
Tortilje s piščancem: 3 recepti za vsakogar
Tortilje s piščancem spadajo med najbolj priljubljene jedi, tudi pri nas, če si želimo popestriti jedilnik. Ali hrepenite po čudovitem zasuku tradicionalnih piščančjih tortilj ali želite le okusiti klasične okuse, ki jih obožujete? Iskanja je konec! Pripravili smo okusne recepte za tortilje s piščancem. Ne glede Recepti zasnovani tako, da bodo navdušili vaše brbončice. Potopimo se torej v kuhinjski svet in raziščimo, kako pripraviti slastne tortilje s piščancem na klasični način, na nekoliko zvit način in kako sploh pripraviti tortilje, da nam jih ni treba kupovati v trgovini. Več receptov za tortilje, pa lahko najdete tukaj.
Tortilje naredite kar sami
Seveda lahko uporabite tudi kupljene tortilje – ponavadi je v embalaži zapakiranih po 6 do 8 tortilj. Lahko pa se odločite za domačo pripravo tortilj, kar bo vaš recept za tortilje s piščancem povzdignilo na višji, in predvsem boljši nivo.
Sestavine za pripravo tortilj:
- 2 skodelici večnamenske moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 2 žlici rastlinskega olja
- 3/4 skodelice tople vode (približno)
Postopek priprave tortilj:
V veliki skledi za mešanje začnite z mešanjem 2 skodelic večnamenske moke, 1/2 čajne žličke soli in 1 čajne žličke pecilnega praška. Prepričajte se, da so te suhe sestavine dobro premešane. Nato suhim sestavinam dodajte 2 žlici rastlinskega olja. Olje enakomerno vmešajte v suhe sestavine, dokler se zmes dobro ne premeša. V mešanico moke postopoma vlijte približno 3/4 skodelice tople vode in med dodajanjem mešajte. Začnite s približno 1/2 skodelice vode in nadaljujte z vlivanjem in mešanjem, dokler se testo ne začne združevati. Natančna količina potrebne vode se lahko razlikuje glede na dejavnike, kot je vlažnost.

Ko se testo začne oblikovati, ga pregnetite z rokami. To lahko storite v skledi ali na pomokani površini. Testo gnetite približno 2-3 minute, dokler ne postane gladko in elastično. Če je testo preveč lepljivo, lahko dodate še malo moke. Testo razdelite na 8 enakih delov in vsak del oblikujte v kroglo. Te testene kroglice položite nazaj v skledo in jih pokrijte s čisto kuhinjsko krpo. Pustite jih počivati približno 15-30 minut. To obdobje mirovanja pomaga sprostiti gluten, zaradi česar je testo lažje razvaljati.
Na pomokani površini z valjarjem razvaljajte vsako kroglico testa v tanek krog s premerom želene velikosti. Za peko tortilj segrejte suho ponev ali rešetko na srednje močnem ognju. Ko je vroče, položite eno tortiljo v ponev in jo pecite približno 30 sekund do 1 minute na vsaki strani. Vedeli boste, da je pripravljena, ko nastanejo majhni mehurčki in se začne rahlo napihovati. Lahko jo nežno pritisnete z lopatico, da olajšate napihovanje.
Ko končate s peko, vsako tortiljo položite na čisto kuhinjsko krpo in jo prepognite, da ostane topla in mehka. S tem tudi preprečite njihovo izsušitev.

Recept za tortilje s piščancem na klasičen način
Sestavine za klasične piščančje tortilje
Za piščančji nadev:
- 450 g piščančjih prsi ali beder brez kosti in kože, narezanih na majhne trakove ali kocke
- 2 žlici olivnega olja
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
- 1/2 čajne žličke paprike
- Sol in poper po okusu
Za sestavljanje tortilj:
- 6-8 majhnih tortilj iz moke ali koruznih tortilj
- Narezana solata
- Na kocke narezan paradižnik
- Nariban sir cheddar
- Narezan avokado ali guacamole
- Kisla smetana
- Salsa
Postopek priprave tortilj s piščancem
V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte sesekljano čebulo in česen ter pražite 2-3 minute, da se začneta mehčati. V ponev dodajte piščančje trakove ali kocke. Začinite s čilijem v prahu, kumino, papriko, soljo in poprom. Piščanca kuhajte, dokler ni porjavel in popolnoma kuhan, približno 5-7 minut. Tortilje segrejte v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici v skladu z navodili na embalaži. Če želite sestaviti vsako piščančjo tortiljo, položite del kuhanega piščanca na sredino tortilje. Dodajte sestavine po svoji izbiri, kot so narezana zelena solata, na kocke narezan paradižnik, narezan cheddar sir, narezan avokado ali guacamole, kisla smetana in salsa.
Strani tortilje prepognemo čez nadev, nato pa jo od spodaj tesno zvijemo v zavitek. Piščančje tortilje postrezite takoj, ko so še tople. Svoje piščančje tortilje lahko prilagodite z dodatnimi prelivi ali sestavinami, kot so sesekljan koriander, rezine jalapeña za dodatno vročico ali črni fižol za dodane beljakovine. Uživajte v domačih piščančjih tortiljah!

Recept za tortilje s piščancem in avokadom
Za piščančji nadev:
- 450 g piščančjih prsi ali stegen brez kosti in kože, narezanih na trakove
- 2 žlici olivnega olja
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
- 1/2 čajne žličke paprike
- Sol in poper po okusu
Za omako koriander-limeta:
- 1/2 skodelice kisle smetane
- Sok 1 limete
- 1/4 skodelice svežih listov koriandra, sesekljanih
- 1 strok česna, sesekljan
- Sol in poper po okusu
Za sestavljanje tortilj:
- 4-6 majhnih tortilj iz moke ali koruznih tortilj
- 2 zrela avokada, narezana na rezine
- 1 skodelica narezane zelene solate
- skodelica narezanega paradižnika
- 1 skodelica naribanega sira
- rezine limete za okras
Postopek priprave tortilj s piščancem in avokadom
Pripravite piščanca. V skledi zmešajte čili v prahu, mleto kumino, papriko, sol in poper. Piščančje trakove začinite z začimbno mešanico, tako da so dobro prevlečeni. V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte začinjene piščančje trakove in kuhajte, dokler ne porjavijo in se skuhajo, približno 5-7 minut. Odstranite z ognja in odstavite.

Pripravite omako. V majhni skledi zmešajte kislo smetano, limetin sok, sesekljan koriander, sesekljan česen, sol in poper. Dobro premešajte, da ustvarite cilantro-limetino omako. Začimbe prilagodite okusu.
Nato sestavite tortilje. Tortilje segrejte v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici v skladu z navodili na embalaži (ali pa jih pripravite sami!). Če želite sestaviti vsako tortiljo, na sredino tortilje namažite žlico koriandrovo-limetine omake. Na tortiljo dodajte rezine zrelega avokada, del kuhanega piščanca, narezano solato, na kocke narezan paradižnik in nariban sir. Na nadev pokapajte še malo koriander-limetine omake. Strani tortilje prepognite čez nadev, nato pa jo od spodaj tesno zvijte v zavitek.
Tortilje s piščancem in avokadom postrezite z rezinami limete ob strani za dodaten izbruh okusa.
Uživajte v tortiljah s piščancem in to z osvežilnim pridihom!

Recept za najbolj preproste tortilje s piščancem
Bi želeli tortilje s piščancem pripraviti na še bolj enostaven način? V tem videoposnetku najdete čudovit recept za piščančje tortilje, ki ga uporabljajo mnogi po celem svetu. Preprosto in okusno!
Avtor: Žiga Kastelic, FOTO: pixabay.com