Italijani ostali brez besed: 22-letni Slovenec jim je pokazal, kako se pripravi najboljša kava
Italijani veljajo za velike mojstre priprave espressa, a tokrat jim je načrte prekrižal 22-letni Slovenec. Nei Pavletič iz Nove Gorice je na prestižnem mednarodnem tekmovanju premagal celo italijanskega prvaka. Njegova zgodba pa je še toliko bolj zanimiva, ker po poklicu sploh ni barist.
V Italijo je prišel kot izzivalec, domov odšel kot zmagovalec
V petek, 6. novembra, so se v Torinu zbrali najboljši mojstri priprave italijanskega espressa in kapučina. Na finalnem tekmovanju Espresso Italiano Champion 2026 je nastopilo pet finalistov, ki so se skozi kvalifikacije prebili med najboljše.
Med njimi je bil tudi 22-letni Nei Pavletič iz Nove Gorice, ki je poskrbel za izjemen slovenski uspeh. V konkurenci predstavnikov Italije, Japonske in Južne Koreje je osvojil prvo mesto ter premagal tudi italijanskega državnega prvaka Mattea Colzanija, ki je zasedel drugo mesto.
Zmaga ima posebno težo, saj gre za mednarodno tekmovanje pod okriljem italijanskega Inštituta za espresso, ki velja za pomembno strokovno avtoriteto na področju priprave tradicionalne italijanske kave.
Po poklicu je elektrotehnik, kava pa je bila njegov hobi
Še bolj presenetljiva je zgodba mladega zmagovalca. Pavletič namreč ni poklicni barist, ki bi vsak dan pripravljal kavo gostom v lokalu.
Po izobrazbi je elektrotehnik, zaposlen pri Soških elektrarnah. V svet kave je vstopil prek servisiranja kavnih aparatov, pri katerem je sodeloval z bratom.
Med preverjanjem delovanja aparatov je začel spoznavati različne okuse, načine priprave in skrivnosti kakovostnega espressa. Zanimanje je postopoma preraslo v strast, nato pa se je odločil svoje znanje preizkusiti še na tekmovanjih.
Septembra je zmagal na tekmovanju podjetja Essse Caffè v Bariju in si s tem zagotovil nastop v velikem finalu.
Enajst minut, osem kav in brez prostora za napake
Tekmovanje v Torinu ni bilo zgolj preverjanje okusa. Vsak finalist je moral v 11 minutah pripraviti štiri espresse in štiri kapučine.
Sodniki so ocenjevali natančnost priprave, tehnično znanje, kakovost napitkov in postrežbo. Pri senzoričnem ocenjevanju niso vedeli, kdo je pripravil posamezno kavo.
Pavletič je nastopil z mešanico Masini podjetja Essse Caffè in prepričal strokovno komisijo.
Se bo po velikem uspehu posvetil kavi?
Zmaga mu je prinesla mednarodno prepoznavnost, vendar še ne pomeni, da bo zamenjal poklic.
Za Primorske novice je povedal, da o prihodnosti še razmišlja. Med možnostmi vidi tudi poučevanje mladih baristov.
Njegova zgodba dokazuje, da se lahko iz radovednosti in hobija razvije nekaj izjemnega. In da lahko Slovenec tudi v domovini espressa pokaže, kako se pripravi vrhunska kava.
Pripravil: I.M.
Vir: Facebook
