Ta dieta osvaja ZDA – ste že slišali zanjo?
Si predstavljate prehrano, ki združuje najboljše iz sveta rastlin in bogate zaklade oceanov? Prav to je bistvo pescetarijanske diete – načina prehranjevanja, ki združuje zelenjavo, sadje in žitarice z ribami in morskimi sadeži, pri tem pa popolnoma izključuje meso sesalcev in perutnine. Ta dieta v ZDA že postaja pravi hit, vendar – zakaj? Oglejmo si podrobnosti.
Kaj sploh pomeni biti pescetarijanec?
Izraz “pescetarijanec” izhaja iz italijanske besede pesce (riba) in besede vegetarijanec. Čeprav se sliši precej preprosto, gre za veliko več kot zgolj prehrano, ki vključuje ribe. Ključ pescetarijanske diete je njena rastlinska osnova – govorimo o bogastvu zelenjave, stročnic, oreščkov in semen, ki sestavljajo večji del jedilnika. Ribe in morski sadeži so dodatek, vendar pomemben: zagotavljajo kakovostne beljakovine, esencialne maščobe in vitamine, ki jih je v povsem rastlinski prehrani težje dobiti.
Zakaj pescetarijanstvo osvaja ZDA?
Če pogledamo številke, ni težko razumeti, zakaj se vse več Američanov odloča za ta prehranski slog. Že leta 2020 so raziskave pokazale, da so se za pescetarijanstvo odločili približno trije odstotki odraslih v ZDA. Danes, z vedno večjo ozaveščenostjo o zdravju, etiki in vplivu prehrane na okolje, ta številka le še narašča.
Zdravstvene koristi: Več kot le moda
Morda ste že slišali, kako blagodejno omega-3 maščobne kisline vplivajo na zdravje. Ribe, kot so losos, sardele in tuna, so bogat vir teh maščob, ki ščitijo srce in možgane, zmanjšujejo tveganje za vnetja in celo depresijo. Poleg tega pescetarijanci pogosto uživajo manj rdečega mesa, kar je povezano z manjšim tveganjem za srčno-žilne bolezni in nekatere vrste raka.
A tu se prednosti ne končajo. Pescetarijanska prehrana je polna vlaknin iz stročnic in zelenjave, kar izboljšuje prebavo, zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen in pomaga pri uravnavanju telesne teže. Če se k temu doda še vitamina B12 in D, ki ju ribe zagotavljajo v obilju, je jasno, zakaj mnogi ta način prehranjevanja vidijo kot zlato sredino med vegetarijanstvom in uživanjem mesa.
Okoljski vidik: Manjši ogljični odtis
Ali ste vedeli, da ima proizvodnja govedine približno 10-krat večji ogljični odtis kot ribištvo? Prav ta podatek je eden glavnih razlogov, zakaj se mnogi odločajo za pescetarijanstvo. Zmanjšanje porabe rdečega mesa ne samo, da pomaga planetu, temveč tudi blaži pritisk na naravne vire, saj živinoreja zahteva ogromne količine vode, krme in energije.
Etika: Kompromis med skrbjo za živali in uravnoteženo prehrano
Medtem ko vegetarijanci in vegani popolnoma izključujejo vse oblike mesa, pescetarijanci v svojo prehrano vključujejo ribe, vendar pogosto poudarjajo trajnostni vidik. To pomeni izbiro vrst rib, ki niso prekomerno ulovljene, ter podporo ribištvu, ki deluje odgovorno in trajnostno. V praksi je to kompromis med etičnimi pomisleki in željo po polnovredni prehrani.
Razlika med pescetarijanstvom in vegetarijanstvom
Čeprav sta si pescetarijanstvo in vegetarijanstvo v marsičem podobna, je razlika očitna: pescetarijanci imajo na voljo bogat vir omega-3 maščobnih kislin in beljakovin, ki jih vegetarijanci pogosto morajo nadomeščati s prehranskimi dopolnili. Ta razlika omogoča pescetarijancem nekoliko bolj naraven pristop k prehrani, pri čemer ni potrebe po laboratorijsko pridobljenih dodatkih.
Ali ima pescetarijanska dieta pomanjkljivosti?
Seveda nobena dieta ni popolna – in pescetarijanstvo ni izjema. Prisotnost živega srebra v ribah, zlasti večjih vrst, kot so mečarice in morski psi, lahko predstavlja tveganje, zlasti za nosečnice in otroke. Zaradi tega ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) svetuje, da ljudje izbirajo manjše vrste rib, kot so sardele, kozice in školjke, ki vsebujejo manj živega srebra in so okolju prijaznejše.
Prav tako je pomembno, da se ljudje zavedajo vpliva prekomernega ribolova na morske ekosisteme. Nakup trajnostno ulovljenih rib je ključnega pomena, saj s tem podpiramo odgovorno ribištvo in prispevamo k ohranjanju naravnega ravnovesja.
Napisal: E. K.
Vir: www, Freepik
