Kava, ki ni za vsak žep

Kava, ki ni za vsak žep – to je najdražja kava na svetu. Tu ne gre toliko za pitje kave. Gre bolj za degustiranje in gurmanski užitek.

Najdražje kave na svetu

Ljubitelji kave vedo, da prav vsaka kava ni vedno najboljša. Če pa o kavi vprašamo dobre poznavalce kav, nam bodo znali našteti zbirko različnih vrst kav.

Tukaj je nekaj kav, ki veljajo za najdražje kave na svetu. Vsaka vrsta kave ima svojo značilnost in pogoje, da taka sploh nastane.  

Kava – Od značilnega okusa do cene. Ta pa je lahko dokaj zasoljena.

Kava Black Ivory

Cena za kilogram kave je okoli 3000 USD (2.737,35 EUR) ” Black Ivory ” vrhunec luksuzne kave, ki po ekskluzivnosti in ceni prekaša celo “Kopi Luwak”. 

Velja za redko kavo, ki je proizvedena v letoviščih Anantara na Maldivih in Tajskem. Tam gojijo slone, ki uživajo kavina zrna  tajske Arabice. Zrna si nato podvržena naravni fermentaciji v slonovem prebavnem sistemu. Beljakovine v kavi se razgradijo. S tem se zmanjša grenkoba kave, ki je značilna z večino običajnih vrst kav. Nastane kava z rahlim okusom po orehih..

Kdo si sploh lahko privošči svoj bazen?

Ste si kdaj predstavljali, kako bi bilo, če bi lahko po napornem dnevu stopili na svojo teraso in se osvežili v kristalno čistem bazenu? Lasten bazen ni več privilegij le redkih – danes je to do

Kar je zanimivo je to, da mora slon pojesti kar 35 kilogramov kavnih sadov, da dobimo slab kilogram kavinih zrn. Zrna se nato sušijo naravno na soncu. Se še kdo sprašuje zakaj je Kava Black Ivory tako draga?

Black Ivory ni samo edinstvenega okusa, je tudi mešanica razkošja in trajnosti. Pomemben del prihrankov od prodaje kave gre v fundacijo Golden Triangle Asian Elephant Foundation, ki podpira in pomaga ohranjati to vrsto slonov.

Zanimivost: Zaradi zapletenega procesa in majhne količine proizvedene kave, gre v prodajo le 225 kilogramov kave letno. Rezervirana je za izbrane naročnike. tu ne gre za pretirane ljubitelje kave. Gre za izkušnjo okusa brez primere. Hkrati pa  tudi  prispevek  zelo plemenitemu cilju – skrb za slone.

Ob tem ne moremo mimo cene. Kilogram kave Black Ivory je 3000$ kar je približno 2.737,35 €. To ne odraža le redkosti kave pač pa tudi delovanja blagovne znamke v dobrobit slonov.

Kava Misha

Kava Misha izhaja iz imena živalske vrste “Mishashos“. To so glodavci, ki jih v Nemčiji imenujemo coati.

Izvor kave je podoben kot “Kopi Luwak” ali “Black Ivory”. Kavne plodove pojedo coati, jih prebavijo in izločijo.

V želodcu se zgodi naslednje: kavna zrna se srečajo s prej zaužitim sadjem, kot sta ananas ali papaja. Te okuse pa potem najdemo tudi v kavi..

Zato so zelo priljubljeni iztrebki teh živali. Kmetovalci jih poberejo in pražijo. S tem postoplom se odstranijo vse bakterije in ostanki prebavljene hrane.

Zrna  Misha Kava Misha kave izvažajo predvsem v ZDA, Evropo in združene emirate, Zanjo se odšteje 1400€ na kilogram

Kava Kopi Luwak

Kava Kopi Luwak je mačja kava. Posebnost te kave je da se s kavnimi zrni hranijo mačke. Kavna zrna pojedo in nato izločijo. V mačjem črevesju so zrna izpostavljena encimom zaradi česar ima kava svoj značilen okus in vonj.

Gurmani obožujejo to vrsto kave. Opisujejo jo kot kavo z značilnim okusom po zemlji in čokoladi. Pražena kava je zaradi prebavnih encimov tudi manj kisla.

Značilen okus opisujejo kot okus po zemlji in čokoladi. Pražena kava je zato po okusu tudi manj kisla.

Kako preprečiti in trajno odpraviti kapilarno vlago v vašem domu?

Se je tudi pri vas pojavila kapilarna vlaga? Ste opazili, da se na stenah vašega doma pojavljajo vlažni madeži, odstopanje ometa ali celo plesen? Se vam zdi, da so prostori vedno nekoliko hladne

Kilogram nepražene kave Kopi Luwaka lahko v glavnem mestu province Medan (v Severni Sumatri) kupite za slabih 50 evrov. Pečena kava pa stane okoli 75 evrov. to je cena ki velja v Sumatri. Ko kava stopi na evropska tla, se ta spremeni. Dvigne se na vrtoglavih 230 evrov za kilogram (cena je povzeta iz leta 2013).

Številne domačine so premamile visoke cene. Zato so začeli z ulovom mačk in jih hraniti s kavnimi plodovi. Po podatkih organizacije za zaščito živali je več deset tisoč živali zdaj v kletkah. Pogoji za življenje pa so daleč od normalnih.

Kava Excelsa

Kavna zrna » Excelsa « so posebna sorta kave. Velja za redkost. To vrsto rastline so prvič odkrili leta 1904, ob jezeru Čad v Srednji Afriki. Kavna zrna so po velikosti podobna zrnom robuste (ob Arabici najbolj znana kava). Rastline so močne in zrastejo celo do 20 m višine, So zelo odporne in robustne.

Kava Eycelsa ima močno aromo in zemeljski okus. Danes se večinoma proizvaja v Čadu in predstavlja le 1% celotne svetovne proizvodnje kave.

Okus  Excelsa opisujejo kot izjemno “močan” in se ga je treba kar navaditi. Zaradi tega je ta vrsta kave manj poznana. Se pa zelo pogosto najde kot dodatek k drugim kavam ki so malenkost bolj blagega okusa.

Cena za kilogram je danes ocenjena na približno 200 evrov

Kava Jamaica Blue Mountain 

Jamaica Blue Mountain so kavna zrna sorte Arabica. Že samo ime pove veliko o izvoru kave. Gojijo jo na področjih “Blue Mountains” na Jamajki.

Zanimivost: Da lahko kava pridobi certifikat ” Jamaica Blue Mountain ” mora biti kava pridelana med 550 in 1700 metri nadmorske višine To daje kavi poseben okus in aromo.

Zanimivo pa je tudi slednje: visoka vlažnost hladni zrak iz gorovja in topel zrak od morja povzročijo nastanek megle. Take razmere dajo kavnim zrnom posebno aromo in okus.

Rastlina ni vajena veliko sonca. Zato je gojenje Jamaica Blue Mountain kave le v omejenem dosegu. kar  pa vodi do omejene količine in višjih cen

Da bi okusili okus Jamaica Blue Mountain, je treba dandanes za kilogram odšteti tudi do 150 evrov.

Kava sveta Helena

 Zgodovina kave St. Helene sega v leto 1733. kavna semena so na otok St Helene prišla  iz pristanišča Mocha v Jemnu. Zaradi vulkanskega izvora otoka in blage klime so bili pogoji za gojenje kave idealni.

Otok je med drugim znan kot otok izgnanstva Napoleona Bonaparteja. Je zelo majhen – dolg 15 km in širok 11 km. Da bi se tam lahko oblikovali velike plantaže kavovca, je utopični in nemogoče. Prednost pa se je le pokazala: Pridelava kave poteka zgolj ročno. Goji se le omejena količina kavovcev. Vse pa po principih ekološke pridelave. 

Kava ima značilno aromo lešnika, čokolade in mandljev. Okus pa je rahlo kiselkast.

Ko pogledamo vse skupaj, nam lahko postane jasno, da tudi kava St Helene velja za butično kavo. Ročno obdelana in pridelana kava po principih ekološke pridelave se prodaja  za 150 do 200€ za kilogram.

“Mati, kave bi” – Ivan Cankar.

Kava je res lahko samo kava. A ko si pogledamo malo bolj podrobno, vidim da so si kave zelo različne. Opazimo pa tudi, da se nekatere celo tako posebne glede pridobivanja, da je cena morda tudi upravičeno visoka.

Pripravila AK

vir: espresso-internationa