Korenčkovi listi, ki jih zavržete? Nikar

Ko redčite korenje na gredici, morda niti pomislite ne, da bi izkoristili korenčkove liste. Listi pristanejo v kompostu. A ti korenčkovi listi so pravo užitno zelenje, polno okusov in hranil. Listi niso le odlična sestavina za juhe in solate, ampak tudi odličen dodatek k različnim receptom s korenčkom. Listi korenja so uporabni – v kuhinji jih lahko uporabite za pripravo svežih pestov, omak (omake chimichurri) ali kot okras.

Ta bo gotovo popestril vaše jedi. Preizkusite pesto iz korenčkovih listov ali omako chimichurri in odkrijte, kako lahko to pogosto spregledano sestavino vključite v svojo kulinarično ustvarjalnost!

Izkoristite polno bogastvo korenja – vključno z zelenimi deli korenja iz redčenja

Ko boste naslednjič redčili korenje na gredici, dvakrat premislite, preden to zelenjavo vržete na kompost. Morda bo postala ena vaših novih najljubših sestavin.

 Kako vam je všeč, da v kuhinji uporabljate korenčkovo zelenjavo, ki ste jo dobili z redčenjem?

Redčenje korenja

Redčenje korenja se morda zdi dolgočasno opravilo, vendar ni nujno, da je potratno. Z uporabo nežnih mladih korenin in njihovih listov lahko svojim jedem dodate sveže okuse in hranila, hkrati pa kar najbolje izkoristite svoj pridelek. 

Ko boste naslednjič redčili korenje na gredici, dvakrat premislite, preden to zelenjavo vržete na kompost – morda bo postala ena vaših novih najljubših sestavin.

Tako se lahko kapilarne vlage v vašem domu znebite naravno in trajno

Morda ste že zaznali, da se v vašem domu pojavljajo temne lise na stenah, odpada omet ali pa vas spremlja neprijeten vonj po vlagi. Te težave so pogosto napačno pripisane slabemu prezračevanju al

Kako vam je všeč, da v kuhinji uporabljate korenčkovo zelenjavo, ki ste jo dobili z redčenjem?

Redčenje korenja – pogosta vprašanja

3. Ali korenčkovo zelenje vsebuje toksine?

Listi korenja vsebujejo alkaloide, podobno kot druga listnata zelenjava, kot sta špinača ali ohrovt, vendar jih je varno uživati ​​v običajnih kulinaričnih količinah. Nekateri ljudje z občutljivostjo na alkaloide ali alergijami na rastline iz družine korenja bi morali najprej poskusiti majhno količino.

6. Ali lahko namesto peteršilja ali koriandra uporabim korenčkovo zelenje?

Da, korenčkovi listi so odličen nadomestek za peteršilj v receptih, kot sta pesto in chimichurri, ali kot okras. Uporabite jih lahko tudi namesto koriandra za nekoliko drugačen, a še vedno svež okus.

Korenčkovi listi naj ne gredo v kompost

Kako uporabljati korenčkove liste? 

Listi korenja imajo rahlo sladek, zemeljski okus, ki je kot križanec med korenjem in peteršiljem. Listi so okusni surovi ali kuhani.

Odkrili smo, kje so cene za isto zobozdravstveno storitev za skoraj 3-krat nižje! Preverite tukaj

Ali ste kdaj pomislili, kako daleč ste pripravljeni iti – dobesedno in finančno – za popoln nasmeh? Cene zobozdravstvenih storitev lahko nihajo od povsem sprejemljivih do vrtoglavo visokih. Kaj

V tem receptu je uporabljena večina listov iz enega majhnega šopa korenja ali polovica iz velikega šopa kotenja. To pomeni, da vam bo ostalo še nekaj zaloge. Poleg omake chimichurri, ki je v nadaljevanju, je tukaj še eden najboljših načinov uporabe korenčkovih listov – Pesto

• Narežite jih na kocke in jih stresite v solato.

• Potresite jih po pečeni zelenjavi, kot so korenje, muškatna buča ali cvetača . Za piko na i dodajte še malo limoninega soka in malo parmezana!

• Uporabite jih za okrasitev juh, kot so korenčkova, paradižnikova juha. Ali pa juha iz muškatnih buč. Zeleno korenčkovo liste bo dodalo aromo in bo odličen okras.

Korenčkovi listi po Urugvajsko

Ste pripravljeni kuhati?  Tukaj je recept za

Ko imate korenje doma, bodisi iz trgovine ali pa ste ga izpulili na vrtu, poskrbite za svežino. Da bi korenčkovi listi (in korenje!) ostali sveži, jih morate shranjevati ločeno. Takoj ko dobite šopek korenja s svetlo zelenimi vršički, odrežite zelene liste.

Dobro jih operite in posušite.  Ni skrivnost, da korenje raste v zemlji, zato liste dobro operite! Preden jih nasekljate, jih posušite tudi s kuhinjsko krpo ali centrifugo za solato – če so preveč mokri, se bodo sprijeli in postali razmočeni.

• Znebite se trdih stebel, razen če pripravljate jušno osnovo. Debela stebla korenčkovih listov lahko zelenjavni juhi dodajo okusen okus, vendar so pretrda za uporabo v solatah, skledah ali omakah.

Nežne liste rad takoj uporabite. Debelejša stebla pa lahko shranite v zamrzovalniku za kasnejšo uporabo. Najbolje se obnesejo v jušnih osnovah, saj je njihov okus podoben peteršilju.

Sestavine za recept za chimichurri

Recept za omako chimichurri z zelenimi listi korenja

Omaka izvira iz Urugvaja in Argentine. Zelo preprosta in zelo mediteranska. Ta omaka chimichurri je tako preprosta za pripravo! 

• Najprej dobro operite zelenjavo in jo čim bolj drobno sesekljajte. 

• Nato jo zmešajte z začimbami, olivnim oljem in belim vinskim kisom. To je to! 

Omako lahko postrežete s pečenim korenjem kot predjed ali prilogo, fantastična pa je tudi z zelenjavo na žaru , hrustljavim kruhom ali kot dodatek k mesu. Glede na okus se najbolj prileže piščančjemu mesu ali govedini. Morda vam bo omaka teknila ob pečenem krompirju. Ta je te dni kar pogosto na naših mizah, saj je njegov čas, kaj ne?

• Če je ta chimichurri za vas preveč masten ali kiselkast, ga razredčite z 1/4–1/2 skodelice mlačne vode. Dobro premešajte in ga z žlico prelijte čez jed, namesto da ga postrežete kot omako.

Če omako shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku, bo zdržala do 4 dni. V hladilniku se bo zgostila, zato jo pred serviranjem pustite, da se ogreje na sobno temperaturo!

Pripravila AK
Viri:
.loveandlemons.com
allrecipes.com
unsplash.com