Recept za zdrave njoke s česnom, olivnim oljem in mandlji
Vam je zmanjkalo idej za kosilo, večerjo ali malico? Za vas imamo svež recept, ki vas bo navdušil. Zlato zapečeni njoki z mešanico sveže zelenjave, mandlji in olivnim oljem – se sliši okusno? Če želite pripraviti zdrav in slasten obrok za kosilo, sledite spodnjemu receptu. Ne samo, da boste z njim v telo vnesli ogromno koristnih hranil, tudi priprava je zelo hitra in enostavna.
Sestavine, ki jih potrebujete za pripravo njokov za štiri osebe:
- 500 g svežih domačih njokov
- 50 g drobljenih mandljev
- 450 g maslene buče
- 2 rdeči čebuli
- 5 jedilnih žlic olivnega olja
- 100 g ohrovta
- 15 g svežega peteršilja
- 15 g sveže bazilike
- 50 g parmezana
- 1 limono
- 1 strok česna
Vam je zmanjkalo idej za kosilo, večerjo ali malico?
Postopek priprave
Najprej olupite, izdolbite in narežite masleno bučo na majhne kocke. Po želji lahko dodate tud drugo zelenjavo (cvetačo, brokoli, korenje, kolerabo – karkoli imate pri roki). Čebulo narežite kolobarje, nato pa izberite večji pekaž in ga na debelo namažite z olivnim oljem. Na pekač položite njoke in vso zelenjavo in vse skupaj pecite v pečici približno 40 minut na 180 stopinjha Celzija. Pomembno je, da se zelenjava začne mehčati, njoki pa se zapečejo v privlačno zlato barvo. Potem odstranite pekač iz pečice in po vrhu jedi dodajte še svež ohrovt. Vse skupaj pokrijte z aluminijasto folijo in položite pekač v pečico še za dodatnih 5 minut, da se zmehča še ohrovt.
Medtem, ko se njoki z zelenjavo in olivnim oljem pečejo v pečici, posebej pripravite omako. Potrebujete drobljene mandlje, svežo baziliko in peteršilj, 30 g parmezana, česen, olivno olje in svež sok limone. Vse skupaj nasesekljajte in zmešajte v blenderju. Rezultat bo okusna pesto omaka, s katero prelijete njoke z zelenjavo. Vse skupaj dobro premešajte, na koncu pa na posamezne porcije njokov potresite še preostanek parmezana, po želji dodajte češnjev paradižnik in še kakšen listič sveže bazilike.
Obrok je poln vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi, priprava pa je enostavna, saj vam peka v pečici omogoča, da vmes postorite še kaj drugega. Preprosto pripravite pesto omako in počakajte, da pečica speče kosilo za vas. Dober tek!
Pripravil: NaDlani.si; Foto: Pexels, Unsplash, Pixabay
