Delate to napako? Zato se vam hrana v hladilniku pokvari hitreje!

Tudi vi v hladilnik postavite še toplo juho, riž ali sveže pečeno jed? Čas je, da to nehate početi. Posledice niso nedolžne – ogrozite lahko vso hrano v hladilniku in zdravje svoje družine.

Zdi se praktično: obrok je končan, ni vam do čakanja, vse skupaj daste v posodo, pokrijete in odložite v hladilnik. A s tem morda nevede povzročite več škode kot koristi.

Kaj se v resnici zgodi v hladilniku?

Ko v hladilnik postavite še toplo hrano, se notranja temperatura aparata dvigne. In to ne malo. Britanski prehranski strokovnjak Gavin Wren, znan tudi po svojih eksperimentih na TikToku, je izvedel zanimiv preizkus. V hladilnik je postavil tri termometre – v predal za zelenjavo, na srednjo in zgornjo polico – in opazoval, kaj se zgodi, ko vanj postavi mlačen obrok.

Rezultati so bili presenetljivi:

• Že rahlo topla posoda z rižem je povzročila dvig temperature na srednji in zgornji polici.
• Če so vrata ostala odprta le nekaj minut, se je temperatura na zgornji polici povzpela do 9 °C, kar je preko varne meje za shranjevanje pokvarljive hrane.
• Ko je v hladilnik shranil vroč obrok, je temperatura na zgornji polici skočila kar na 18 °C – in potrebovala štiri ure, da se je ohladila nazaj.

Kaj to pomeni za drugo hrano v hladilniku?

Te temperaturne spremembe niso problem samo za novo shranjeno jed. Pravzaprav najbolj prizadenejo vso ostalo hrano, ki je bila do takrat varno shranjena. Pri temperaturah nad 4 °C se začnejo bakterije, kot so Listeria, Salmonella in E. coli, hitro razmnoževati. Pokvarljivo hrano – kot so mleko, meso, jogurti in sveži siri – lahko to dobesedno uniči.

Kot opozarjajo:

“Zaradi spremembe temperature v hladilniku se lahko nekaj, kot je mleko, pokvari kar desetkrat hitreje.”

In to ni pretiravanje. Že nekaj stopinj razlike pomeni, da lahko hrano zavržete dan ali dva prej, kot bi bilo sicer potrebno. A kar je še huje – lahko se razvijejo škodljive bakterije, ki jih ne zaznamo takoj, a nam lahko povzročijo zastrupitve.

Očesni pregled + letna vinjeta za SAMO 25 € - izkoristite ponudbo, dokler velja!

Imate vsaj -1 ali +1 dioptrijo? Potem lahko zdaj izkoristite najboljšo ponudbo tega poletja – temeljit specialistični očesni pregled in gratis letna vinjeta za osebno vozilo – vse skupaj za sam

Kako pravilno ravnati s kuhano hrano?

Da ne bi po nepotrebnem tvegali, je pomembno, da vsako sveže pripravljeno hrano pred shranjevanjem v hladilnik najprej ohladite. Kako?

Preprosti triki za varno ohlajanje:

• Pustite jed na sobni temperaturi od 20 do 30 minut (ne več kot dve uri).
• Razdelite večjo količino hrane na manjše porcije, da se hitreje ohladi.
• Posodo z vročo hrano lahko postavite v skledo s hladno vodo ali led.
• Če je jed v posodi s pokrovom, pustite pokrov odprt ali rahlo odkrit, da se para lahko sprosti.
• Ko je jed mlačna, jo prestavite v hladilnik ali zamrzovalnik.

S tem boste ohranili ne samo svežino, ampak tudi varnost vseh ostalih živil v hladilniku.

Tudi vaš hladilnik trpi

Morda se tega ne zavedate, a hladilnik mora dodatno delati, da ohladi toplo hrano. To pomeni, da:

• termostat aktivira kompresor, ki porabi več elektrike,
• notranja temperatura se spremeni tudi na drugih policah,
• življenjska doba aparata se krajša zaradi večje obremenitve.

In nenazadnje – višji račun za elektriko. Vse to zaradi nekaj minut »praktičnosti«

Ena napaka, ki vas lahko drago stane

Shranjevanje vroče hrane v hladilnik se morda zdi neškodljivo, a vpliva na:

• svežino vseh živil v hladilniku,
• vaše zdravje (zaradi tveganja za bakterijsko okužbo),
• učinkovitost in življenjsko dobo hladilnika,
• porabo energije – torej tudi vaš račun za elektriko.

Zato naslednjič, ko boste končali s kuhanjem, si vzemite nekaj minut več, da jed ohladite. Hrana bo bolj varna, vaš hladilnik vam bo hvaležen – in tudi vaša denarnica.

Napisal: K. J.

Vir: Canva, Freepik, splet