Granola: najboljši recepti in ideje za zajtrk
Granola je zelo priljubljeno živilo, običajno sestavljeno iz oreščkov, kosmičev, semen, suhega sadja in sladil, ki se najpogosteje uživa za zajtrk, lahko pa tudi za malico ali večerjo. Kombinirati jo je mogoče s številnimi drugimi živili in tako zelo enostavno pripraviti zdrav uravnotežen obrok. Zaradi enostavnosti in hitre priprave se marsikdo odloči tudi za pripravo domače granole, ki jo lahko prilagodi po svojem okusu. V spodnjem članku smo za vas pripravili vse informacije, ki jih morate poznati o granoli in enostaven domač recept, ki se ga lahko loti vsakdo.
Najbolj priljubljene sestavine za granolo
Obstaja ogromno različnih sestavin, ki jih lahko vključite v svojo granolo. Odločite se za tiste, ki so vam najbolj všeč, mi pa smo pripravili številne možnosti, med katerimi lahko izbirate. Ali je granola res tako zdrava, pa si lahko preberete tukaj.
Ovseni kosmiči: izberite čim bolj naravne in nepredelane ovsene kosmiče, ki so lahko osnova v domači granoli. Alternativa ali dodatek so lahko tudi naravni pirini ali ajdovi kosmiči, slednji so običajno bolj mehki in krhki.
Oreščki in semena: tukaj je veliko prepuščenega vašemu okusu in domišljiji; izberete lahko orehe, lešnike, indijske oreščke, pistacije, arašide, mandlje, makadamija oreščke, bučna ali sončnična semena …
Nerafinirano olje: če granoli dodate olje, boste s tem povečali hrustljavost in okusnost končnega izdelka. Predlagamo uporabo nerafiniranega kokosovega olja, lahko pa se odločite tudi za olivno.
Naravno sladilo: če želite pripraviti zdravo granolo, vam svetujemo uporabo naravnega sladila, najbolje medu ali javorjevega sirupa.
Sol in začimbe: marsikdo pozabi na to ključno sestavino granole, ki poskrbi za piko na i. Obvezno uporabite malo soli, zraven pa lahko dodate začimbe po okusu; klasične priljubljene začimbe za granolo so cimet, muškatni orešček, buča v prahu ali ingver v prahu, lahko pa ste tudi bolj drzni in poskusite s čilijem ali celo kurkumo, ki je znana po svojih protivnetnih učinkih.
Sušeno sadje: za nekaj več sladkosti, žvečljive teksture in sadnega okusa lahko dodate sušene brusnice, marelice ali rozine.
Drugo: v granolo lahko pred peko zamešate tudi svež sok limone ali pomaranče, ki bo dodal osvežujoč citrusni okus (do dve žlici). Nekje na sredini peke lahko dodate kokosov čips, na koncu, ko pa se je granola že ohladila, lahko sladkosnedi dodate tudi majhne koščke čokolade.
Domača granola: recept
Recept zadostuje za približno osem skodelic granole, ki jo lahko uživate približno 15-krat.
Potrebujete:
- 4 skodelice ovsenih kosmičev
- ½ skodelice medu
- 1 skodelico oreščkov in semen po izbiri (na primer orehi, mandlji in bučna semena)
- 1 čajna žlička morske soli
- ½ čajne žličke cimeta
- ½ skodelice kokosovega ali olivnega olja
- 1 čajna žlička vanilije v prahu
- ½ skodelice sušenih brusnic
- ½ skodelice kokosovega čipsa
Postopek:
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in pripravite večji pekač, ki ga obložite s peki papirjem. Vzemite večjo skledo in vanjo stresite vse kosmiče, oreščke, sadje in semena (razen kokosovega čipsa). Prelijte z oljem, dodajte začimbe in vse skupaj dobro premešajte. Nato mešanico natančno razporedite na pekaču, da bo povsod enako zapečena. Če želite bolj hrustljavo granolo, je pomembno, da izberete dovolj velik pekač, da imate narejen le en sloj granole. Vse skupaj pecite približno 20 minut.
Po 10 ali 15 minutah granolo premešajte in ji dodajte še kokosov čips. Nato vzemite pekač iz pečice in mešanico pustite stati vsaj 45 minut, da se ohladi. Če želite dodati še čokoladne koščke, je potem pravi čas za to. Ko se granola popolnoma ohladi, jo shranite v tesno zaprte posode. Na sobni temperaturi jo lahko hranite do dveh tednov. Če je v tem času ne boste pojedli, jo lahko kasneje tudi zamrznete in shranite v zamrzovalniku, kjer vzdrži tudi več mesecev.
Postopek priprave je enak kot v zgornjem receptu, le da pri tem uporabite spodaj naštete sestavine.
1. Pomarančna granola z mandlji
Recept vključuje ovsene kosmiče, olivno olje, dve žlici svežega pomarančnega soka, pomarančno lupinico, mandlje, sušene koščke rozin in pomaranč.
2. Granola s trojnim kokosom, malinami in belo čokolado
Ljubitelji kokosa lahko svoje brbončice zadovoljijo z granolo z ekstra kokosom: pri pripravi uporabite kokosovo olje, kokosov čips in nariban kokos, ki ga dodate ohlajeni že pripravljeni granoli. Odlično se poda z liofiliziranimi malinami in belo čokolado – tudi te sestavine dodate, ko je granola že ohlajena.
3. Medena lešnikova granola s suhimi marelicami
Precej klasična izbira, ki jo sestavljajo ovseni kosmiči s celimi ali drobljenimi lešniki in sušenimi marelicami. Vse skupaj sladkajte z domačim medom.
4. Protivnetna ingverjeva granola
Odlična za krepitev imunskega sistema in zdravja. Izberite kosmiče, oreščke in suho sadje po svojem okusu ter ga začinite z ingverjem v prahu, cimetom in ščepcem kurkume v prahu. Ko se granola ohladi, ji dodajte še koščke kandiranega ingverja.
5. Pekoča granola
Če niste ljubitelji sladkega, se lahko določite tudi za slano različico, ki se lahko uživa samostojno, v solatah, juhah ali drugih jedeh. Oreščke, kosmiče in semena začinite z olivnim oljem, polovico čajne žličko koriandra, polovico čajne žličke dimljene paprike, polovico čajne žličke ingverja v prahu, četrtino čajne žličke kajenskega popra in čajno žličko soli.
Ideje za sestavo uravnoteženih obrokov z granolo
Granola se običajno uživa z jogurtom v kombinaciji s svežim sadjem, kar je lahko odličen primer zdravega in uravnoteženega obroka. Če se naveličate vedno enakega zajtrka, smo za vas pripravili nekaj idej, kako na različne načine uživati granolo.
- Smuti iz jogurta, manga in kivija, posut z granolo.
- Popečeni kruhki z arašidovim maslom, banano in granolo.
- Ovsena kaša z jagodičevjem, kremo iz pistacije in granolo.
- Kefir z granolo in sadjem.
- Palačinke s skuto, granolo, sokom limone in borovnicami.
- Chia puding s sadjem in granolo.
- Zelena solata z rukolo, češnjevim paradižnikom, feta sirom, baziliko in granolo.
- Domač burger ali mesne kroglice z granolo.
- Pečena jabolka in hruške z rožmarinom ter granolo.
- Pražena mešana zelenjava z granolo z bučnimi semeni.
- Slana granola v kremni cvetačni juhi s kislo smetano.
- Sadna kupa in granola.
- Ovseni piškoti z granolo.
Prednosti uživanja granole
Če pripravite granolo iz zdravih sestavin in jo uživate v normalnih količinah, lahko z rednim uživanjem naredite veliko uslugo svojemu zdravju. Kako uživanje granole vpliva na telo?
- Pomaga uravnavati telesno težo in izgubiti odvečne kilograme.
- Izboljšuje krvni pritisk in znižuje slab holesterol.
- Spodbuja delovanje prebave, odpravlja težave z zaprtostjo.
- Še posebej, če jo uživate za zajtrk, spodbuja kognitivne sposobnosti in delovanje možganov.
- Izboljšuje koncentracijo in nivo energije.
- Krepi imunski sistem in oskrbuje telo s pomembnimi nutrienti.
Najboljši recept si lahko pogledate tukaj.
Kdaj granola ni zdrava?
Granola, ki jo najdete na trgovinskih policah, pogosto vsebuje preveč dodanega sladkorja in predelanih ogljikovih hidratov, da bi jo lahko šteli za zdravo živilo. Da ne bo pomote – tudi sami zlahka pripravite granolo, ki je preveč sladka ali nezdrava, ker ste izbrali napačne sestavine. Ni vsaka domača granola sama po sebi zdrava. Zelo pomembno je, da pazite, kakšna živila kupujete: sestavine naj bodo čim manj predelane, nesladkane in v čim bolj naravni obliki.
Če pazite na zaužit sladkor ali hujšate, ne dodajajte sladkih dodatkov, kot je čokolada ali pa prevelika količina suhega sadja in medu. Prav tako je pomembno, da z vsakim obrokom zaužijete manjšo količino granole, saj lahko sicer hitro presežete priporočen kalorični vnos. Granola, pripravljena iz kvalitetnih sestavin, je lahko zelo zdrava, saj je vir zdravih maščob, vlaknin, ogljikovih hidratov in celo beljakovin, vendar je pomembno, da ne pretiravate s količinami in jo raje uravnoteženo kombinirajte z drugimi zdravimi živili.
Pripravil: NaDlani.si; Foto: Pexels
