Najnevarnejše živilo na svetu vsako leto ubije 200 ljudi: Milijoni ga jedo vsak dan (VIDEO)
Ena najnevarnejših živil na svetu, ki pa kljub temu predstavlja osnovo prehrane za pol milijarde ljudi, skriva smrtonosno grožnjo, če ni pravilno pripravljena. Kasava, znana tudi kot manioka, je rastlina, ki izvira iz Južne Amerike. Danes jo gojijo v tropskih regijah po vsem svetu, njen največji proizvajalec pa je Nigerija.
Nevarnost, skrita v vsakodnevni hrani
Manioka je osnovno živilo za mnoge, vendar njeni koreni, lupina in listi vsebujejo toksične snovi, ki lahko proizvedejo cianovodik. Odvisno od vrste manioke se lahko koncentracija cianida močno razlikuje – od 20 mg na kilogram pri »sladkih« sortah do kar 1.000 mg pri najbolj grenkih vrstah.
Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (SZO) zastrupitev z manioko vsako leto povzroči smrt približno 200 ljudi. Čeprav se ta številka morda zdi nizka v primerjavi z milijoni, ki jo vsakodnevno uživajo, nevarnost ostaja resnična, zlasti v kriznih razmerah.
Pravilna priprava rešuje življenja
Ključ do varnega uživanja kasave je v njeni pravilni pripravi. Postopek vključuje namakanje rastline v vodi do 24 ur, s čimer se količina cianida bistveno zmanjša. Neupoštevanje teh postopkov lahko povzroči smrt, pa tudi dolgotrajne zdravstvene težave, kot je nevrološka motnja, znana kot ataksija.
Primer nevarnosti manioke je bil zabeležen med pomanjkanjem hrane v Venezueli leta 2017, ko so ljudje v obupu uživali grenke sorte manioke, da bi preživeli. Kot je poročal El País, je to povzročilo več smrti zaradi nepravilno pripravljene rastline.
Človeška prilagoditev in previdnost
Kljub nevarnosti je kasava še vedno nujna za številne skupnosti v tropskih regijah. Ta primer prikazuje človeško iznajdljivost – naučili smo se zmanjšati tveganja, povezana s hrano, ki naravno vsebuje toksične snovi.
Manioka je, če je pravilno obdelana, varna in hranljiva, vendar njen status »najsmrtonosnejše hrane« opominja, kako pomembno je razumeti hrano, ki jo uživamo. Za milijone ljudi po svetu predstavlja življenjsko nujo, a hkrati tudi potencialno grožnjo, zlasti v težkih časih.
