Mislite, da jetrom škodi slanina? Zdravnik ruši mit o zamaščenih jetrih: največja nevarnost ni tam, kjer jo iščemo
Ko slišimo izraz zamaščena jetra, marsikdo najprej pomisli na mastno meso, slanino ali ocvrto hrano. A pomemben del tveganja se lahko skriva tam, kjer ga pričakujemo precej manj – v sladkih pijačah, sokovih, sladkarijah in močno predelanih ogljikovih hidratih.
Težava ni samo v maščobi na krožniku
Zamaščena jetra oziroma danes vse pogosteje imenovana metabolično povezana steatotična bolezen jeter (MASLD) nastanejo, ko se v jetrnih celicah kopiči preveč maščobe. Toda zgodba ni tako preprosta, da bi lahko s prstom pokazali na slanino in rekli: to je krivec.
Med pomembnimi dejavniki tveganja so prekomerna telesna teža, inzulinska rezistenca, sladkorna bolezen tipa 2, povišani trigliceridi in prehrana z veliko sladkorja. Ameriški NIDDK posebej opozarja, da so prehrana z veliko sladkorja in sladke pijače povezane z večjim tveganjem za razvoj bolezni.
Sladke pijače so lahko precej bolj zahrbtne
Največ pozornosti strokovnjaki namenjajo enostavnim sladkorjem, zlasti fruktozi. Najdemo jo tudi v namiznem sladkorju, pogosto pa jo zaužijemo s sladkimi brezalkoholnimi pijačami, sladkanimi čaji in sokovi.
Ko je energije preveč, jo lahko jetra začnejo pretvarjati in shranjevati v obliki maščobe. Raziskave kažejo, da lahko pretirano uživanje fruktoze spodbuja procese, povezane s kopičenjem maščobe v jetrih.
To pa ne pomeni, da je sadje sovražnik jeter. Cel sadež vsebuje vlaknine in se presnavlja drugače kot kozarec sladke pijače ali večja količina soka.
Tudi slanina vendarle ni nedolžna
Tu je pomembna razlika. Napačno bi bilo trditi, da mastna hrana pri zamaščenih jetrih nima nobene vloge. Mayo Clinic med živili, ki jih je priporočljivo omejevati, poleg sladkih pijač in rafiniranih ogljikovih hidratov navaja tudi živila z veliko nasičenih maščob ter rdeče in predelano meso.
Najbolj smiselna pot zato ni iskanje enega samega »krivca«, ampak sprememba celotnega vzorca prehranjevanja.
Jetra lahko veliko pridobijo že z vsakodnevnimi spremembami
Manj sladkih pijač, sladkarij in močno predelane hrane, več zelenjave, polnozrnatih živil in nenasičenih maščob ter redno gibanje so med osnovnimi priporočili. Pri ljudeh s prekomerno telesno težo lahko pomaga tudi postopno zmanjšanje telesne mase.
Zamaščena jetra so pogosto dolgo brez izrazitih simptomov. Prav zato je pomembno, da jih ne povezujemo zgolj z mastnim krožnikom. Včasih se veliko večja past skriva v pijači, ki jo brez pomisleka spijemo vsak dan.
Pripravil: I.M.
Vir: Story.hr, Facebook
