Notranji ogenj: Šokanten razlog, zakaj vam “zdrava” hrana pozimi krade energijo

Da bi razumeli, kako hrana vpliva na naše zdravje, si moramo prebavo predstavljati kot “notranji kotel“. V kitajski medicini sta vranica in želodec odgovorna za preobrazbo hrane v energijo (Qi) in kri. Ta proces pa ne more potekati brez toplote. Predstavljajte si, da želite skuhati juho v loncu, a pod njim nimate ognja. Poleg tega pa v lonec nenehno dolivate ledeno vodo. Juha nikoli ne bo skuhana, vi pa boste ostali lačni.

Ko pozimi pijete pijače neposredno iz hladilnika ali jeste surovo zelenjavo, vaše telo porabi ogromne količine dragocene energije (tistega “ognja”, ki ga hrani točka Ming Men), da to hrano segreje na telesno temperaturo.

Namesto da bi hrana energijo dajala, vam jo krade. Posledica je oslabljen notranji ogenj, kar se kaže kot napihnjenost, počasna prebava, nenehen občutek mraza in dolgotrajne viroze.

Ledvice so baterija ki jo pozimi polnimo s “črno hrano”.

Zima je čas, ko vladajo Ledvice. V kitajski medicini ledvice niso le organ za filtriranje tekočine, temveč rezervoar naše življenjske esence. So korenine našega telesa. Če so korenine pozimi podhlajene, drevo spomladi ne bo moglo zacveteti.

Zanimivo je, da kitajska medicina povezuje barve s specifičnimi organi. Barva ledvic je črna. Zato so najboljša zimska zdravila živila, ki so naravno temna:

• Črni fižol in leča: Krepita ledvično energijo in odvajata odvečno vlago.
• Črni sezam in črni riž: Hranita kri in esenco, kar je ključno za preprečevanje sivenja las in krhkih kosti.
• Morske alge: Vnašajo mineralno slanost, ki v zmernih količinah spodbuja delovanje ledvic.

Začimbe

Začimbe so naravni radiatorji v vaši kuhinji

Če želite okrepiti svoj notranji ogenj, ni treba, da so vaši obroki zapleteni. Skrivnost je v dodatkih, ki hrani spremenijo njeno termično naravo. Začimbe v TKM niso le za okus, ampak so “zdravila”, ki premikajo energijo.

• Ingver: Svež ingver ogreje površino telesa in nas brani pred prehladi, suh ingver pa greje globoko notranjost in spodbuja prebavni ogenj.
• Cimet: To je ena najmočnejših začimb za ogrevanje ledvic. Cimet dobesedno “vžge” ogenj v spodnjem delu telesa.
• Klinčki in zvezdasti janež: Odlični za ogrevanje trebuha in preprečevanje bolečin, ki jih povzroča mraz.

Dodajanje teh začimb v jutranjo kašo ali obaro ni le kulinarični užitek, temveč strateška poteza za ohranjanje vitalnosti.

Napake zimske prehrane

Ena največjih napak, ki jih ljudje počnejo v imenu zdravja, je uživanje tropskega sadja sredi zime. Narava je poskrbela, da citrusi, banane in ananas rastejo v vročih krajih, ker so naravno hladna živila. Njihov namen je ohladiti prebivalce tropskih predelov. Ko vi sredi zime v Sloveniji zaužijete velik kozarec pomarančnega soka ali smuti z zamrznjenim sadjem, svojemu telesu pošljete signal: “Zunaj je 40 stopinj, ohladi se!”

Telo pade v šok. Namesto zaščite pred virusi se mora ukvarjati z nenadnim padcem notranje temperature. Druga velika napaka so mlečni izdelki. Ti po TKM ustvarjajo “vlago” in sluz. Ko se ta sluz v telesu sreča z zimskim mrazom, nastane tisto, kar poznamo kot kronična vnetja sinusov in nenehen izcedek iz nosu.

Nasvet

Kako spremeniti prehrano čez noč? Ne potrebujete eksotičnih sestavin, da bi sledili filozofiji kitajske medicine. Upoštevajte naslednja tri zlata pravila:

• Topel zajtrk je obvezen: Pozabite na kosmiče s hladnim mlekom. Privoščite si toplo ovseno ali riževo kašo (Congee), kuhano na vodi, z dodatkom orehov in cimeta. To bo vašemu telesu dalo energijo za ves dan.
• Kuhajte dolgo in počasi: Pozimi se izogibajte hitremu pečenju. Raje izberite obare, juhe in enolončnice, ki so se kuhale več ur. Takšna hrana je “pred-prebavljena” in polna toplotne energije, ki jo vaše telo takoj absorbira.
• Pijte toplo vodo: To je najpreprostejši in najmočnejši nasvet kitajskih zdravnikov. Topla voda (ne prevroča) pomaga ohranjati prebavni ogenj in spodbuja razstrupljanje, ne da bi šokirala sistem.

Prehrana po pravilih tradicionalne kitajske medicine in dietetike sledi drugačni filozofiji, kot smo jo na zahodu vajeni. Ne gre za to da smo siti. Pomaga nam da telo ščitimo in varujemo. Deluje kot vaša zaščita pred zimo.