Tale borovničeva pita vedno uspe in vedno izgine prva s krožnika

Obstajajo sladice, ki preprosto ne zastarajo. Ki jih poznamo iz otroštva, ki jih pripravljamo ob praznikih in običajnih nedeljah, in ki vedno, ampak res vedno, pričarajo nasmeh. Ena takšnih je borovničeva pita. Preprosta, dišeča, zlato zapečena in bogato nadevana z vijolično-modrim zakladom , z borovnicami.

Najboljša pa je takrat, ko je pripravljena iz slovenskih borovnic. Takšnih, ki zorijo počasi, na soncu, in jih pridelajo domači kmetje ali jih naberemo sami na vrtu ali med sprehodom po gozdu. Ni boljšega.

Majhne jagode z veliko okusa

Borovnice niso samo lepe in slastne. So tudi izjemno zdrave. Vsebujejo antioksidante, vlaknine, vitamine in imajo malo kalorij. In če jih uporabimo v sladici, kot je pita, v resnici ne gre le za posladek. Gre za zgodbo. O sezonskosti, lokalnih sestavinah in sladicah, ki imajo dušo.

Dišeče masleno testo in bogat nadev

Dobra borovničeva pita se začne pri testu. Rahlo, masleno, s pravo mero sladkorja in pridihom vanilje ter limonine lupinice. Testo, ki se na robovih lepo zapeče, v notranjosti pa ostane mehko. In ko v to testo zavijemo nadev iz svežih borovnic, ki jih samo nežno podušimo s kapljico limoninega soka, nekaj sladkorja in ščepcem škroba, se zgodi čarovnija.

Recept, ki vedno uspe

Za pripravo te borovničeve pite ne potrebujete kuharskega tečaja. Le nekaj dobre volje, osnovne sestavine in sveže borovnice.

Potrebujete:

Za testo:

• 400 g ostre moke
• 120 g sladkorja
• 160 g masla (najbolje slovenskega, “izbrana kakovost”)
• 2 jajci
• 1 vaniljev sladkor
• naribana lupinica polovice limone
• ščep soli

Za nadev:

• 550 g svežih borovnic (lahko tudi zmrznjene)
• 100 g sladkorja
• sok 1 manjše limone
• naribana lupinica polovice limone
• 60 g koruznega škroba (npr. Gustin)

Postopek:

1. Vse sestavine za testo zgnetemo v enotno maso. Oblikujemo večjo in manjšo kepo. Prvo za dno, drugo za mrežo na vrhu. Obe postavimo na hladno.
2. Večjo kepo testa razvaljamo in jo položimo v namaščen pekač.
3. V ponvi segrejemo borovnice, dodamo limonin sok, lupinico, sladkor in škrob. Nežno mešamo, dokler se nadev ne zgosti.
4. Nadev razporedimo po testu.
5. Iz manjše kepe narežemo trakove in jih razporedimo v mrežo na vrh pite.
6. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 45 minut, dokler ne zadiši.

Najlepše se pita obnaša, če jo po peki pustimo, da se ohladi nekaj ur. Okusi se povežejo, sokovi se umirijo in vsak kos postane popoln.

Imate težave z zobmi? To so ordinacije, ki vas sprejmejo takoj

Zobobol ne čaka. In tudi vi ne bi smeli! V času, ko so čakalne dobe v zobozdravstvu vse daljše, obstajajo rešitve, ki vam omogočajo hitro, strokovno in nebolečo obravnavo - brez čakanja in bre

Zakaj uporabiti slovenske borovnice?

Ko kupujemo slovenske borovnice, ne dobimo le bolj svežih sadežev. Dobimo tudi več okusa, več vitaminov in več podpore lokalnim pridelovalcem. Borovnice, pridelane pri nas, običajno dozorijo na rastlini in so obrane tik pred prodajo, kar pomeni, da niso prepotovale tisoče kilometrov in izgubile svojega značilnega okusa. Poiščite oznako »izbrana kakovost – Slovenija« in imejte dober občutek ob vsakem grižljaju.

Nasvet za popoln uspeh

• Če uporabljate zmrznjene borovnice, jih ne odtajajte vnaprej, Sicer lahko nadev postane preveč voden.
• Če želite še bolj hrustljavo mrežo, jo premažite z razžvrkljanim jajcem.
• Borovničeva pita je odlična tudi dan po peki, okusi se še bolj povežejo.

Okus, ki vrača spomine

Borovničeva pita je tista sladica, ki jo z veseljem postavimo na mizo, kadar pridejo prijatelji, kadar je deževen dan ali ko preprosto potrebujemo nekaj toplega in domačega. Ni moderna, ni izum tisočih sestavin, a prav zato deluje. Ker diši po otroštvu. Po nedeljah. Po domačnosti.

In včasih je to najboljše, kar si lahko privoščimo.

Napisal: K. J.

Viri:

• Naša super hrana – nasasuperhrana.si/recept/bozanska-borovniceva-pita-recept
• Canva