Želja po določenem okusu razkriva resnico: Kateri organ v resnici trpi
Želja po določenem okusu lahko veliko pove o stanju v vašem telesu. Se vam je že kdaj zgodilo, da ste sredi popoldneva začutili neustavljivo željo po nečem kislem? Ali pa vas po stresnem dnevu »napade« volčja lakota po sladkem, ki je ne more ustaviti nobena količina sadja, temveč le tista prava, mlečna čokolada? Zahodna nutricionistika bi vam verjetno rekla, da vam primanjkuje magnezija ali da vam niha krvni sladkor. Tradicionalna kitajska medicina (TKM) pa gre globlje.
V svetu kitajskih modrecev okusi niso le kulinarični užitek, temveč so močna zdravila. TKM uči, da ima vsak od petih osnovnih okusov – sladko, kislo, slano, grenko in pekoče – neposreden dostop do določenega organa. Vaše nenadne želje po specifični hrani niso naključne; so klic vaših organov na pomoč. Če boste razumeli jezik okusov, boste lahko svoje telo uravnovesili kar preko krožnika.
Sladko:
Sladko je gorivo za vranico (in zakaj si želimo sladkorja, ko smo izčrpani)
Okus sladkega pripada elementu zemlje in neposredno hrani vranico in želodec. Vranica je po TKM glavni motor naše prebave; ona je tista, ki hrano spremeni v energijo (Qi).
Ko je vse v redu: Naravno sladek okus (ki ga najdemo v žitih, rižu, korenju, bučah in krompirju) vranico krepi in nas dela stabilne ter polne energije.
Ko se pojavi težava: Ko je naša vranica šibka (zaradi preveč razmišljanja ali stresa), začne obupano klicati po energiji. Takrat ne sanjamo o kuhanem korenju, temveč o torticah in čokoladi. Težava je v tem, da rafiniran sladkor vranico dejansko še bolj oslabi in v telesu ustvari »vlago«, kar vodi v napihnjenost, težke noge in meglo v glavi.

- Nasvet: Če si noro želite sladkega, je to znak, da je vaša prebava izčrpana. Namesto sladkarij poskusite pojesti toplo bučno juho ali pečen sladki krompir. Vaša vranica bo navdušena!
Kislo
Kislo pomeni premik energije v jetrih
Kisel okus pripada elementu lesa in je neposredno povezan z jetri in žolčnikom. Jetra so odgovorna za nemoten pretok energije po telesu in za našo čustveno stabilnost.
Zdravilna moč: Kislo (limona, jabolčni kis, kislo zelje) pomaga jetrom pri razstrupljanju in “stisne” energijo navznoter. Kislo je odlično za tiste, ki so raztreseni in neorganizirani.
Opozorilni znaki: Če imate nenehno željo po kislih kumaricah ali močno začinjenih solatah, so vaša jetra verjetno preobremenjena (morda s hrano, morda pa s potlačeno jezo).
Vendar pozor – preveč kislega lahko poškoduje vaše mišice in kosti, zato bodite zmerni.
- Nasvet: Zjutraj popijte kozarec mlačne vode z limono. To je najpreprostejši način, da jetrom pomagate zagnati pretok energije za cel dan.
Slano
Slan okus pripada elementu vode in je povezan z ledvicami in mehurjem. Ledvice so naš energetski rezervoar, dom naše vitalnosti in dolgoživosti.
Vloga slanega: Zmerno slan okus (morske alge, miso, kakovostna sol) pomaga ledvicam uravnavati tekočino v telesu in mehča tkiva.
Ko gremo v ekstrem: Če nenehno posegate po čipsu in vse jedi močno solite, so vaše ledvice verjetno izčrpane (morda zaradi premalo spanja ali preveč dela). Telo s soljo poskuša “zadržati” tisto malo energije, ki mu je še ostala. Preveč soli pa ledvice izsuši in oslabi vaše srce.
- Nasvet: Namesto klasične soli v svojo prehrano vključite naravno slana živila, kot so ribe ali alge. To bo vaše ledvice nahranilo, ne da bi jih preobremenilo.

Grenko
Grenak okus pripada elementu ognja in vpliva na srce in tanko črevo. Srce v TKM velja za »cesarja« vseh organov. Grenko hladi srce.
Hlajenje ognja: Grenko (radič, rukola, temna čokolada, kava, črni čaj) ima moč, da iz telesa odvaja toploto in vlago. Odlično je za poletne dni ali ko se počutimo preveč vznemirjene.
Klic po grenkem: Če si močno želite grenkega, ima vaše telo verjetno preveč “vročine” (vnetja, nemir, nespečnost). Grenka hrana srce pomirja in nas prizemlji.
- Pozor: Preveč grenkega (npr. preveč kave) pa srce izsuši in lahko vodi v anksioznost ali razbijanje srca. Vse je v ravnovesju!

Pekoče: Odpiranje pljuč
Pekoč okus pripada elementu kovine in je povezan s pljuči in debelim črevesjem. Pljuča skrbijo za našo odpornost in dih.

Pretok in zaščita: Pekoče (ingver, česen, čebula, poper, feferoni) pospešuje cirkulacijo, odpira pore in pomaga telesu, da se znebi toksinov ali prehlada. Ko začutite, da se vas nekaj loteva, je pekoča hrana vaša prva obrambna linija.
Želja po pekočem: Če si želite pekočega, morda vaša pljuča potrebujejo spodbudo ali pa se v telesu kopiči preveč sluzi. Pekoče dobesedno »razbije« zastoje in nam povrne sapo.
- Nasvet: Ob prvih znakih utrujenosti si pripravite čaj iz svežega ingverja. To bo prebudilo vaša pljuča in okrepilo vašo imunsko zaščito.
Ravnovesje je na vašem krožniku
Zdravje po TKM ni v odrekanju, temveč v poslušanju. Če si nečesa močno želite, se ustavite in se vprašajte: “Kateri moj organ kliče na pomoč?”
Idealno kosilo bi moralo vsebovati vseh pet okusov v majhnih količinah. To je razlog, zakaj je azijska hrana pogosto tako opevana kot najbolj zdrava, ki zadovolji vse organe. V enem obroku dobite nekaj sladkega (riž), kislega (limeta), slanega (sojina omaka), grenkega (zelenjava) in pekočega (čili). Ko so vsi okusi prisotni, se vsi organi nahranijo in želja po prigrizkih po obroku preprosto izgine.
Kitajski modreci pravijo: “Naslednjič, ko boste stali pred hladilnikom, ne jejte le z očmi, temveč z modrostjo svojih organov. Vaše telo točno ve, kaj potrebuje – vi mu morate le prisluhniti!”
Pripravila AK
Viri:
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
clevelandclinic.org
unsplash.com
pixabay.com
YouTube.com