Akademija cvičkovega turizma: Cviček – od vinograda do kozarca
V torek, 13. maja 2026, je v Knjižnici Mirana Jarca Novo mesto potekala Akademija cvičkovega turizma, spremljevalni strokovni dogodek letošnjega Festivala cvička, namenjen dialogu, povezovanju in razmisleku o prihodnosti Dolenjske kot prepoznavne vinogradniške, gastronomske in turistične destinacije. Akademija je potekala v soorganizaciji Zveze društev vinogradnikov Dolenjske, Visoke šole za upravljanje podeželja Grm Novo mesto, Mestne občine Novo mesto in Zavoda Novo mesto.
Akademija z naslovom »Cviček – od vinograda do kozarca« je v ospredje postavila cviček kot simbol dolenjske kulturne krajine, dediščine in identitete prostora. Udeleženci so skozi strokovne prispevke in razprave osvetlili sodobne pristope k razvoju cvičkovega turizma, od trajnostnega upravljanja vinogradov in ohranjanja biodiverzitete do gastronomije, doživljajskega turizma ter ustvarjanja lokalnih zgodb z visoko dodano vrednostjo.
Zbrane udeležence so pozdravili podžupan Mestne občine Novo mesto Urban Kramar, direktor Zavoda Novo mesto Aleš Makovac, predsednik Zveze društev vinogradnikov Dolenjske Miran Jurak in 26. cvičkova princesa Ajda – Lea Jakše. Predstavljena je bila nova strokovna monografija, izdana v okviru 54. Tedna cvička z naslovom »Cviček – od vinograda do kozarca«, urednice Petre Krnc Laznik, sledil pa je strokovni del z izmenjavo mnenj in razpravami. Udeleženci so prisluhnili predavanju Jureta Grubarja o novem zakonu o vinu, Tone Hrovat je predstavil pomen ekološkega pristopa pri pridelavi cvička, mag. Domen Bajec iz KGZS – Zavoda Novo mesto pa je opozoril na pojav japonskega hrošča, ki je bil poleti 2025 odkrit tudi v vinorodni deželi Posavje. Poseben poudarek je bil namenjen povezovanju cvička z dolenjsko gastronomijo, o čemer je spregovoril chef Robert Gregorčič iz Oštarije Dolenjska. Program se je zaključil z analizo ocenjevanja vin v okviru 54. Tedna cvička, ki jo je predstavil Damijan Vrtin, direktor KGZS – Zavoda Novo mesto in predsednik ocenjevanja vin v okviru prireditve.
Razprave in strokovni prispevki so izpostavili, da prihodnost cvička ne temelji samo na tradiciji, temveč predvsem na znanju, povezovanju, kakovosti ter odgovornem odnosu do prostora in dediščine. Poseben poudarek je bil namenjen odgovorom na vprašanje, kako lahko cviček kot prepoznavni dediščinski produkt tudi v prihodnje ostane eden ključnih nosilcev trajnostnega, zelenega in izkustvenega razvoja Dolenjske.
Akademija, ki jo je moderirala idejna vodja, izr. prof. dr. Lea-Marija Colarič-Jakše, dekanja Visoke šole za upravljanje podeželja Grm Novo mesto, je poudarila pomen povezovanja znanja, stroke, lokalnih skupnosti, vinogradništva, gastronomije, turizma in izobraževanja pri oblikovanju trajnostnega razvoja vinorodne Dolenjske. Dogodek, ki je odprl prostor za strokovni dialog, izmenjavo dobrih praks in razmislek o prihodnosti vinorodne Dolenjske ter utrjevanju njene prepoznavnosti doma in v širšem prostoru je znova potrdil, da cviček presega svojo enološko dimenzijo ter predstavlja povezovalni element med vinogradništvom, turizmom, kulturo, lokalnim okoljem in ljudmi.
Pripravil: Visoka šola za upravljanje podeželja Grm Novo mesto
