V slovenski gostilni žalujejo: umrl 26-letni Benjamin, na Facebooku ganljiv zapis: “Počivaj v miru, dragi Beni. Radi te imamo!”
Restavracija Grič, ki se nahaja v Šentjoštu nad Horjulom, je družinski projekt, ki združuje ljubezen do narave, kulinarike in trajnostnega življenja.
HORJUL – „Z veliko žalostjo vam sporočamo, da nas je danes mnogo, mnogo prezgodaj zapustil naš Benja. Težko je najti besede, s katerimi bi opisali kako neskončno nam bo manjkal. Benjamin ni bil le sodelavec, bil je del družine. Njegova toplina, smeh in vedno pozitivna in iskrena energija bo za vedno ostala z nami na Griču, v naših srcih. Počivaj v miru, dragi Beni. Radi te imamo. Družini in prijateljem izrekamo globoko sožalje,“ so zapisali na Facebooku gostilne Grič, ki se nahaja v kraju Šentjošt nad Horjulom 24d.
Od leta 1993
Restavracija Grič, ki se nahaja v Šentjoštu nad Horjulom, je družinski projekt, ki združuje ljubezen do narave, kulinarike in trajnostnega življenja. Leta 1993 sta starša Luke Koširja odprla brunarico, namenjeno domačinom, kjer sta nudila preprosto hrano in pijačo.
Leta 2009 je Luka prevzel kuhinjo in začel uvajati sodobne kulinarične prakse, navdihnjene z nordijsko, japonsko in baskovsko tradicijo. Sestavine pridobiva predvsem iz lastnega ekološkega vrta, prve certificirane račje farme v Sloveniji, ter v sodelovanju z lokalnimi pridelovalci in pridelovalci divjadi.
Restavracija Grič se osredotoča na trajnostno naravnanost in sledljivost pri izbiri sestavin. Ponosni so na pridobljen certifikat “Zeleni ključ”, ki potrjuje njihovo zavezanost okoljski odgovornosti in trajnostnemu delovanju v turistični industriji.
Degustacijski menuji
Njihova filozofija temelji na spoštovanju narave, uporabi lokalnih sestavin ter spoštovanju sezonskosti in trajnosti. Gostom ponujajo degustacijske menije, ki se spreminjajo glede na letni čas in razpoložljivost sestavin.
Pripravil: Nadlani.si
Foto: Restavracija Grič
