Zakaj je margarina bolj škodljiva, kot si mislite – vaše žile vam ne bodo hvaležne

Margarina je dolgo veljala za “bolj zdravo” alternativo maslu. Na trgovinskih policah jo pogosto najdemo z napisi, kot so lahka izbira, manj nasičenih maščob ali celo prijazna srcu. A čeprav se na prvi pogled zdi kot boljša izbira, znanost opozarja, da resnica ni tako enostavna. Margarina je pogosto bolj škodljiva, kot si mislite, še posebej, ko gre za zdravje vaših žil.

Kaj sploh je margarina?

Margarina je mešanica rastlinskih olj, vode in dodatkov, ki ji dajejo okus, barvo in obstojnost. Da bi bila trdna pri sobni temperaturi, se olja pogosto hidrogenirajo ali delno hidrogenirajo – in prav tu nastane največja težava. Pri tem procesu se oblikujejo trans maščobe, ki jih zdravniki danes označujejo kot ene najbolj nevarnih za srčno-žilno zdravje.

Zakaj je margarina problematična?

1. Trans maščobe
   Trans maščobe dokazano dvigujejo raven “slabega” LDL holesterola in hkrati znižujejo “dobrega” HDL holesterola. Takšno neravnovesje pospešuje nastanek oblog v žilah, ki sčasoma lahko vodijo v zamašitev, srčni infarkt ali možgansko kap.
2. Neuravnoteženo razmerje maščobnih kislin
   Margarine pogosto vsebujejo veliko omega-6 maščobnih kislin (iz sončničnega, sojinega ali koruznega olja), medtem ko omega-3 skorajda ni. Neravnovesje teh dveh skupin maščob spodbuja vnetja v telesu, vnetja pa so ključni sprožilec bolezni srca in ožilja.
3. Procesirana narava
   Margarina je izrazito predelano živilo. Pri visokih temperaturah nastajajo oksidirane maščobe in stranski produkti, ki dodatno obremenijo organizem. Dodani stabilizatorji, emulgatorji in umetne arome pa le še povečajo vtis, da gre za nekaj daleč od naravne hrane.

Znanstveni dokazi

Raziskave so pokazale, da je redno uživanje margarine v preteklosti pomenilo večje tveganje za bolezni srca. V eni od dolgoročnih študij je bila vsaka dodatna čajna žlička margarine na dan povezana z višjim tveganjem za srčno-žilne zaplete. Čeprav se je v zadnjih letih sestava margarine spremenila in so proizvajalci v mnogih državah trans maščobe zmanjšali ali celo odstranili, to ne pomeni, da je margarina “zdravo” živilo.

Margarina ali maslo – katero je boljše?

Dolga desetletja je prevladovalo prepričanje, da je margarina boljša od masla, ker vsebuje manj nasičenih maščob. Danes pa strokovnjaki poudarjajo, da je bolj pomembna kakovost maščob. Maslo, čeprav vsebuje nasičene maščobe, je naravno živilo brez umetnih dodatkov, medtem ko margarina ostaja industrijsko procesiran izdelek. Najbolj zdrava izbira pa pogosto niso ne maslo ne margarina, temveč nerafinirana rastlinska olja (npr. olivno), avokado, oreščki in semena.

Kapilarna vlaga ni le madež na steni - poglejte, kako se te nadloge znebite za vedno

Odpadanje ometa, temne lise, vonj po vlagi in plesen niso le estetska motnja, pomenijo, da se vlaga iz tal dviguje v zidove. To je kapilarna vlaga. Najpogosteje prizadene starejše objekte brez hidroi

Kaj torej storiti?

• Preverite deklaracijo in se izogibajte margarini, ki vsebuje trans maščobe.
• Namesto margarine raje posezite po olivnem ali repičnem olju, ki dokazano koristita srcu.
• Če uživate maslo, ga uživajte v zmernih količinah.
• Ne nasedajte reklamam – “lahka margarina” še ne pomeni, da je dobra za vaše zdravje.

Margarina morda deluje kot nedolžen namaz za kruh, a resnica je, da lahko vašim žilam naredi več škode kot koristi. Tudi če sodobne verzije vsebujejo manj trans maščob, ostajajo predelano živilo, ki ga telo ne potrebuje. Če želite svojemu srcu in ožilju resnično olajšati delo, zmanjšajte uživanje margarine in se raje odločajte za naravne vire zdravih maščob. Vaše žile vam bodo hvaležne.

Pripravil: J.P.

Vir: AHA, Mayo Clinic, Cleveland Clinic, Freepik