Strokovnjaki priporočajo: živila z najboljšimi beljakovinami
Beljakovine so ključnega pomena za obnovo celic in tkiv, pomagajo pa tudi pri stabilizaciji krvnega sladkorja in reguliranju občutka lakote. Vendar niso vse beljakovine enake. Na svoj krožnik morate dodati visokokakovostne puste beljakovine, da boste najbolj učinkovito izgubili težo, postali močnejši in izboljšali splošno zdravje. Ko rečemo, da je beljakovina “visokokakovostna”, imamo v mislih dva glavna dejavnika. Prvi je, da zagotavlja veliko hranilnih snovi brez tone negativnih lastnosti. Na primer mastni kosi mesa, kot je slanina, vsebujejo beljakovine, vendar so tudi polni nasičenih maščob, ki mašijo arterije in prav tako negativno vplivajo na zdravje. Najkakovostnejše živalske beljakovine zagotavljajo koristna hranila brez teh negativnih dejavnikov.
Drugi dejavnik, zaradi katerega je beljakovina kakovostna, je vsebnost esencialnih aminokislin. Te aminokisline se imenujejo “esencialne”, ker so ključne za izgradnjo beljakovin, hormonov in nevrotransmiterjev, naše telo pa jih ne more proizvesti samo; izvirati morajo torej iz naše hrane. Vse beljakovine ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin, a ko jih vsebujejo, jih imenujemo “popolne beljakovine”. Vse živalske beljakovine so popolne, niso pa vse rastlinske. Na primer, čeprav je zelenjava izjemno zdrava in bogata s hranili, se ne šteje za popolno, zato ni na našem seznamu.
Če iščete visokokakovostne beljakovine, ki se odlično obnesejo kot prigrizek ali zajtrk, poskusite skledo grškega jogurta. Grški jogurt lahko vsebuje približno 14–18 gramov beljakovin, odvisno od znamke, zagotavlja pa tudi devet osnovnih hranil in probiotike, ki lahko vašemu črevesju pomagajo doseči zdravo bakterijsko ravnovesje.
Ne glede na to, ali si ga zjutraj nalijete kozarec ali ga vržete v kosmiče z veliko vlakninami, je kravje mleko lahko okusna visokokakovostna beljakovina, ki jo dodate svoji vsakodnevni prehrani. Kravje mleko zagotavlja 13 bistvenih hranilnih snovi, vključno z visoko kakovostnimi beljakovinami. Prav tako je treba omeniti, da je 12 od 13 hranil v mleku naravno prisotno v mleku – dodan je samo vitamin D. Torej, razen če ne prenašate laktoze ali preprosto ne marate mleka, ne oklevajte in natočite kozarec in uživajte v prednostih.
Kvinoja je zdravo, vsestransko uporabno žito, ki ga lahko uporabite v številnih skledah, solatah in kot prilogo k vašim najljubšim jedem. To polnozrnato žito velja za popolno, visokokakovostno beljakovino, ker vsebuje vse esencialne aminokisline. Vsebuje tudi številne druge hranilne snovi, kot so vlaknine, folati in antioksidanti, in ugotovljeno je bilo, da kvinoja pomaga zniževati holesterol LDL in uravnavati telesno težo.
Pripravil: NaDlani.si
Foto: Unsplash
