Alu folija ali Peki papir? Kaj pa če …
Alu Folija ali Peki Papir? Kateri Izbrati če sta si zelo podobna in oba zelo uporabna? Odkrijte glavne razlike, prednosti in pasti obeh ter kdaj uporabiti katerega za najboljše rezultate pri peki. V kuhinji je koristno imeti tako alu folijo (aluminijasto folijo), kot tudi peki papir. Tukaj je opisano, kdaj uporabiti vsakega od njiju.
Gospodinje rade obložijo pekače z alu folijo, preden se lotijo peke. Razlog za to je, da aluminijasta folija znatno skrajša čas čiščenja pekača, ker se zapečeni koščki oprimejo folije namesto pekača.
Kuharji v restavracijah pa ravno nasprotno:
Kuharji v restavraciji na vsakem pekaču uporabljajo dolge peki papirje. Razlog je enak. Skrajša se čas čiščenje zapečene zelenjave ali mesne štruce. Poleg tega je peki papir prevlečen s premazom, ki prepreči prijemanje hrane.
Danes sta aktualna oba: aluminijasta folija in peki papir.
Ampak ali je res pomembno, po katerem posežete? Ali je mogoče narediti napačno izbiro, če razmišljate o peki papirju v primerjavi z aluminijasto folijo?
Kdaj uporabiti peki papir ali pergamentni papir
Tu se postavi še eno pomembno vprašanje:
Povoskani ali peki papir.
Med njima je razlika: Na pogled sta si enaka, nista pa enaka po funkcijah.
Povoskani papir je izdelan s premazom proti prijemanju iz sojinega ali parafinskega voska, ki se topi pri nizki temperaturi. Zaradi tega je povoskani papir odličen za zavijanje hrane ali uporabo v zamrzovalniku. Ni lepljiv in je vodoodporen.
Kje ga najdemo povoskan papir?
Najbolj očitno je to v slaščičarnah, kjer nam ponujajo mehke in slastne dobrote na povoskanem papirju. Povoščen papir je prevlečen s tanko plastjo voska, zaradi česar je nelepljiv in vodoodporen, vendar ni toplotno odporen.
Peki papir ali Pergamentni papir pa ima toplotno odporen premaz proti prijemanju. Zaradi tega je varen za uporabo v pečici. Postopek, ki ga uporabljajo za izdelavo peki papirja, se imenuje pergamentiranje.
To naredi papir odporen na maščobo, trpežen ter odporen proti vročini in vlagi. Tukaj je opisano, kdaj ga uporabiti.
Ali lahko peki papir damo v pečico?
Peki papir lahko damo v pečico kot oblogo za pekač. Vedi te pa, da peki papir v pečici potemni. Peki papir v pečici potemni. Naj vas to ne zmede. Peki papir lahko v pečici potemni, vendar je varen za uporabo pri temperaturah do 230 stopinj Celzija.
Peki papir na pekaču
Oblaganje pekačev s peki papirjem je odličen način za skrajšanje časa čiščenja. Preden obložite pekače, lahko obrišete peki papir in izrežete kroge ali pa v trgovini kupite že izrezane liste peki papirja.
Še bolj priročno pa je, da ga pred polaganjem na pekač malo orosite z vodo. Postal bo mehkejši. nato ga položite v pekač. Mokrota papirja ne bo vplivala na pečenje.
Prednost peki papirja pred alu folijo
Prednost uporabe peki papirja v primerjavi z aluminijasto folijo v pečici je, da je peki papir naravno nelepljiv. Da bo aluminijasta folija enako delovala. jo boste morali prej popršiti z maščobo za peko.
Peki papir in pečica na vroči zrak
Peki papir v pečici na vroč zrak?
Tehnično gledano je uporaba peki papirja v pečici na vroč zrak varna, Vendar pozor: Varna je, če temperature ne presegajo 230 stopinj Celzija.
Ne pozabite, kako cvrtnik deluje: v bistvu je to namizna konvekcijska pečica, pri kateri vroč zrak kroži okoli hrane. Peki papir lahko prepreči dostop zraka do hrane, kar zmanjša učinkovitost cvrtnika.
Namesto tega uporabite kupljene obloge za cvrtnike na vroč zrak. Obloge so oblikovane tako, da je kroženje zraka v pečici na vroč zrak neovirano. Hkrati pa se tako skrajša čas čiščenja.
Alu folija
Kdaj uporabiti aluminijasto folijo
Ali lahko aluminijasta folija gre na pekač za pečico?
Aluminijasta folija je vsestransko uporabna. Še posebej pa je uporabna v pečici. Z njo lahko ovijete pekač. Z njo ga bolje zaščiti pred maščobo in prismojenimi koščki jedi. Zaščiti bolje kot peki papir.
Uporabite jo za
- oblaganje pekačev za pečeno zelenjavo,
- izdelavo posebno oblikovanih modelov za torte,
- zavijanje hlebcev kruha ali žemljic, da se med segrevanjem ne izsušijo.
Alu folija in keksi ?
Tukaj je mnenje strokovnjakov.
Težava je v tem, da je aluminijasta folija narejena iz aluminija. Aluminij je odličen prevodnik toplote, zaradi česar je primeren za številne pečice in štedilnike. Toda prav ta lastnost je razlog, zakaj se mu morate izogibati pri peki keksov .
Pri uporabi aluminijaste folije se deli testa za kekse, ki pridejo v neposreden stik s folijo, segrejejo bolj kot preostali del testa. To pomeni, da se bodo keksi spekli neenakomerno, najverjetneje bodo spodnji del bolj rjav in hrustljav kot zgornji.
Alu folija v pečici na vroč zrak
Da: Tako kot peki papir lahko tudi folijo vstavite v pečico na vroč zrak. Aluminijasto folijo je enostavno oblikovati, da se prilega dnu pečice. Iz nje lahko oblikujete košaro ali pladenj, da se bo hrana v njej lepo popekla.
Kisla hrana – Pri cvrtju kisle hrane (kot so paradižnik ali citrusi) na vročem zraku se izogibajte uporabi aluminijaste folije. Aluminij se v kislem okolju folija razgradi.
Alu folija v mikrovalovni pečici?
Čeprav lahko aluminijasto folijo pod ustreznimi pogoji postavite v mikrovalovno pečico , tega pogosto ne priporočajo. Mikrovalovi , ki se uporabljajo za segrevanje hrane, ne morejo prodreti skozi kovino. To bo vplivalo nepravilno segrevanje hrane. tudi požari niso redki. in lahko celo povzroči nevarnost požara, če mikrovalovi prehitro segrejejo kovinske dele.
Da ne pozabite:
Peki papir
Naravno nelepljiv
Ne prenese več kot 230 stopinj Celzija
V pečici kot obloga za pekač
Peki papir v pečici potemni
Voskani papir
Odličen za zavijanje hrane ali uporabo v zamrzovalniku
Alu folija (Aluminijasta folija)
Zaščiti pred maščobo in prismojenimi koščki jedi
Primerna za oblaganje pekačev
Lepo se oblikuje – za izdelavo posebno oblikovanih modelov peko
Pripravila AK
Viri:
tasteofhome.com
unsplash.com
