Znanstveniki odkrili, da priljubljeno sladilo lahko povzroči infarkt in možgansko kap
Nadomestek sladkorja, imenovan eritritol, je povezan s strjevanjem krvi, možgansko kapjo, srčnim infarktom in smrtjo, je pokazala nova študija, poroča CNN. »Stopnja tveganja ni skromna,« je dejal glavni avtor študije, dr. Stanley Hazen, direktor Centra za kardiovaskularno diagnostiko in preprečevanje na raziskovalnem inštitutu Lerner na kliniki Cleveland. Glede na študijo, objavljeno v ponedeljek v reviji Nature Medicine, so ljudje z obstoječimi dejavniki tveganja za bolezni srca, kot je sladkorna bolezen, imeli dvakrat več možnosti za srčni infarkt ali možgansko kap, če so imeli najvišjo raven eritritola v krvi.
»Če so bile ravni eritritola v krvi v zgornjih 25 % v primerjavi z spodnjimi 25 %, je bilo tveganje za srčni napad in možgansko kap približno dvakrat večje. Je enak najmočnejšim dejavnikom tveganja za srce, kot je sladkorna bolezen,« je dejal Hazen. Dodatne laboratorijske študije in študije na živalih, predstavljene v članku, so pokazale, da se zdi, da eritritol povzroča hitrejše strjevanje krvi. Kot odgovor na študijo je Svet za nadzor kalorij, ki proizvaja umetna sladila, za CNN povedal, da so ‘rezultati te študije v nasprotju z desetletji znanstvenih raziskav, ki kažejo, da so nizkokalorična sladila, kot je eritritol, varna, kar dokazujejo globalna regulatorna dovoljenja za njihovo uporabo v hrani in pijači’.
Evropsko združenje proizvajalcev poliolov (sladkornega alkohola) ni želelo komentirati, češ da študije ni pregledalo.
Kaj je eritritol?
Sladkorni alkoholi ali polioli spadajo v skupino ogljikovih hidratov, ki so naravno prisotni v sadju in zelenjavi. Obstaja več vrst sladkornih alkoholov, ki se uporabljajo kot nadomestki za sladkor. Razlikujejo se po okusu, kalorični vrednosti in vplivu na zdravje ljudi. Eritritol je najbolj znan. Nastaja s fermentacijo glukoze iz koruznega škroba in je nekoliko manj sladek od običajnega sladkorja – ima približno 70 odstotkov sladkosti sladkorja in 5 odstotkov kalorične vrednosti.
»Eritritol izgleda kot sladkor, ima okus po sladkorju in ga je mogoče toplotno obdelati,« ob tem pravi dr. Stanley Hazen, ki tudi vodi Center za mikrobiom in zdravje ljudi klinike Cleveland. »Postal je ljubljenec živilske industrije, izjemno priljubljen dodatek k keto in drugim izdelkom z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ter hrani, ki se trži ljudem s sladkorno boleznijo.«
Kako so prišli do odkritja?
Odkritje povezave med eritritolom in srčno-žilnimi težavami je bilo čisto naključje, je dejal Hazen: »Tega nismo pričakovali.« Hazenova raziskava je imela preprost cilj in sicer najti neznane kemikalije ali spojine v krvi osebe, ki bi lahko predvidele njihovo tveganje za srčni napad, možgansko kap ali smrt v naslednjih treh letih. Da bi to naredili, je skupina začela analizirati 1.157 vzorcev krvi ljudi, ki jim grozi srčna bolezen, zbranih med letoma 2004 in 2011. »Našli smo to snov, za katero se je zdelo, da igra veliko vlogo, vendar nismo vedeli, kaj je. Potem smo ugotovili, da gre za eritritol, sladilo. Človeško telo proizvaja eritritol naravno, vendar v zelo majhnih količinah, ki se ne bi ujemale z ravnmi, ki so jih izmerili,« razloži.
Za potrditev ugotovitev je Hazenova ekipa testirala drugo serijo krvnih vzorcev več kot 2100 ljudi v Združenih državah in dodatnih 833 vzorcev, ki so jih do leta 2018 zbrali kolegi v Evropi. Približno tri četrtine udeležencev v vseh treh populacijah je imelo koronarno srčno bolezen ali visok krvni tlak, približno petina pa jih je imelo sladkorno bolezen. Več kot polovica je bila moških v 60. in 70. letih.
N. D.; Foto: Pixbay
