Ne samo za sladice! Borovnice so naravna superhrana, poglejte, zakaj
Ste se kdaj vprašali, kako je mogoče, da nekaj tako drobnega kot borovnica skriva toliko koristi? Ti modrikasto-vijoličasti sadeži, ki poleti krasijo gozdne steze, vrtove in tržnice, so pravo naravno čudo. Sladke, osvežilne in hkrati zdravilne. Borovnice niso samo priljubljen sadež, temveč tudi ena najmočnejših naravnih zaveznic našega zdravja.
Od gozda do domačega vrta
Borovnice so že dolgo del naše naravne lekarne. Nekoč so jih ljudje nabirali izključno v gozdovih, danes pa jih pogosto gojimo tudi doma na vrtu, dvignjeni gredi ali celo v večjem loncu na balkonu. Zlasti ameriške borovnice, ki so nekoliko večje in bolj sladke od divjih, so zaradi stabilnega pridelka postale priljubljene pri domačih vrtičkarjih.
Slovenija ima odlične pogoje za njihovo rast, vendar je ključna prava zemlja. Borovnice ljubijo kislo, rahlo in zračno prst brez apnenca. Če je na vašem vrtu zemlja preveč bazična, jih lahko posadite kar v lonec s primerno mešanico šote in borovih iglic.
Zakaj so borovnice tako posebne?
Prvi razlog? Hranilna vrednost.
V 100 gramih borovnic je le okoli 57 kalorij, a kljub temu so polne dobrih stvari: vode, naravnih sladkorjev, prehranskih vlaknin, vitaminov in predvsem antioksidantov.
Zlasti gozdne borovnice sodijo med sadeže z najvišjo vsebnostjo antocianinov, močnih spojin, ki delujejo kot naravni ščit pred prostimi radikali in tako ščitijo naše celice pred oksidativnim stresom. Poleg tega pomagajo pri zmanjševanju vnetij, izboljšujejo spomin, podpirajo zdravje srca in celo okrepijo imunski sistem.
Suhe ali sveže?
Oboje ima svoje prednosti. Suhe borovnice, ki so jih uporabljale že naše babice, vsebujejo tanine, ki pomagajo pri ustavljanju driske, zato jih najdemo v otroških čajih in naravnih pripravkih za želodčne težave. Sveže borovnice pa delujejo povsem nasprotno: z veliko vode in vlaknin spodbudijo prebavo in pomagajo pri lenem črevesju.
Zakaj kupovati slovenske borovnice?
Če kupujete slovenske borovnice, naredite veliko dobrega, zase in za domače pridelovalce. Slovenske borovnice običajno dozorijo na rastlini in se poberejo tik pred prodajo. Zato imajo več okusa, več vitaminov in več antioksidantov.
Želite borovnice gojiti sami?
Z nekaj truda in znanja lahko borovnice uspešno pridelujete doma. Ključna je zemlja z nizkim pH (4,5 do 5,5), brez apna, bogata z organsko snovjo. Če nimate kisle zemlje, jih posadite v dvignjeno gredo ali lonec in dodajte šoto ali kisli kompost.
Osnovni nasveti:
- Lega: sončna, a zaščitena pred vetrom.
- Zalivanje: redno, a brez zastajanja vode.
- Gnojenje: enkrat letno s posebnim gnojilom za kisoljubne rastline.
- Obrezovanje: zimi odstranite stare poganjke, poleti skrajšajte mlade.
- Obiranje: postopno – borovnice zorijo več tednov, zrele so, ko so temno modre in mehke.
Priljubljene sorte v Sloveniji
- Duke – zgodnja sorta, zelo rodna in sladka.
- Bluecrop – priljubljena, odporna in srednje zgodnja.
- Patriot – uspeva tudi v hladnejših regijah.
- Chandler – znana po velikih plodovih, idealna za sveže uživanje.
Za daljšo sezono priporočamo sajenje več različnih sort, ki zorijo ob različnih časih.
Kako jih shraniti?
Borovnice so občutljive. Hranimo jih v hladilniku, najbolje v plitki posodi brez pokrova. Če jih želite ohraniti dlje, jih zamrznite: razporedite jih na pladenj, zamrznite in nato shranite v vrečko. Tako se ne sprimejo in ohranijo svojo obliko.
Uporaba borovnic v kuhinji
Borovnice so izjemno vsestranske. Uporabite jih lahko:
- v jogurtu, smutiju ali ovseni kaši,
- na palačinkah, v mafinih ali pitah,
- kot sok, sirup, marmelado ali žele,
- ali pa jih preprosto pojejte kar tako – sveže in sladke.
Za resnično osvežilno doživetje preizkusite napitek »vijolična moč« iz borovnic in limone – hkrati preprosto in učinkovito!
Pogosta vprašanja
Ali borovnice res pomagajo pri prebavi?
Da, suhe umirjajo drisko, sveže pa spodbujajo prebavo.
Koliko kalorij imajo?
Samo 57 kcal na 100 g – odlično za lahko, a hranljivo malico.
Kdaj so borovnice zrele?
Ko so povsem temno modre, mehke in se zlahka ločijo od peclja.
Katera sorta je najboljša?
Ni ene zmagovalke, kombinacija sort Duke, Bluecrop in Chandler vam podaljša sezono in zagotovi raznolikost.
Majhen sadež, velika moč
Borovnice niso zgolj poletna poslastica, ampak resen igralec med superživili. Z vsakim grižljajem prispevajo k zdravju, boljši prebavi, močnejšemu imunskemu sistemu in še več, hkrati pa razveselijo brbončice.
Če imate možnost, jih gojite sami. Če ne, podprite domače pridelovalce. In v vsakem primeru, borovnice si zaslužijo prostor na vašem krožniku.
Napisal: K. J.
Vir: nasasuperhrana.si, Canva
