Ni za v hladilnik: 7 živil, ki jih tam nikoli ne hrani!
Ni za v hladilnik je nasvet, ki ga pogosto slišimo, ko želimo hrano ohraniti svežo čim dlje. Čeprav hladilnik podaljša obstojnost številnih živil, obstajajo tudi izjeme, določene stvari postanejo v hladilniku brez okusa, izgubijo hranilne vrednosti ali celo začnejo gniti hitreje kot pri sobni temperaturi. Preverite, katerih 7 vsakdanjih živil naj nikoli ne bi hranili v hladilniku!
1. Paradižnik
Ni za v hladilnik, kadar gre za paradižnik! V hladilniku paradižnik izgubi svojo značilno aromo, postane voden in mehak. Najbolje ga je hraniti pri sobni temperaturi, kjer postopoma dozori in ohrani svoj polni okus. Hlajenje upočasni naravni proces zorenja, zato paradižniki v hladilniku pogosto postanejo brez okusa in gnjili hitreje kot na pultu.
2. Krompir
Čeprav se zdi, da je hladilnik idealen prostor za shranjevanje krompirja, to v resnici ni za v hladilnik. Nizka temperatura povzroči, da se škrob spremeni v sladkor, zato krompir postane neprijetno sladek in dobi zrnato teksturo. Krompir shranjujte v temnem, hladnem (ne hladilnem!) in zračnem prostoru.
3. Kruh
Kruh je še ena hrana, ki nikakor ni za v hladilnik. Hladilnik pospeši proces staranja in kruh postane suh, trd in brez okusa. Če želite ohraniti svežino kruha, ga raje zavijte v bombažno krpo ali ga shranite v posebni škatli za kruh. Večje količine lahko tudi zamrznete, a nikoli shranjevati v hladilniku.
4. Čebula in česen
Čeprav mnogi verjamejo, da je čebula najbolj obstojna v hladilniku, to ni za v hladilnik. Hladilnik spodbuja kalitev, poveča možnost plesni in spremeni teksturo čebule in česna v gumijasto. Shranjujte ju raje v suhem, hladnem in dobro prezračenem prostoru.
5. Banane
Banane so eksotično sadje, ki nikoli ni za v hladilnik. Nizka temperatura ustavi naravni proces zorenja, povrhnjica pa hitro potemni in postane črna, medtem ko plod v notranjosti ostane trd in brez prave arome. Banane naj dozorevajo na sobni temperaturi – hladilnik uporabite le, če jih želite ohraniti, ko so že popolnoma zrele.
6. Olivno olje in druga rastlinska olja
Olivno olje ni za v hladilnik, saj hlad upočasni procese in spremeni konsistenco olja. Hladilnik povzroči, da olje postane motno, se strdi in izgubi svojo nežno aromo. Tudi druga rastlinska olja, kot so bučno, sončnično ali repično, najbolje ohranijo okus in hranilno vrednost pri sobni temperaturi, v temnem prostoru, kjer ni izpostavljeno sončni svetlobi ali toploti.
7. Med
Velika napaka je, če kdo misli, da je med za v hladilnik. Nizka temperatura povzroči kristalizacijo, med izgubi svojo tekočo strukturo in postane trd. Med ohranite v zaprti stekleni posodi na sobni temperaturi – tako bo ostal dišeč, okusen in zdravilen dlje časa.
Najpogostejša vprašanja
Ali obstajajo še druga živila, ki jih ni za v hladilnik?
Seveda! Sem spadajo avokado (dokler ni zrel), kava (ker vpija vonjave), čokolada (spremeni barvo in teksturo) in še nekateri siri. Vedno preverite priporočila na embalaži ali vprašajte strokovnjaka.
Zakaj se nekatera živila hitreje pokvarijo v hladilniku?
Vsaka hrana ima svojo optimalno temperaturo shranjevanja. Nekatera živila v hladilniku izgubijo vlago, teksturo, okus ali celo začnejo hitreje gniti, saj jim hladen zrak ne ustreza.
Kako pravilno shranjevati sadje in zelenjavo, ki ni za v hladilnik?
Shranjujte jih na hladnem, suhem in zračnem prostoru, stran od neposredne sončne svetlobe in virov toplote. Uporabite košare ali platnene vrečke, ki omogočajo kroženje zraka.
Bonus nasveti za shranjevanje živil
V vsakdanjem življenju pogosto ne razmišljamo o tem, kako pomembno je pravilno shranjevanje hrane, dokler ne opazimo, da sadje, zelenjava ali druge dobrote izgubijo kakovost ali celo postanejo neužitne. Pravilno shranjevanje ima velik vpliv na okus, hranilne vrednosti in tudi na trajnost živil. Velikokrat mislimo, da je hladilnik najboljša rešitev za shranjevanje vseh živil, vendar pravilo ‘ni za v hladilnik’ velja za veliko priljubljenih sestavin.
Poleg že omenjenih sedmih stvari, ni priporočljivo v hladilniku hraniti tudi svežih zelišč, saj tam hitro ovenijo, kot tudi oreščkov, ki lahko prevzamejo neprijetne vonjave. Kadar shranjujete živila na prostem, bodite pozorni na temperaturne spremembe v prostoru, najbolje je, če imate živila spravljena v shrambi, ki je hladna, temna in zračna.
Čeprav se vam morda zdi, da boste s hladilnikom podaljšali življenjsko dobo hrane, se pri določenih živilih dogaja prav nasprotno. Ponekod pride celo do sprememb v kemični sestavi, na primer, krompir razvije neprijetno sladkobo, paradižnik postane brez okusa, kruh se izsuši. Če živila pravilno shranjujete, bodo dlje časa okusna, vi pa boste zmanjšali količino zavržene hrane in prihranili denar.
Pri naslednjem nakupu se spomnite na pravilo “ni za v hladilnik” in preizkusite, kako velik vpliv ima lahko pravo shranjevanje na kakovost vaših živil.
Za dolgoročno kakovost živil
Če želite, da so vaša živila čim dlje sveža in okusna, upoštevajte pravilo ni za v hladilnik. Preverite navodila za posamezno živilo, poslušajte nasvete izkušenih gospodinj in se izognite najpogostejšim napakam pri shranjevanju. Tako boste prihranili denar, zmanjšali zavrženo hrano in ohranili pristen okus narave v svoji kuhinji!
Pripravil: J.P.
Vir: Healthline, The Kitchn, Food Network, BBC Good Food, Pexels, Freepik
