri svežem jajcu beljak ostane čvrsto okoli rumenjaka. Če se beljak po ponvi razliva, je jajce starejše. Tudi zajtrka ni treba preskočiti. Dovolj je, da spremenite tisto, kar dodate v ponev. Manj pregrete maščobe, manj slanine, več zelenjave in bolj zmerna temperatura. Srce bo razliko občutilo.

(us)