Šunka: Recepti iz “ostankov” Velike Noči
Šunka je glavni adut velikonočne pojedine, a po urah slastnih jedi se pogosto znajdemo pred zagato, ko ostane kar nekaj velikonočnih dobrot. Pirhe, hren in druge jedi bi lahko jedli kar tako, a zakaj? Da bi iz »ostankov« velikonočnih jedi ustvarili najbolj okusne jedi, smo pripravili seznam receptov za velikonočne dobrote, ki so nam ostale. Še več okusnih receptov lahko najdete tukaj.
3 Recepti za velikonočne jedi, ki so ostale (šunka)
Šunka je glavna jed velike noči in kot taka prinaša veliko število načinov uporabe, ko je praznika konec. Tu imamo še kruh, jajca, hren in druge jedi, ki jih pogosto primešamo velikonočni pojedini. V nadaljevanju najdete tri recepte, ki vas bodo navdušili. Pri vsem tem pa je najbolj pomembno, da porabimo sestavine, ki so nam ostale po velikonočnem prazniku. Vsako jed lahko po svoje spreminjate, ji dodajate druge sestavine ali pa jih jemljete le kot navdih za ustvarjanje novih jedi. Imejte se čudovito, ko boste po veliki noči pripravljali nove pojedine.
Šunka in jajčna omleta
Šunka je glavni adut velike noči in kot taka prinaša veliko število načinov uporabe, ko je praznika konec. Resda jo lahko zobamo tu in tam ali pa jo uporabimo za sendviče ter narezke, a včasih se je vredno nekoliko potruditi.
Za pripravo jedi iz velikonočne šunke boste potrebovali:
- 6 jajc
- 4 rezine sira
- 4 rezine šunke
- 2 čajni žlički masla
- sol in poper
Navodila za pripravo
Jajca zmešajte skupaj s soljo in poprom. Eno žlićko masla stopite na segreti ponvi s pomočjo srednjega ognja. V ponev zlijte polovico jajčne mešanice in prekrijte dno ponve. Pecite oz. kuhajte minuto ali dve ter obrnite s pomočjo metlice. Na jajčno palačinko postavite dve rezine izbranega sira ter pecite še nadaljnjo minuto ali dve. Ko je jajčna mešanica »trdna«, prestavite na desko ter s preostankom jajčne mešanice storite isto.
Ko boste imeli na deski dve omleti, na vsako zložite po nekaj rezin (naprimer 4) velikonočne šunke. Tesno zavijte v rolado in jo prebodite z osmimi zobotrebci, da dobite osem manjših zvitkov. To ponovite tudi z drugo omleto in dobili ste zanimivi in pester zajtrk ali malico iz velikonočne šunke, ki je ostala.
Italijanski francoski opečenec po veliki noči
Bolj čudno kot je ime, boljša je včasih jed.
Za pripravo jedi iz velikonočne šunke boste potrebovali:
- 8 rezin kruha
- rezine sira
- rezine šunke
- 3 jajca
- rukola (po želji)
- 125 ml mleka
- 2 čajni žlički olivnega olja
- sol in poper
Navodila za pripravo
Štiri rezine velikonočnnega kruha postavite na kuhinjski pult ali desko. Nanj postavite rezino sira, 2 rezini velikonočne šunke, malo rukole in še eno rezino sira (prav v tem vrstnem redu). Sledi še vrhnja rezina kruha.
V plitvo posodo vmešajte jajca, mleko, sol in poper. Olje segrejte v večji ponvi na srednjem ognju. Vsak »sendvič« potunkajte v jajčno mešanico, da je popolnoma prekrit z njo in postavite v ponev. Pecite oziroma cvrite približno 6 do 10 minut in medtem enkrat obrnite. Vaš cilj je zlato rumena zapečenost in stopljen sir.
Počakajte, da se nekoliko ohladi in postrezite.
Jed iz velikonočnih ostankov, ki ima povrh še čudno ime, je narejena.
Kolački iz gob in kuhanih jajc
Hrustljav kolaček, napolnjen z gobicami in mehko kuhanimi jajčki.
Za pripravo jedi iz velikonočnih jedi boste potrebovali:
Za pripravo kolačkov
- 3 ½ skodelice moke
- 2 žlici sladkorja
- 1 ½ skodelice masla
- 2 jajci
- 2 žlici mleka
- 1 čajna žlićka soli
Za polnilo
- 2 večji čebuli
- 2 čajni žlički jabolčnega kisa
- 4 skodelice narezanih gobic
In še 8 mehko kuhanih jajc (lahko tudi trdno kuhanih, ki so ostala po velikonočni pojedini.
Navodila za pripravo
S pomočjo mešalca zmešajte moko, sladkor, sol in maslo, ki naj bo narezano na manjše kocke. Dodajte še mleko in jajci ter mešajte, dokler ne nastane testo. Posodo prekrijte s folijo in jo postavite v hladilnik za najmanj eno uro. Testo postavite na desko ali kuhinjski pult ter s pomočjo valjarja razvaljajte na debelino dveh centimetrov. S pomočjo noža ali rezalke za piškote izrežite kroge s premerom 10 do 14 centimetrov. Vstavite v obliko za mafine ali tortice in jih postavite nazaj v hladilnik za najmanj 40 minut.
Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija. Kolačke, ki ste jih že vzeli iz hladilnika, preluknjajte z vilico po njihovem dnu. Postavite v pečico in pecite približno 20 minut.
Nasvet proti vzhajanju testa v pečici: peki papir oz. papir za peko postavite v vsako kolaček in vanjo dodajte suh grah ali fižol, ki bo nekoliko preprečil vzhajanje peciva. Ker želimo hrustljave kolačke je to precej pomembno
Kolačke oz. kalupe vzemite iz pečice in odstranite peki papir ter grah ali fižol. Kolačke postavite za nekaj minut nazaj v pečico, da se tudi dno zlatorumeno zapeče.
Zdaj se lotimo polnila iz gobic. V večji ponvi na srednjem ognju prepražimo sesekljano čebulo na olivnem olju, kar počnemo približno 15 do 20 minut oziroma dokler ni v celoti karamelizirana. Odstranimo z ognja, dodamo jabolčni kis in prelijemo v skledo. V isti ponvi, zdaj na visokem ognju, nekaj izbranih gobic naenkrat popražimo na maslu in olivnem olju, da dobijo čudovito barvo.
Gobice dodamo skledi s čebulo, premešamo in dodamo sol ter poper. Ponovno premešamo.
Vsak kolaček napolnimo z mešanico gob in čebule ter za osem minut postavimo v pečico, ki je še vedno segreta na 175 stopinj celzija.
Mehko kuhana jajčka so lahko izbrana za del jedi ali pa se poslužimo trdo kuhanih jajc, ki so ostala od velikonočne pojedine. Če bomo pripravljali mehko kuhana jajčka, zavremo vodo in s pomočjo žlice dodamo jajca vanjo. Kuhamo pet minut in pol ter prestavimo v skledo z mrzlo vodo, kjer naj ostanejo pet minut. Previdno odstranimo jajčno lupino vsakega jajčka.
Ko je vse skupaj pripravljeno, lahko mehko kuhana jajčka segrejemo v vroči vodi, a ne za več kot dve minuti. Na vsak kolaček postavimo dve jajčki, dodamo sol in poper ter po želji dodamo še kaj drugih zelišč.
Avtor: ŽK, FOTO: pixabay.com
