Bananin kruh: Preprost recept
Bananin kruh se v zadnjih letih uvršča vedno višje na lestvici najbolj priljubljenih doma pripravljenih obrokov. Postal je prava stalnica v slovenskih kuhinjah, še posebej od obdobja pandemije, ko smo vsi več časa preživljali doma. V tistem času so številni začeli pripravljati jedi, ki jih prej še niso poskusili, med njimi pa je veliko posameznikov prvič speklo svoj domači kruh.
Zaprtje trgovin nam je med karanteno otežilo marsikatero navado, hkrati pa poskrbelo, da smo se priučili kakšne nove. Tako je v marsikateri kuhinji dišalo po domačih dobrotah, kuharija je postajala vedno bolj priljubljena tudi pri mladih. Ker pa je peka kruha vseeno dokaj zahtevna stvar, se je marsikdo raje posluževal peke lažjih različic, kot je na primer bananin kruh.
Poleg tega, da je bananin kruh znan kot nekakšen moderen oz. sodoben zajtrk, ki je hkrati še zelo okusen in enostaven za pripravo, pa je takšna vrsta kruha predvsem veliko bolj zdrava kot tista klasična pšenična verzija. Vse, kar potrebujemo, je zgolj peščica zdravih sestavin, par minut dela in še dodatnih 10 minut peke, kot rezultat pa bo doma zadišal zdrav, okusen in izredno priljubljen bananin kruh.
Zato je bananin kruh bolj zdrav od klasičnih različic
Ta pekovski izdelek je lahko prava vitaminska bomba ali živilo za krepitev zdravja. Številni pakirani in pekovski kruhi imajo običajno veliko kalorij, sladkorja in maščob. Vendar pa so možnosti bolj zdravega kruha v porastu, saj se podjetja in peki vedno bolj zavedajo želje po lažjem, bolj hranljivem bananinem kruhu.
Priprava svojega kruha doma je idealen način za nadzor sestavin za zdrav in okusen izdelek, v katerem lahko uživamo vsak dan. Prvi pogoj za pripravo oz. uživanje bolj zdrave različice kruha je ta, da rafinirano belo moko zamenjamo za polnozrnato različico. Rafinirana moka ima malo hranilne vrednosti, saj so ji odvzeti otrobi in kalčki, kar vodi do izgube bistvenih vitaminov, mineralov in vlaknin.
Ker polnozrnata moka ohrani vse plasti zrna, je vir vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom B-6 in magnezijem za proizvodnjo energije. Polnozrnat bananin kruh je tudi vir vlaknin, ki pomagajo pri dobri prebavi in povečujejo sitost. Bananin kruh ponuja tudi zdrave nenasičene maščobe s sestavinami, kot so oreščki in oljčno olje.
Banane so glavna zvezda bananinega kruha, saj mu dajejo naravno sladek okus in aromo. Rumeni sadeži so vir ogljikovih hidratov, bistvenega hranila, ki se uporablja kot gorivo za duševne in fizične procese. Po mnenju strokovnjakov lahko banane pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek raka, znižati krvni tlak in izboljšati zdravje prebave. To je posledica visoke vsebnosti vitaminov, vključno z vitaminoma A in C.
Čeprav ima bananin kruh veliko ogljikovih hidratov, je s pravimi sestavinami lahko tudi vir beljakovin. Beljakovine so bistveno hranilo, potrebno za rast, obnovo in okrevanje mišic. Pomaga tudi stabilizirati raven sladkorja v krvi in poteši velik apetit, s tem pa prepreči, da ne bi pojedli cele štruce kruha, kot se to rado zgodi pri mehkih belih štrucah.
Preprosti recepti za pripravo bananinega kruha
Znano je, da za pripravo domačega bananinega kruha še posebej prav pridejo stare, mehke in čim bolj zrele banane. Te so seveda skupne vsem možnim receptom za pripravo bananinega kruha, katerih je na trgu in na spletu seveda nešteto. Nekatere različice ponujajo res zdrave izdelke, saj pri njih v pripravo ne vključimo čisto nič moke.
Za pripravo bananinega kruha potrebujemo naslednje sestavine:
- 4 jajca
- Ena merica sladkorja
- 90 gramov stopljenega masla
- 4 zrele banane
- 2 merici pirine moke (oz. moko po lastni izbiri)
- 2 čajni žlički sode bikarbone
Banane zmečkamo in jim dodamo jajca, sladkor in maslo. V drugi posodi zmešamo vse suhe sestavine, torej poljubno izbrano moko in sodo bikarbono (namesto nje lahko uporabimo tudi pecilni prašek), potem pa vse skupaj z mokrimi sestavinami dobro premešamo v večji posodi, da dobimo homogeno zmes.
Zgoraj omenjene sestavine so seveda najbolj osnovne za pripravo domačega bananinega kruha. Tem lahko poljubno dodamo razne druge sestavine, kot so na primer cimet, čokoladne kapljice, suho ali sveže sadje, vanilin ekstrakt ali jogurt. Vse skupaj dobro premešamo in pečemo v namaščenem pekaču od 20 do 25 minut na 180 stopinj Celzija.
Za vegansko različico bananinega kruha lahko namesto moke uporabimo kokosovo moko, mlete mandlje, orehe ali bučna semena, kot vezivo pa je najbolj uporabiti kar pol decilitra olivnega olja. Sladkor lahko zamenjamo z bolj zdravo različico eritritola, zmes pa pred peko poskusimo in po potrebi še solimo.
Pripravil: NaDlani.si; Foto: Pixabay
