V Sloveniji že diši iz krušne peči! Veste, kaj je to?Nekoč je bila hrana naših babic

Pri Mesarstvu Gnidica iz okolice Sevnice so znova obudili okuse domače kuhinje. Tokrat pripravljajo ocvirkove prosjače, tradicionalno dobroto, ki so jo nekoč pekli v krušnih pečeh. Marsikdo jo pozna pod drugim imenom, mlajše generacije pa zanjo morda še niso slišale.

SEVNICA – »Naše domače OCVIRKOVE PROSJAČE so pripravljene za v krušno peč. Bi en kos,« so na Facebooku zapisali pri Mesarstvu Gnidica in s tem spomnili na jed, ki ima v slovenski kulinarični dediščini posebno mesto.

Gre za tradicionalno slano pecivo iz testa, obogatenega z ocvirki. Prosjača je sorodna jerpici oziroma pršjači, kot ji pravijo ponekod na Kozjanskem in v Obsotelju. Gre za preprosto jed, ki je bila nekoč sestavni del vsakdanjega življenja na podeželju.

Ko so naše babice zakurile krušno peč …

V preteklosti so gospodinje ob peki kruha pogosto pripravile še manjše, ploščate hlebčke. Posule so jih z ocvirki ali premazale s smetano, odvisno od tega, kaj so imele pri hiši.

Takšno pecivo je bilo pečeno hitreje kot kruh, zato so ga lahko domači pojedli še toplega. V različnih slovenskih krajih so ga poznali pod imeni jerpica, erpica, pršjača, ocvirkovka ali preprosto pogača.

Posebno mesto so imele tudi ocvirkove jedi ob kolinah, ko je bilo pri hiši dovolj svežih ocvirkov. Ti so bili pomembna sestavina številnih tradicionalnih jedi, med njimi tudi ocvirkove potice oziroma špehovke.

Zobni mostiček, cena in nujne informacije

Zobni mostiček je fiksni protetični nadomestek, namenjen zapolnitvi vrzeli, ki nastane zaradi izgube enega ali več zob. Njegova glavna funkcija je obnovitev estetskega videza nasmeha ter povrnitev

Pri Gnidici ohranjajo domače okuse

Mesarstvo in pekarstvo Jože Gnidica iz Lončarjevega Dola pri Sevnici je znano po domačih mesninah in pekovskih izdelkih. Poleg kruha pripravljajo tudi ocvirkove, bučne in sirove prosjače, potice ter druge dobrote.

Njihovi izdelki so na voljo na tržnicah, sejmih in v nekaterih trgovinah po Sloveniji. Pri pripravi poudarjajo tradicionalne recepture in peko v krušni peči.

Bi jo še znali pripraviti doma?

Ocvirkova prosjača je eden tistih okusov, ki marsikoga spomnijo na otroštvo, domačo kuhinjo in dneve, ko je iz krušne peči dišalo po svežem kruhu.

Danes takšne jedi niso več samoumeven del vsakodnevnega jedilnika, vendar jih posamezni domači ponudniki še vedno pripravljajo in tako ohranjajo kulinarično izročilo.

Pa vi? Poznate ocvirkovo prosjačo? Kako ji pravite v vašem kraju – prosjača, jerpica, pršjača ali ocvirkovka?

Pripravil: Nadlani.si
Foto: Zajem zaslona FB